- 1 pata de cerdo, 1 cabeza de ajos, 1 limón, 1 tacita de vino blanco, aceite, sal, orégano, pimentón y pimienta.
, abriendo, de vez en cuando, para rociarla con el propio jugo o con un poco de vino hasta que esté bien asada.
5. Una vez fría, se corta en lascas a medida que se va consumiendo.
Este entrante es, junto con las papas arrugadas, uno de los más populares, siendo indispensable en cualquier fiesta....
- Canarias
- España
- Todo el año
- 1 diente de ajo
- 150 gramos de gambas
- 1,5 kilos de mejillones
- 1 cucharada de perejil
coccion de los mejillones.Los mejillones que deberán ser grandes, se cuecen en agua y al abrirse se les quita una concha, dejando sólo la otra.Se colocan en una cazuela de barro que resista al fuego, poniendo sobre cada mejillón un poco del picadillo de gambas y vino, por encima se pone el sofrito, metiéndolos al horno moderado durante diez o quince minutos.
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- Pescados
- mariscos
- Internacional
- 4 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 6 hebras de azafrán
- 2,5 kg. de cabrito
Limpiar el cabrito de la grasa sobrante y vísceras. Se trituran los ajos y se echan en un cuenco junto con la sal, vino blanco, azafrán y zumo de limón. Esta preparación se pondrá en el cabrito, que se dejará macerando todo el día. Pasado este tiempo se quita el caldo y doramos el cabrito en una...
- Carnes y guisos
- España
- 1/4 tazas aceite de oliva
- 3 lbs. pollo
- 1 unid. aji
- 1 tazas vino
caliente el aceite y dore el pollo. escurra el pollo y reservelo. en la misma grasa saltee la cebolla y el aji hasta que esten tiernos. añada el vino. cuando hierva, echele el pollo. cubra el pollo y cocinelo a fuego lento hasta que este tierno 1 hora. escurra el pollo y pongalo en una fuente...
- Aves
- 1 galta por persona
- 1 patata pequeña por persona
- 4 dientes de ajo chafados y sin pelar
- aceite
se salpimentan las galtas y se ponen a cocer en el horno. previamente se les habrán hecho unos cortes en forma de cruz a la carne para que quedé mejor hecha.
se le van dando la vuelta hasta que vemos que están dorándose.cuando cogen color se echa el tomate y la cebolla, el vino blanco y el vaso...
- Horno
- España
- 1,200 kg de carne de pavo enrollada para asar
- Frutas en almíbar
- Aceite
- Mantequilla
encima mantequilla y doramos la carne por ambos lados.
Rociamos con vino blanco, y horneamos 1 hora y media. De vez en cuando volvemos a rociar con vino blanco templado.
Desatamos la carne, la cortamos en rodajas y ponemos en una fuente.
Desglasamos el fondo de cocción con un poco de vino y colamos.
Servimos la carne con la salsita....
- principal
- 4 manzanas golden
- 1 cucharada azúcar
- Agua
- Vino blanco
Limpiamos bien las manzanas. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazón de las manzanas. Las colocamos en una fuente de horno. En el agujero de cada manzana echamos el azúcar y por encima colocamos un poquito de mantequilla. Echamos la mitad de agua y la mitad de vino...
- Dulces
- Frutas
- 1 pollo entero limpio
- Mantequilla (o margarina)
- Ajo molido
- 1/2 vaso de vino blando
mantequilla por la parte de arriba y abajo generosamente. A continuación, con una brocha repartiremos la mezcla del cuenco, (también por todos lados). Metemos la bandeja en el horno a media altura y a temperatura máxima. Cuando pasen unos 30 minutos le echamos por encima el vino, y lo volvemos a meter en el...
- Carnes
- Pollo y gallina
- un muchacho aprox. de 2 Kg.
- 6 cebollas grandes cortadas en ruedas finas
- 1 pimenton cortado en tiras
- 1 1/2 cucharada de azucar morena
se calienta el aceite en un caldero, se añade el azucar hasta que dore, luego se agrega el muchacho entero y se va ennegreciendo dandole vueltas, cuando el muchacho se oscurece, se le añaden las cebollas y el pimenton, luego el vino y el agua, se deja hervir y luego se le baja la llama se le añade...
- Carnes
- 6 codornices
- 1 vaso, de los de agua, de vino tinto seco
- 2 tallos de apio picados, incluyendo las puntas
- 1 hoja de laurel
cada mitad en dos trozos para obtener cuatro piezas.
En un cuenco mezclar el vino, el apio la zanahoria, la cebolla, la pimienta y el laurel. Introducir las codornices en este preparado. Tapar y meter en el frigorífico por espacio de tres horas como mínimo.
Escurrir y espolvorear con tomillo, sal...
- España
- Todo el año