Recetas de cocina: asadas ajo tomillo
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¡gracias!
  • 1/2 kg. de pierna de puerco
  • 1/2 kg. de costillita de puerco
  • 1-1/2 ajos
  • 2 chiles cascabel

foto <strong>Asado</strong> de puerco estilo minero sarten se dora una tortilla de maiz. cuando se tienen todos los dorados chiles, ajo, tomate verde y tortilla se ponen en la licuadora agregando un poco de agua y licuar hasta obtener una mezcla homogenea. vaciar a la sarten de la carne. se esparce tomillo y oregano y se deja cocer a fuego lento unos minutos mas, sin que se reseque. se puede acompañar con arroz bl...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 1 pollo entero partido en pedazos
  • comino (lo que tomes con las yemas de tus dedos)
  • naranja agria 1/4 de taza
  • achiote

foto Pollo <strong>asado</strong> a la mexicana partir el pollo en piezas; poner los condimentos en un traste para mezclarlos ( ajo comino, tomillo, pimienta, naranja agria y achiote) y poner el pollo en la mezcla de condimentos por una hora. poner los chiles en agua hirviendo y sacarlos ponerlos en una licuadora( agregar un poco de caldo de...

cocina de:
  • Horno
  • México
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¡qué rico!
  • 5 kg. de pavo
  • 12 ramitos de tomillo fresco
  • 6 ramitos de romero fresco
  • 6 hojas de salvia

foto PAVO <strong>ASADO</strong> A LAS HIERVAS durante 30 minutos. Se agrega alrededor las cebollitas, la zanahoria, lo pimentones, el ajo y las hierbas que se habían apartado. Cubre el pavo con papel aluminio y disminuye la temperatura del horno a 160º, se deja 2 horas más. Retirar luego el papel y dejarlo dorar por encima durante algunos minutos...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • 2 codillos de cerdo salmuerizados
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • 1 vaso pequeño de vino
  • 1 cebolla

foto CODILLO <strong>ASADO</strong> A LAS HIERBAS Sellar los codillos en una cacerola y una vez finalizado esto se le añade el ajo entero y sin pelar, la cebolla a la mitad, las hierbas todas juntas, el vino y un poco de pimienta. Cubrir todo esto y cocinar durante media hora. Cuando hierva, retirar la carne. Colocar en una fuente para hornear...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • 1 conejo (1.300 kg. más ó menos)
  • 4 patatas medianas
  • 1 bote de setas enteras ó troceadas
  • hierbas provenzales

foto Conejo <strong>asado</strong> a las hierbas pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas; cortamos el conejo en octavos en una bandeja para horno, untamos un poco de aceite y ponemos las patatas salpimentadas, añadimos las setas enteras ó a trozos, salpìmentamos y picamos los dientes de ajo, se lo ponemos por encima de las setas, le...

cocina de:
  • Horno
  • España
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¡qué rico!
  • 2 rapes de 800 a 100 gr. cada uno,
  • 1/8 de litro de vino blanco,
  • 1/2 de litro de fondo de pescado,
  • 1/8 de litro de vinagre de balsámico viejo,

foto RAPE <strong>ASADO</strong> CON VINAGRE BÁLSAMICO Mezclar todos los ingredientes del pescado, ponerlo a 180º C. Con todo el adobo. Rociarlo de vez en cuando con el jugo. Para preparar la lasaña de berenjenas: Se cortan las berenjenas y los tomates en cuadraditos. Saltearlos a fuego medio con el resto de los ingredientes durante 45 minutos. A co...

cocina de:
  • España
  • Navidad
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¡qué rico!
  • 1 kg de costilla ó pierna de puerco
  • 1/4 de chile mirasol ó guajillo
  • 4 dientes de ajo gds.
  • 2 tortillas fritas en aceite ó manteca

foto <strong>Asado</strong> de puerco estilo norteño la carne se parte en trozo como se desee, se fríe hasta que este poco dorada; mientras en una cacerola se sofríe los chiles secos, la rajita de canela y los dientes de ajo se doran, igual que los demás ingredientes excepto las especies. los chiles sólo se pasan unos segundos por el aceite caliente...

cocina de:
  • Guiso
  • México
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¡qué rico!
  • 1 pavo de unos 2 kg.
  • 2 manzanas golden
  • 5 ciruelas pasas sin hueso
  • 1 diente de ajo

foto Pavo <strong>asado</strong> relleno de manzana puesto a remojo con agua una hora antes. Cerramos el interior del pavo con un palillo y atamos sus patas, para que no se abran, mientras se asa. En un mortero se machaca el diente de ajo, hasta que quede totalmente pastoso, añadimos el jerez, el agua y el aceite de oliva, un poco de sal...

cocina de:
  • Carnes
  • Pavo
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¡qué rico!
  • 1 pierna de cerdo
  • 1 limon,
  • 1/4 taza de aji colorado molido (chile rojo o paprika),
  • 1/4 taza perejil cortado fino,

foto <strong>Asado</strong> de cerdo al horno hacer unos cortes en transversal con un cuchillo a la pierna, frotarla toda con el limón, aparte en una licuadora, batir todos los demás ingredientes hasta formar una salsa espesa. en una fuente honda (para recoger el jugo que suelta) poner la pierna con el cuero hacia la base para que este sea lo...

cocina de:
  • Horno
  • Bolivia
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¡qué rico!

foto <strong>Asado</strong> de atún rojo con jamón 800 gr. de lomo de atún rojo 4 lonchas de jamón serrano 4 calabacines 1 bolsa de hojas tiernas de espinacas 4 cebollas tiernas 3 dientes de ajo Tomillo 1 vasito de aceite 1 cucharada de colorante Se elige un buen lomo de atún (ver cómo elegir el pescado) Se envuelve el atún en las lonchas de...

cocina de:
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