Recetas de cocina: asadas vino tinto
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¡gracias!
  • 800 gr. de lomo limpio de corzo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro

foto MEDALLONES DE LOMO DE CORZO Poner el lomo de corzo en adobo durante 12 horas con la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria picado, la hoja de laurel, el tomillo, los granos de pimienta y la sal. Cubrir con vino tinto. Escurrir la carne y colar las verduras, reservando el vino. Calentar el aceite en una sartén y freír...

cocina de:
  • Asturias
  • España
  • Temporada de Caza
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¡qué rico!
  • 1 repollo colorado tierno
  • 200 gramos de tocino panceta ahumado
  • 2 manzanas verdes aquellas bien acidas
  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto

foto Repollo a la beba dinero en el bolsillo y/o poca gana de cocinar. ideal, en particular, para acompañar chuletas de cerdo asadas. tambien, desde luego, con salchichas, de las buenas, aquellas gruesas, de pellejo grueso y digestion gruesa. muy alemanas. recomiendo cerveza rubia helada. o negra, pero espesa y a temperatura ambiente....

cocina de:
  • Verduras
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¡gracias!
  • 4 bistecs portehoouse (solomillo con filete y hueso) de 1 1/2 pulgada 4 cms. de grosor y de 450 grs.
  • 2 cdtas. de sal
  • 2 cdtas. de pimienta negra en granos triturada
  • 2 cebollas rojas cortadas en rodajas grandes

foto Bistec portehouse se calienta el asador de la estufa los bistecs se espolvorean con la sal y la pimienta, ponga una capa de rodajas de cebolla en una bandeja para asar, vierta el vino sobre las cebollas, y por encima distribuya la mantequilla, acomode los bistecs sobre las cebollas aselos por 5 minutos en el...

cocina de:
  • Horno
  • EE.UU.
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¡qué rico!
  • 1 pato
  • sal, pimienta, tomillo, laurel, perejil
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

foto PATO A LA NARANJA vino blanco y regularmente con su propio jugo. Este jugo del asado se aclara con algo de vino blanco y se liga con almidón (opcional), añadiendo el zumo de naranja, ralladuras (en hebra) de naranja, y si se desea, un poco de jugo de carne concentrado (o consomé). El pato se sirve en una fuente...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • liebre
  • 2 und
  • foie-gras
  • 10 gr uvas pasas

foto Pierna de liebre rellena de foie trufado y pasas de corinto clavamos una punta de romero. cocer las peras con el vino y el azucar, partir por la mitad y filetear. emplatar las piernas trinchadas y salsear con la salsa que se obtendra al hacer la desglasi del recipiente de asado con el liquido de la marinada cruda para caza y un poco de salsa demiglace. por ultimo colocar las guarniciones pera, pure de castaña....

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 2 muslos de pato
  • 2 peras grandes tipo conferen
  • 1 vaso de vino tinto
  • aceite de oliva virgen

foto Pato confitado con peras caramelizadas , añadir el vaso de vino tinto y regar el pato con él. dejar reducir, dandoles vueltas al pato de vez en cuanto, añadir un vasito de agua antes de que se acabe de reducir el vino. asar hasta que esté tierno y bién acaramelado, aproximadamente tarda 1 hora y cuarto en estar acaramelado. las peras...

cocina de:
  • Horno
  • España
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¡qué rico!
  • 1 kilo de solomillo de vacuno
  • 1,5 zanahoria
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo

foto Solomillo de vacuno con puré de berenjena Instrucciones de elaboración: Macerar el solomillo con la zanahoria cortada en tiritas, el puerro, los dientes de ajo, la pimienta y las charlotas, el vino tinto, el tomillo, el brandy y el vinagre.Se mezcla bien y se introduce la carne...

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 1 kg. de solomillo de vacuno
  • 1,5 zanahoria
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo

foto Solomillo de vacuno con puré de berenjena Macerar el solomillo con la zanahoria cortada en tiritas, el puerro, los dientes de ajo, la pimienta y las charlotas, el vino tinto, el tomillo, el brandy y el vinagre. Se mezcla bien y se introduce la carne, dejándolo macerar durante dos horas y media mas o menos, dándole la vuelta y dejándolo...

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • Ingredientes para 2 personas:
  • 5 jamoncitos de pollo, 1 limón, 4 dientes de ajo, 5 hojas de laurel, romero, tomillo,
  • perejil, aceite, vino blanco, pimienta negra, sal y mantequilla.

foto Pollo al limón (Italia) /aschiacciareaglioburro.JPG"> Filtrar la salsa con un colador volcando sobre los jamoncitos de pollo. Acompañar con calabacines asados. Recomiendo un vino tinto Somontano. ...

cocina de:
  • Carnes, Especialidades internacionales
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¡qué rico!
  • 1 kg de cordero magro, sin grasa y cortado en dados de 2,5 cm
  • 3 vasos de caldo de pollo o carne
  • 500 g de cebollitas peladas
  • 500 g de champiñones lavados y pelados

foto ESTOFADO DE CORDERO asando, removiendo con frecuencia, hasta que los vegetales estén dorados, de 3 a 4 minutos. Mezclar la harina de maíz con un poco de vino tinto y agregar la mezcla a la cacerola. Añadir el resto del vino y llevar el líquido a hervor, sin dejar de remover. Añadir las verduras asadas, junto con...

cocina de:
  • España
  • Otoño-Invierno
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