Recetas de cocina: adobo pescado
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¡qué rico!
  • 2 pintarrojas, bocanegra, pescado
  • 1 chorreon de de aceite de oliva
  • 1 cucharada de de oregano
  • 1 cucharada de de pimenton

foto Pintarroja en <strong>adobo</strong> Cortar las pintarrojas en trozos pequeños, como dos dedos de ancho mas o menos, y colocarlas en un cacharro hondo para cubrir después. Ponerle un chorrito de aceite de oliva, una cucharada de orégano, una cucharada de pimentón y los ajos machacados. Cubrirlas con el vinagre suficiente, y moverla...

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • España
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¡qué rico!
  • 1 kg. de boquerones grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 4 gr. de sal
  • 3 cucharaditas de orégano

foto Boquerones en <strong>adobo</strong> junto con el agua, removiendo con las manos para que todos cojan el adobo. Dejar al menos pasar seis horas entre la fritura y el aliño. Pasar por harina y freir en aceite muy caliente...

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • España
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¡qué rico!
  • 1 kg. De rodajas de japuta sin piel
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 2 granos de pimienta

foto Japuta (palometa en <strong>adobo</strong>) Procedemos en primer lugar, a poner en adobo las rodajas de japuta, después de bien lavadas. Este adobo (en una cazuela de barro, nunca en recipiente metálico) estará compuesto por los ajos picados, el vinagre, pimienta, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el orégano, la sal y dos cucharadas...

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • Un kilo de cazón troceado a taquitos
  • 4 cucharadas soperas de orégano
  • 2 " " cominos molidos
  • 4 ó 5 hojas de laurel troceadas

foto <strong>ADOBO</strong> DE CAZÓN Se pone el pescado en un bol amplio, se sala y se le añade todos los ingredientes del adobo, se mezcla muy bien para que se impregnen todos los trozos, se mete al frigo de un día para otro ó se hace por la mañana para tomarlo por la noche. Al momento de utilizarlo se saca del adobo y se pone en un...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • palometa, 1,1/4 kilo
  • ajo, 5 dientes
  • orégano, 1 cucharadita
  • vinagre de vino, 2 cucharadas

foto PALOMETA EN <strong>ADOBO</strong> Lavar la palometa y quitarle las espinas. Cortar en filetitos regulares y colocar en un plato hondo.Majar en un mortero los ajos, el comino y la sal. Diluir con 2 cucharadas de agua y el vinagre de vino (se puede sustituir por vino de Jerez), incorporar el pimentón y agregar el majado a la palometa...

cocina de:
  • pescados
  • tradicional
  • españa
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¡qué rico!
  • 2 pintarrojas, bocanegra, pescado
  • 1 chorreon de de aceite de oliva
  • 1 cucharada de de oregano
  • 1 cucharada de de pimenton

foto Pintarroja en <strong>adobo</strong> Instrucciones de elaboración: Cortar las pintarrojas en trozos pequeños, como dos dedos de ancho mas o menos, y colocarlas en un cacharro hondo para cubrir después.Ponerle un chorrito de aceite de oliva, una cucharada de orégano, una cuc...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
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¡qué rico!
  • 4 lomos de merluza
  • 0,5 cabezas de ajos
  • 1 ramito de perejil
  • 1 cucharada de pimentón dulce

foto Merluza en <strong>adobo</strong> Instrucciones de elaboración: Tomar los lomos de merluza y ponerlos en una olla pequeña con agua hirviendo, sal y la pastilla de caldo de pescado.Durante el tiempo que dura la cocción, picar los ajos y el perejil.En una sartén donde qu...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
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¡qué rico!
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 vasito de agua
  • 2 dientes de ajo picado
  • 750 gramos de boquerones

foto Boquerones en <strong>adobo</strong> Instrucciones de elaboración: Se limpia el pescado quitándole las cabezas de la espina central.Se pegan de dos en dos con la piel hacia fuera.Se colocan en una cazuela de barro y se les añade el resto de los ingredientes.Se pone a fuego suave hasta que la salsa se reduzca. ...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Arabe
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¡qué rico!
  • 1 KG. DE CABALLAS ó SARDINAS LIMPIAS (SE PUEDEN HACER EN FILETES)
  • 4ó 5 RAMITAS DE PEREJIL
  • 1 CABEZA DE AJOS
  • 1 CUCHARADA SOPERA COLMADA DE OREGANO

foto SARDINAS /CABALLAS EN <strong>ADOBO</strong> EL PESCADO LIMPIO EN UNA FUENTE, LO SALAMOS Y LE VERTEMOS EL CONTENIDO DEL BOL POR ENCIMA. LO IDEAL ES QUE EL PESCADO ESTÉ EN ESTE ADOBO EN LA NEVERA COMO MÍNIMO 4 HORAS. AUNQUE SI LO DEJAIS DE UN DIA PARA OTRO NOTAREIS LA DIFERENCIA. CUANDO VAYAMOS A FREIR EL PESCADO, TENEMOS QUE TENER EN CUENTA...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • 1 kilo de atún cortado en rodajas o en trozos finos.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 vaso grande de aceite de oliva y otro de vinagre.
  • 3 pimientas de la puta la madre.

foto Atún en <strong>adobo</strong> Es importante limpiar bien el pescado y, se van a preparar en trozos, quitarle la piel y el espinazo central. Lo pones en un recipiente y lo reservas. Preparas un majado con los ajos pelados y picados, la pimienta, y el pimentón; le añades una parte de aceite, y lo remueves todo muy bien para...

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • Internacional
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