- 3 chalotes
- 2 cl. de vino blanco
- 10 cl. de crema de leche
- 250 gr. de mantequilla
el zumo de un limon recien exprimido. triturar muy finos los chalotes. en un perol, echar el vinagre y el vino y ponerlos a fuego vivo. dejarlo hervir hasta reducir el liquido a unos 2 o 3 cl. tamizar la salsa para eliminar el chalote. añadir la crema y la mantequilla en pequeñas cantidades y batirlo bien. salpimentar y añadir zumo de limon al gusto. ideal para ...
- Salsas
- 3 chalotes
- 2 cl. de vino blanco
- 10 cl. de crema de leche
- 250 gr. de mantequilla
triturar muy finos los chalotes. en un perol, echar el vinagre y el vino y ponerlos a fuego vivo. dejarlo hervir hasta reducir el liquido a unos 2 o 3 cl. tamizar la salsa para eliminar el chalote. añadir la crema y la mantequilla en pequeñas cantidades y batirlo bien. salpimentar y añadir zumo de limon al gusto. ideal para acompañar pescados al vapor y as...
- Salsas
- 500 g de pechuga de pollo
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jugo de limon
- 1 cucharada de vinagre de vino una pizca de pimienta negra molida y de tomillo
la mezcla de miel en una sarten o cazuela muy ancha calentamos muy fuerte su base y vamos cocinando las brochetas dandoles cuartos de vuelta hasta que este cocinado por completo el pollo servimos al momento acompañado con la salsa agridulce en un recipiente aparte...
- Asados
- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento verde
- 100 gramos de tocineta
- sal
en unos pinchos para brochetas insertamos sucesivamente tacos de pechuga de pollo, pimiento y tocineta, hasta cubrir casi todo el palito de brocheta finalmente doramos en una sarten antiadherente caliente con un poco de aceite y ponemos a punto de sal y acompañamos con la salsa picante de ciruelas...
- Asados
- coccion:
- 20 minutos.
- 6 truchas de racion
- 1.5 dl. de vino blanco
picar las escalonias. cortar en rodajas muy finas las zanahorias y los puerros. disponer estas tres cosas en un cazo con un poco de aceite, rehogar a fuego suave, incorporar las espinas y cabezas de pescado bien lavadas y rehogar de nuevo: añadir 1 hoja de laurel, una ramita de tomillo y el vino...
- Pescados
- 8 manzanas reineta (dos para cada ración)
- 100 gramos de frutos secos (al gusto), aconsejables: avellanas, pistachos, etc.
- 2 cucharadas de azúcar
- 30 gramos de mantequilla
manzanas con medio vaso de agua en el horno a 160 º durante unos 25 minutos aproximadamente.
para la salsa:
1. se bate el huevo, la yema y la levadura hasta que monte un poco, con el zumo del limón y el azúcar.
2. cuando esté montado y sin parar de mover se agrega el vino poco a poco. lo ponemos al...
- Horno
- España
300 gramos de carne de cerdo fileteada 2 tazas de salsa de soya 1 cucharadita de ajo 1/4 taza de miel de abeja 1/8 taza de vino blanco se utiliza en lugar del vinagre de arroz salsa tabasco al gusto 1 cucharada de salsa inglesa 2 cucharadas de jugo maggi 1 palillo para pre para r brochetas. en un...
- Asados
- 800 gr. de rape en trocos, cuatro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorreon de aceite de oliva
- 200 cc. de vino tinto
Elaboración de la salsa de vino. Cortar las verduras en juliana y refreir con un poco de aceite de oliva y las espinas del rape. Una vez rehogadas las verduras, se añade la cucharada de harina, el brandy, el vino blanco y por último el vino tinto dejándolo cocer unos 10 minutos para que reduzca...
- Pescados y mariscos
- España
- 800 gr. de rape en trocos, cuatro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorreon de aceite de oliva
- 200 cc. de vino tinto
Elaboración de la salsa de vino. Cortar las verduras en juliana y refreír con un poco de aceite de oliva y las espinas del rape.
Una vez rehogadas las verduras, se añade la cucharada de harina, el brandy, el vino blanco y por último el vino tinto dejándolo cocer unos 10 minutos para que reduzca...
- España
- Todo el año
- 800 gramos de rape en trocos, cuatro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorreon de aceite de oliva
- 200 ccs de vino tinto
, el vino blanco y por último el vino tinto dejándolo cocer unos 10 minutos para que reduzca.Una vez hecho esto, pasar la salsa por un colador, añadir la sal y la pimienta negra molida y reservar.Elaboración de la crema de patatas, pelar las patatas, cortar en trozos y poner en un recipiente al fuego...
- Pescados
- mariscos
- Española
