Pelar y picar finamente las escalonias. Calentar el caldo hasta que hierva. En una cazuela de fondo grueso, freír la panceta cortada en tiritas en el aceite caliente hasta que esté dorada. Añadir la mitad de la mantequilla y las escalonias picadas y freírlas a fuego suave, hasta que estén...

en una sarten rehogar en manteca y aceite las cebollas, los echalottes, la zanahoria, el puerro, la panceta y los champiñones agregar el arroz y saltearlo hasta que este transparente, agregar los 200cc de la bebida alcoholica que haya elegido y dejar evaporar, agregar el caldo y cuando rompe el...

Pelar y picar la cebolla. Cortar la panceta en dados.En una cazuela calentar la mantequilla y rehogar la cebolla y la panceta afuego suave durante cinco minutos removiendo a menudo.Añadir el arroz y rehogarlo hasta que los granos estén transparentes. Añadir cuatro decilitros de agua hirviendo...

Precalentamos el horno a 200º. Sofreimos en una cacerola de barro o sartén, la panceta, un tomate rallado, un ajo, perejil y salamos (si nos gusta mas fino, podemos pasar por la batidora, el tomate , el ajo y el perejil con un poco de agua y sofreirlo así) agregamos el caldo y cuando comience a...

Calentar el aceite en una cacerola y freír la panceta cortada en daditos hasta que esté ligeramente dorada. Agregar la cebolla picada y rehogar hasta que esté transparente. Incorporar el arroz y los guisantes, revolver todo y añadir el pimentón. Mezclar bien y mojar con el vino y el caldo...

cubre con agua y se deja cocer durante una hora añadir el arroz junto con las gambas la sal y la pimienta al guiso, y dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto....

Ate las perdices con hilo de cocina. Colocar en una cacerola aceite y manteca cuando estén bien calientes colocar la panceta después de unos minutos colocar las perdices y dorarlas por todos sus lados, luego agregar las cebollas las zanahorias el ajo el orégano y el laurel salpimentar dejarlas un...

en una sarten con aceite. cuando vaya cogiendo un poco de color pica la panceta en dados y añadelos. cocina hasta que se haga la panceta y se doren bien la cebolla y el ajo Pon los huevos en un bol y batelos. vierte la leche y sigue batiendo. agrega las verduras con la panceta y el arroz y mezcla...

limpia y pica los puerros y la calabaza. pon un poco de aceite en 2 cazuelas y rehoga por separado. añade las patatas troceadas a la calabaza y el arroz a los puerros. sazonalas y vierte el agua. deja cocer durante 15 minutos. trituralas por separado y pasa la de puerro por el chino. colocalas en 2...

sellar los cubitos de lomo. tomar un pinche de brochette colocar un trozo de lomo, luego uno de panceta y luego un trozo de pimiento, repetimos la accion y dejamos como ultimo un trozo de lomo poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes y las salpimentamos a gusto. cocinar en el horno y cada tanto rociarlas con un poco de vino se las puede servir sobre ...