Recetas de cocina: alubias chorizo
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¡qué rico!
  • · 400 gr. de alubias blancas
  • · 300 gr. de costilla adobada
  • · 100 gr. de panceta
  • · 100 gr. de tocino

foto COCIDO MONTAÑES Dejar las alubias a remojo la noche anterior. Poner a calentar agua en un puchero, cuando hierva echar en él las alubias y cocer a fuego lento, junto al tocino. A medida que vayan cociendo, agregar agua cuando sea necesario y dejar que el caldo espese. Añadir la costilla y la oreja de cerdo a...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 2 vasos de los de agua de alubias blancas
  • 2 vasos de garbanzos
  • 3 papas
  • 1 chorizo

foto Potaje de mi tía rosa se ponen a remojo por separado los garbanzos y las alubias el dia anterior en una olla expres se pone el chorizo, la mocilla, el tocino, la carne, los garbanzos y las alubias; cubrimos de agua y lo ponemos a hervir. cuando empiece a hervir, con una espumadera le vamos quitando la espuma que sube...

cocina de:
  • Olla a presión
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 1/2 kg de alubias de la granja,
  • 1 morcilla, y 1 chorizo asturianos,
  • 1 trozo de tocino del blanco (para luego mojar pan) se puede poner un trozo de lacon yo lo pongo,
  • 1 hoja de laurel,

foto La fabada de mi abuela lla noche anterior lavar las alubias y ponerlas a remojo con todo, menos el azafrán y la sal; añadir una cuchara de mantequilla al dia siguiente, en el mismo agua cocer a fuego lento; en el trascurso de la cocción se tienen que engañar 3 veces (engañar significa cortar la coccion con agua fría); tenéis que poner un cacillo pequeño de agua y asi evitáis que la alubia<...

cocina de:
  • Cocido
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 500 grs. de judías pintas
  • 5 tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde

foto Judías pintas con oreja ajos, con el chorizo, el pimiento, la oreja, el codillo y un tomate. El agua tiene que ser el doble, que las alubias. Se ponen a fuego lento.Se corta la cebolla en juliana y se dora en una sartén.Cuando esté pochada y empiece a dorarse se añade el pimentón y la harina y se rehoga todo...

cocina de:
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 2 manojos de berza o acelga 2 chorizos 2 morcillas 2 trozos de panceta 2 trozos de lacon y un trozo grande de costilla adobada patatas pimentón dulce cebolla aceite de oliva alubias blancas sal

foto Pote asturiano Ponenos las alubias a remojo la víspera. Picamos la verdura y la ponemos en una olla junto con las alubias ya remojadas del día antes, los chorizos, las morcillas, el lacon, la costila y la panceta todo junto a cocer. Mientras vamos picando las patatas en cuadros y cuando esté la verdura casi...

cocina de:
  • potajes y guisos
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 1/2 kilo de alubias blancas (de la Granja o bien granjilla).
  • 1 kilo de col rizada.
  • 4 patatas medianas.
  • 2 chorizos asturianos.

foto POTE ASTURIANO Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior. Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo. Cuando empece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2...

cocina de:
  • Asturias
  • España
  • Otoño-Invierno
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 500 g. de alubia de ibeas de juarros (burgos),
  • ½ mano de cerdo
  • 200 g. de costilla de cerdo
  • 200 g. de panceta

foto La mejor olla podrida preparar un caldo con los siguientes ingredientes: oreja, panceta, costilla, mano de cerdo, ajos, cebolla y chorizos en 3 litros de agua. queremos concentrar el sabor del caldo. una vez elaborado, retirar la carne, deshuesarla y cortarla en trocitos de 1 x 1 cm. aproximadamente. reservar...

cocina de:
  • Cocido
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • un bote de alubias blancas cocidas
  • 1/2 k de patatas
  • 1 manojo grande de grelos
  • una nuez de unto

foto Caldo gallego a la marisiña cociendo pico la carne del morcillo y la gallina y lo añado al caldo, igual que el chorizo/s en rodajitas. pongo las alubias ya cocidas y dejo dar unos hervores durante unos 5 minutos. rectifico de sal y sirvo....

cocina de:
  • Caldos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 300 gramos de alubias blancas.
  • 3/4 kilo de patatas.
  • 1 manojo de grelos.
  • 400 gramos de hueso de cerdo (espinazo o costilla).

foto Caldo gallego Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior. Poner al fuego una marmita u olla alta con unos 2,5 litros de agua, las judías, la carne, el chorizo y el hueso de cerdo. Cuando empiece a hervir, echar la manteca de cerdo y dejar cocer a fuego lento durante mas o menos 1 hora. Echar los grelos...

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • España
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 1 Kg. de fabes de la granja.
  • 3 chorizos asturianos.
  • 3 morcillas asturianas.
  • 300 grs. de tocino veteado (con veta de carne), fresco o salado.

foto FABADA ASTURIANA agua y si en algún momento es necesario añadir agua, ha de ser agua caliente, el agua fría retrasa el reblandecimiento de las alubias. Cuando las alubias estén casi tiernas y enteras, no deshechas, lo que se habrá conseguido por el fuego lento; tomar las morcillas y los chorizos y pincharles la piel...

cocina de:
  • Asturias
  • España
  • Otoño-Invierno
Receta vista en arecetas.net
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