Recetas de cocina: asadas ajo pimenton vera
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¡qué rico!
  • 1 kilo de patatas medianitas,
  • 4 dientes de ajo,
  • sal,
  • perejil,

foto Patatas <strong>asadas</strong> con <strong>ajo</strong> y <strong>pimentón</strong> de la <strong>vera</strong> picante en un bol ponemos los ajos picaditos con el perejil, sal y el pimentón, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y mezclamos bien. cogemos las patatas y las pelamos, lavamos y cortamos por la mitad y las maceramos en la mezcla que tenemos en el bol. cogemos una fuente para horno y ponemos las...

cocina de:
  • Horno
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • Patatas
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimentón dulce de la vera

foto Patatas <strong>asadas</strong> aliñadas Pelamos y cortamos las patatas por la mitad o en rodajas, salamos y aliñamos con ajito picado , perejil y aceite de oliva. Horneamos a 180º 30 minutos dependiendo del corte y de la patata. ...

cocina de:
  • Verduras y legumbres
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 200 gr. pulmón
  • 200 hígado
  • 100 gr. corazón, un riñón
  • Cabeza de ajo

foto CHANFAINA DE CERDO Se pica el pulmón con tijera en trozos pequeños y se pone a cocer con agua y sal. Se espuma, y cuando cuece un rato se traslada a una sartén, donde previamente se ha calentado aceite y manteca a partes iguales. Rehogar el bofe, el corazón, el riñón y el hígado con la sal, los ajos (asados con...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 2 cebollas
  •  kilosdesalado y asado
  • 200 gramos de tomate natural rallado
  • 2 dientes de ajo

foto Bacalao al estilo del campo de Montiel Instrucciones de elaboración: Trocear la cebolla y pochar lentamente en aceite de oliva, añadir los ajos , el bacalao , el tomate, el pimentón, añadir agua y dejar hervir durante 15 minutos poner los 4 huevos y dejar que la clara se cuaje y...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 4 lenguados
  • 50 gramos de almendra a taquitos
  • 100 ccs de miel
  • 80 ccs de vino blanco

foto Lenguado en salsa de miel, almendra, flan de pimie Instrucciones de elaboración: Escurrir el pimiento asado, triturar con las dos yemas de huevo y la nata.Rellenar flaneras individuales y hornear al baño maría 40 minutos a 150º centígrados.Sacar y dejar enfriar a temperatura...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
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¡qué rico!
  • 30 mejillones hermosos 10 mini zanahorias 5 cebolletas 1 limón c/s alga dulse c/s lechuga de mar c/s pistilata c/s germinados limón cress c/s microvegetales (shiso morado, remolacha, albahaca morada) Gelée mejillones: 200 gr. Agua de mejillones 50 gr. Agua mineral 1,5 un. Gelatina en hojas Streuzel laurel y lechuga de mar: 40 gr. Mantequilla 60 gr. Harina 25 gr. Almendra en polvo 50 gr. Azúcar 1,5 gr. Laurel 5 gr. Lechuga de mar picada fina (una vez desaladas, las secamos lo máximo posible para no aportarle más humedad a la masa y no tener así que equilibrarlo con más harina) Aceite aromatizado: 400 gr. Aceite de oliva virgen de la variedad picual 160 gr. Cebolla 80 gr. Zanahoria 8 un. Dientes de ajo 2 un. Clavo 1 un. Hoja de laurel 30 gr. Lechuga de mar (actuar del mismo modo que en la receta del streuzel) 5 gr. Pimentón de la Vera (Dulce) Escabeche: 200 gr. Aceite aromatizado de la receta anterior 50 gr. Vinagre de vino blanco 50 gr. Agua de mejillón Emulsión de escabeche 50 gr. Vinagre de vino blanco 50 gr. Agua de mejillón 0,6 gr. Xantana 200 gr. Aceite aromatizado de la receta anterior Esféricos de lechuga de mar y agua de mejillón 100 gr de zumo de lechuga de mar licuada 100 gr. Agua de mejillón 6 gr. Gluco 0,9 gr. Xantana Baño de Algin: 500 ml. Agua 2,5 gr. Algin Polvo de Zanahoria 200 gr. Zanahoria cocida c/s Sal Aceite de clavo: 100 gr. Aceite de oliva virgen variedad picual. 15 un. Clavo Ajo asado lentamente 1 un. Cabeza de ajos c/s aceite oliva virgen variedad picual c/s sal

foto Mejillones, algas y escabeche durante 2horas Ajo asado lentamente: Envolver en papel de aluminio la cabeza de ajos con aceite y sal y cocer durante una hora a 160º Pelar los ajos y emulsionarlos con un poco de aceite. Introducirlo en una manga pastelera. Cocción de las zanahorias y las cebolletas: Pelar y dar forma a las...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en afuegolento.com
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