Recetas de cocina: achicoria es lo
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¡qué rico!
  • 450 grs. de carne de ternera picada (de la parte llamada aguja)
  • 2 achicorias o tres ( si no son grandes
  • ya que solo aprovechamos lo mas blanco)
  • 3 huevos.

foto Flan de carne picada y <strong>achicoria</strong> microondas ; una vez caliente lo adornamos con tiritas de jamon serrano picado por encima y en la base le ponemos un cordon de la salsa que hayamos decido sirviendo el resto de la salsa en salsera . la mejor estacion para este plato es el invierno y la primavera , ya que es cuando mejor estan las achicorias....

cocina de:
  • Postres
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¡qué rico!
  • 1 langosta
  • 1 mango de tamaño grande
  • lechuga.
  • escarola

foto Ensalada de langosta y mango cola y se corta la langosta en rodajas finas. aunque estéticamente no es lo mismo. se puede aprovechar las carne de patas y extremidades. se corta el mango de forma alargada, en forma de un abanico.. trocear las lechugas, canónigos, etc. en trocitos pequeños. para hacer la salsa de cebollino: picar y...

cocina de:
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¡qué rico!
  • Hojas de lechuga variada (iceberg, hojas de roble, achicoria, baby leaf verde y roja, rúcola, canónigos...)
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr alubias rojas cocidas

foto Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas zanahoria que reservadas antes. Nota: Si os sobra un poco de salsa, aprovechadla como aderezo de verduras hervidas, arroz blanco, pasta, patatas asadas... Está deliciosa. Lo único a tener en cuenta es que es bastante salada y hay que echar poca cantidad, y no añadir sal. Se conserva perfectamente en la nevera unos días. ...

cocina de:
  • Ensaladas, Verduras y legumbres, Vegetarianas
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¡qué rico!
  • Hojas de lechuga variada (iceberg, hojas de roble, achicoria, baby leaf verde y roja, rúcola, canónigos...)
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr alubias rojas cocidas

foto Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas zanahoria que reservadas antes. Nota: Si os sobra un poco de salsa, aprovechadla como aderezo de verduras hervidas, arroz blanco, pasta, patatas asadas... Está deliciosa. Lo único a tener en cuenta es que es bastante salada y hay que echar poca cantidad, y no añadir sal. Se conserva perfectamente en la nevera unos días. ...

cocina de:
  • Ensaladas y vegetales
  • Internacional
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¡qué rico!
  • lechugas variadas (hoja de roble, romana, brotes de espinaca, hojas de achicoria, etc)
  • 2 rodajas de queso de cabra (el que venden en forma de rulo o tubo)
  • 160 gramos de ventresca de bonito
  • 60 gramos de kikos (granos de maíz tostado muy crujiente)

foto Ensalada avilesina se lavan las lechugas muy bien y se secan para que las hojas no pierdan su tersura en un cazo se pone la mantequilla y la cebolleta picada en tiras finas. debe ponerse a fuego fuerte y remover sin parar, porque lo que queremos es que la cebolleta se tueste en esa mantequilla y quede de color dorado...

cocina de:
  • Crudo
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¡qué rico!
  • 16 o 20 chipirones
  • 1 tomate grande.
  • 1 cebolleta grande o 2 pequeñas
  • 6 hojas de lollo rosso

foto Ensalada templada de Chipirones al Limón y su Tinta hielo y las secamos bien. Si disponéis de una centrifugadora manual es estupendo. Estas centrifugadoras caseras son muy baratitas y dan muy buen resultado. Disponemos los trozos de lechugas mezclados en el centro del plato. Pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo cortamos en cubos o en tiras...

cocina de:
  • Ensaladas
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