Recetas de cocina: asadas vino tinto
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¡qué rico!
  • 160g por persona de carne de aleta de ternera, abierta y espalmada
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 2 decilitros de brandy
  • Ingredientes para la bresa:

foto Aleta de ternera rellena jugos internos. Seguidamente, lo metemos en horno caliente y lo asamos por ambas  caras. Al ¼ de hora incorporamos al asado la bresa de verduras, colocándola en forma de cama. Media hora antes de sacar el asado  incorporamos el brandy y el vino. Sabremos que está asado cuando al pincharlo con una...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • aceite, 1/2 taza
  • pimentón picante, 4 cucharadas
  • pimienta negra molida, 1 cucharadita
  • laurel, 1 hoja

foto CHIMICHURRI Pelar y machacar los ajos. Lavar, secar y desmenuzar la hoja de laurel. Mezclar todos los ingredientes en una botella, agitarla bien y dejar en un sitio frío o en el frigorífico durnate 4 ó 5 días, para que el chimichurri tenga todo su sabor. Esta salsa es muy popular con las carnes a la parilla o con cualquier clase de carne o ave asada....

cocina de:
  • salsas
  • parrillas y barbacoas
  • argentina
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¡qué rico!
  • 700 gr. de cebollas.
  • 70 gr. de mantequilla.
  • 30 gr. de aceite.
  • 30 gr. de caramelo líquido.

foto CEBOLLAS CONFITADAD (Thermomix) Trocee la cebolla (en dos veces) durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. sacar y reservar. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso toda la cebolla troceada junto con la mantequilla y el aceite. Programe 30 minutos a 100º en velocidad 1. Cuando termine, añada el caramelo líquido, el vino, la pimienta, las dos pastillas de caldo y el agua o jugo del

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
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¡qué rico!
  • Carne de cerdo
  • 1,560 kg
  • Cebolla 70 gr
  • Harina de trigo 5 gr

foto CARNE DE CERDO CON PAPAYA (FRUTA BOMBA) Cortar la carne en dados de 4 cms aproximadamente. Sazonarla con sal y pimienta, dorarla en una cazuela con aciete caliente a fuego vivo, añadir el ajo y la cebolla cortadas finas, agregar el azúcar, acaramelar, incorporar el vino y reducir, espolvoree la harina removiendo constantemente, añadir el agua y el jugo de piña, cocinar hasta que esté casi blanda, añadir la papaya cort...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 750 g de lomo bajo desgrasado
  • 1 cucharadita de harina
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 2/3 de vaso de vino de Burdeos tinto

foto BUEY A LA BORDELESA cucharada de la marinada tamizada, agregar el vinagre y verter sobre la carne. Hornear durante 2 minutos más y servir muy caliente. Agregar a la salsa 1 vaso de vino de Burdeos tinto, 2 cucharadas de crema de leche y 1 tuétano de buey escalfado y aplastado. Servir la salsa hirviendo y por separado. ...

cocina de:
  • España
  • Otoño-Invierno
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 2 kilos de pulpos.
  • 1/3 de taza de brandy.
  • 1 kilo de jitomate asado,pelado,picado y sin semillas.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

foto Pulpos borrachos en la olla de presion,conserva el agua donde se cocio y corta el pulpo en trozos. calienta los aceites y dora los ajos con la cebolla, añade el jitomate picado y deja cocinar hasta que cambien de color,revolviendo ocasionalmente,añade el pulpo en trozos,un poco del agua de la coccion y el vino...

cocina de:
  • Mariscos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!

foto Canelones de perdiz con salsa de trufa 16 laminas de canelones cocidos 4 perdices escabechadas desmenuzadas 1 pimiento morron asado 100 gr. de piñones tostados 100 gr. de pasas de corinto 2 platanos aceite sal para la salsa 1/4 l. de vino tinto 1/2 l. de caldo de carne 1/4 l.de nata liquida sal 1 trufa pon al fuego en una cazuela el...

cocina de:
  • Pastas
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¡gracias!
  • jamon fresco
  • 2400 kg vino tinto
  • 2 l
  • maicena c/s

foto Jamon de cerdo a la mostaza el liquido que ha quedado en la placa donde hemos asado el cerdo en un recipiente estrecho y si es posible transparente, dejar reposar hasta que la grasa quede en la superficie decantar , quitar bien la grasa y volver a echar el resto en la placa, poner al fuego y añadir un poco de vino tinto, caldo...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 400 gr. de tapa de asado
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1/4 lt. de caldo de ave
  • 1 puerro

foto Guiso al Borgoña Preparación:Lavar las verduras y cortarlas en trozos; separar la coliflor en ramitos. Hacer hervir el vino en una cacerola haciéndolo reducir a la mitad. Cortar la carne en dados y saltearlos en una sartén de teflón. Añadir la carne al vino reducido, agregar los aromas y los champignons, las verduras cortadas y el caldo. Tapar y cocinar durante media hora o hasta ...

cocina de:
  • Light
  • Francia
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¡qué rico!
  • pierna de corzo, 3 kilos
  • cebolla grande, 2 unidades
  • apio, 200 gramos
  • manteca de cerdo, 40 gramos

foto CORZO AL HORNO Lavar la pata y pincharla profundamente por varios lados con un cuchillo fino. Colocar la pata de corzo en un recipiente amplio y hondo con el vino, las cebollas peladas y troceadas, las zanahorias peladas y troceadas, el apio picado, las hierbas y las especias. Mantener la pata 24 horas en la...

cocina de:
  • caza mayor
  • tradicional
  • dinamarca
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