Recetas de cocina: asadas vino tinto
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¡qué rico!
  • 12 champiñones
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento dulce rojo
  • 1 1/2 libra de lomo

foto Brochetas <strong>asadas</strong> de carne y vegetales en una fuente poco profunda mezcle la sal, el ajo, pimienta, tomillo, ajo, laurel aceite y el vino. reserve. aproximadamente un 1/3 de adobo agregue la carne a la fuente, déle vuelta para que se impregne bien tape y refrigere por 30 minutos precaliente la parrila o el asador del horno. remueva los...

cocina de:
  • Parrilla
  • EE.UU.
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • lomo de vacuno
  • 26 kg vino tinto
  • 4
  • 50 l

foto Lomo de ternera marinado y <strong>asado</strong> con patata española. lomo de ternera marinado y asado con patata española. de carnes limpiar de grasa los lomos de vacuno y bridarlos .introducirlos en la marinada. picar la cebolla y el puerro en brunoise. elaborar 15 litros de caldo blanco. elaborar la marinada mezclando el vino tinto, la cebolla, el puerro, pimienta...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 4 ud. pichón
  • 1 zanahoria
  • 1/2 ud. cebolla
  • 1/2 rama apio

foto Pichón <strong>asado</strong> con puré de patata y verduras Limpiar los pichones y separar muslos y pechugas. En una sartén con un poco de aceite rehogar las carcasas troceadas, el puerro, el apio, la cebolla y la zanahoria. Cuando coja color añadir las hierbas aromáticas, el oporto y el vino y dejar reducir a la mitad. Añadir el caldo de ave y dejar...

cocina de:
  • aves
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!

foto Ensalada  templada de chipirones con tomate confitado . Habas cocidas a la inglesa y peladas. Para conservarlas varios días cubrir con aceite. Salsas Vinagreta básica. Salsa negra: pochar ajo, cebolla, pimiento verde. Añadir el tomate y las tintas de chipirón disueltas en vino tinto. Ligar con harina y mojar con fumet. Dar un hervor...

cocina de:
  • Primeros platos fríos y templados
  • Carta
  • Primavera
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • 1 Costillar y riñonada de ternasco
  • Sal, pimienta, aceite de oliva, hilo de bridar
  • Brotes tiernos de alfalfa, Jugo de ternasco
  • Ravioli de queso:

foto Ternasco  <strong>asado</strong>, ravioli de queso de oveja y brotes de alfalfa , terminamos la cocción al horno unos 5 minutos. Para la salsa, doramos al horno los huesos reservados, añadimos unas verduras troceadas (ajo, cebolla, zanahoria y tomate), mojamos con vino tinto, agregamos agua y cocemos lentamente unas 2-3 horas, colamos, ligamos y rectificamos de sal. Para el ravioli...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!

foto Solomillo con foie, salsa de setas y jamón Elaborar el solomillo y el foie en taco a la plancha. Aparte hacer una salsa de setas rehogando la cebolla, el ajo y las setas picadas finamente, ligar con harina y mojar con fondo blanco, triturar y colar. Elaborar también un agridulce de vino tinto: Para ello hacer un caramelo rubio...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • 1 pierna de cordero australiano sin hueso, corte mariposa, y quitada la grasa
  • MARINADA
  • 1 taza de vino tinto
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen

foto PIERNA DE CORDERO AUSTRALIANO A LA PARRILLA CON VEGETALES <strong>ASADOS</strong> Y PESTO DE ALMENDRAS Coloque el cordero en una fuente plana de cerámica o vidrio. Combine los de la marinada y vierta sobre el cordero. Cubra y refrigere por 2-3 horas o durante la noche, dando la vuelta el cordero una o dos veces durante ese tiempo. Deseche la marinada. Precaliente una parrilla con tapa a fuego medi...

cocina de:
  • Australia
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1 trufa cortada a dados pequeños
  • 1 dl. de demi glace ver demi glace
  • 1 vaso de vino tinto.

foto Salsa biron reducir el vino tinto a la un cuarto de su volumen, añadir la demi glace y la trufa. especial para carnes asadas....

cocina de:
  • Salsas
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • piel de naranja, 1 unidad
  • vino tinto, 1/2 taza
  • cebolleta, 1 unidad
  • mostaza en polvo, 1 cucharadita

foto SALSA CUMBERLAND Lavar la naranja y el limón, pelarlos sin coger piel blanca y cortar en julina fina. Poner el vino tinto en un cacito con la juliana y la cebolleta picada finamente; cocer 3 minutos y dejar enfriar. Añadir la mostaza, el jengibre, sal y pimienta, la mermelada y el Oporto, mezclando todo bien.Acompaña carnes asadas y de caza....

cocina de:
  • frio
  • tradicional
  • inglaterra
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 escalunias picadas finas
  • una cucharada de tallos de perejil picado fino
  • tomillo

foto Salsa bourguignonne fondear las escalunias con la manteca. añadir el perejil, los pies de champiñones cortados pequeñitos. mojar con el vino tinto y reducir a la mitad. ligar con manteca con un poco de zumo de limon. pasar por el colador chino y dar el toque final con un poco de cayena. para carnes asadas....

cocina de:
  • Salsas
Receta vista en recetasdecocina.es
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