Recetas de cocina: alcachofas rellenas
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¡qué rico!
  • 8 alcachofas 1 lata de habitas confitadas en aceite de oliva 1 cebolleta 100 gr. foie fresco 100 gr. calabaza medio litro caldo de ave un vaso de nata de cocinar sal 50 gr Almendras tostadas una cucharada de harina

foto <strong>Alcachofas</strong> <strong>rellenas</strong> de foie y habitas (fernando canales) La primera tarea a realizar es limpiar las alcachofas. Con la ayuda de un cuchillo pequeño y muy afilado vamos quitando las capas exteriores y dejamos el corazón, que vaciaremos con la ayuda de una cucharilla o sacabocados. Una vez limpias las cocemos en una cazuela con sal, aceite de oliva y una...

cocina de:
  • verduras
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 50 ccs de vinagre
  • 8 aceitunas rellenas
  • 0,5 pimiento verde
  • 250 ccs de agua

foto Pincho de <strong>alcachofa</strong> y esparragos Instrucciones de elaboración: Para hacer la salsa vinagreta, picar finamente la cebolla, el ajo, los huevos duros y el perejil.Se mezcla todo con el aceite, el vinagre, agua y el azúcar.Después se introduce en el frigorífico para que quede frio.Colocar en un palillo media alcachofa, la punta de un espárrago y una aceituna....

cocina de:
  • Entradas
  • huevos
  • Española
  • vegetariana
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 8 alcachofas,
  • 200gr de rape,
  • 16, gambas
  • mayonesa

foto Corazones de <strong>alcachofas</strong> <strong>rellenos</strong> de rape y gambas limpiar las alcachofas cortarlas como si fueran cestitas y luego vaciarlas. frotarlas con medio limón y ponerlas a hervir en agua y sal. aparte en agua y sal hervir el rape; una vez hecho cortarlo a trocitos y reservar. a continuacion freir las gambas en un poco de aceite, reservando el jugo que...

cocina de:
  • Horno
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • para la masa de la empanada: receta en mi pagina: ver receta de masa base.
  • 300 gr. de carne picada
  • 1 cebolla,
  • 1 puerro,

foto Empanada de carne y <strong>alcachofas</strong> lo primero es poner aceite en una sartén y sofreir la cebolla, los ajos, y el puerro, añadimos la carne y lo dejamos guisar todo junto, cuando este hecho añadimos las alcachofas, partidas en cuartos,y la salsa de tomate, salpimentamos y añadimos el orégano y el perejil y retiramos del fuego...

cocina de:
  • Horno
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 50 cc. de vinagre
  • 8 aceitunas rellenas
  • 0,5 pimiento verde
  • 250 cc. de agua

foto Pincho de <strong>alcachofa</strong> y esparragos Para hacer la salsa vinagreta, picar finamente la cebolla, el ajo, los huevos duros y el perejil. Se mezcla todo con el aceite, el vinagre, agua y el azúcar. Después se introduce en el frigorífico para que quede frio. Colocar en un palillo media alcachofa, la punta de un espárrago y una aceituna. Espolvorear con la vinagreta....

cocina de:
  • Entradas y huevos
  • España
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • alcachofa, 750 gramos
  • bacalao seco, 250 gramos
  • mayonesa,  al gusto
  • aceituna rellena de pimiento, 50 gramos

foto ENSALADA DE <strong>ALCACHOFAS</strong> CON BACALAO Limpiar bien las alcachofas desechando todas las hojas verdes y duras y dejando sólo los corazones. Poner un recipiente con agua y sal e ir echándolas a medida que estén limpias para que no se ennegrezcan. Cortar en 4 trozos cada una y cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas...

cocina de:
  • ensaladas
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 8 alcachofas
  • 8 láminas de foie a la plancha
  • 8 cucharadas de hongos pochados
  • 16 cucharadas de salsa de alcachofas

foto <strong>ALCACHOFAS</strong> CON HONGOS EN SALSA PERIGURDÍN La salsa de alcachofas se realiza trabajando mantequilla, fécula y caldo de alcachofas. Y la salsa perigurdín se hace con mantequilla, fécula, hongos, foie, caldo de hongos y nata líquida. Sobre el plato verter 2 cucharadas de salsa de alcachofas, encima se colocan 2 alcachofas rellenas con hongos y salsa perigu...

cocina de:
  • Navarra
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 250 gr. de hojaldre
  • 1 bote de alcachofas de 300 gr.
  • 1/2 l. de caldo de pollo y jamon
  • 1 cebolleta

foto Tartaletas de <strong>alcachofas</strong> con veloute de jamon dejar de remover rellena los hojaldres con las alcachofas con jamon, vierte encima de cada hojaldre un poco de la veloute y gratina en el horno. entre capa y capa de la cebolla hay una especie de tela muy fina. si la aplicamos sobre una herida esta cicatriza mas rapido y se reduce el riesgo de infeccion. todo lo que buscas para tu cocina aqu&iacute;...

cocina de:
  • Pasteles
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • alcachofa, 500 gramos
  • aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
  • huevo duro, 1 unidad
  • eneldo,  al gusto

foto ALCACHOFITAS <strong>RELLENAS</strong> Quitar las hojas exteriores a las alcachofas, dejando solo los corazones y cocer en abundante agua hirviendo con sal y 1 limón troceado, hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.Cortar el salmón en tantos trozos como alcachofas haya. Abrir las alcachofas un poco, aplastándolas y poner en...

cocina de:
  • verduras
  • tradicional
  • valencia
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!

foto Ensalada de poularda <strong>rellena</strong> de foie con <strong>alcachofas</strong> y su tartar de ahumados. (espárrago triguero...). Envolver varias veces en film el pollo relleno formando un cilindro y cocerlo en el fondo unos 30 minutos a borbotón muy suave. Guarniciones Alcachofa cocida en un caldo blanco. bouquet de verduras + tomate de ensalada. Tartar ahumados: salmón ahumado + bonito ahumado...

cocina de:
  • Primeros platos fríos y templados
  • Carta
  • Todo el año
  • Cocción
Receta vista en gastronomiavasca.net
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