Recetas de cocina: asadura cordero
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¡qué rico!
  • 500 gr. cordero asadura
  • 1 kg. patata
  • 1 manojo sofrito
  • 200 gr. guisantes

foto Frito mallorquin cortar en trozos pequeños la asadura de cordero. Poner una sarten aceite y manteca. sofreir la cabeza de ajos, añadir la asadura y salpimentar, agregar la guindilla y el hinojo tierno. cuando este tierna la carne y ligeramente dorada la retiramos del fuego y la reservamos en una greixonera bien...

cocina de:
  • Fritos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • asaduras del cordero, a saber: intestino delgado, el bazo y las mollejas finas del páncreas. cada cordero tiene solo una gallineja (un trozo de entresijo y un trozo de tripa
  • grasa
  • sal

foto Gallinejas se fríen todas las visceras del cordero juntas en su propia grasa, de tal forma que vayan adquiriendo una forma en espiral típica (ver la foto y vídeo para detalles de la elaboración)...

cocina de:
  • Frito
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 1 kilo de patatas
  • asadura (pulmón, hígado, sangre cocinada, etc) de cordero o cerdo
  • 1 manojo de cebollas tiernas
  • 2 guindillas

foto Frito mallorquín paso. se fríen las patatas y las reservamos en una olla de barro. paso. freímos la asadura junto a las guindillas, el laurel y los ajos. paso. a continuación freímos los pimientos con las cebollas tiernas y el hinojo. paso. se reunen todos los ingredientes después de dejar escurrir el aceite para servir....

cocina de:
  • Frito
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 3/4 k de asadura de cordero
  • 15 almendras
  • 1 rebanada de pan
  • 3 ajos

foto AJILLO MORUNO Poner a freír la rebanada de pan y luego las almendras en una sartén con aceite. Allí mismo, luego de retirar las almendras, cocinar del mismo modo la asadura. Colocar todo en un recipiente y triturar los ajos, la pimienta, los cominos, el clavo y la canela. Luego desmigar el pan y mezclarlo a...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • asadura de cordero, 1 unidad
  • patata, 700 gramos
  • bulbo de hinojo, 1 unidad
  • alcachofa, 500 gramos

foto FRITO MALLOQUÍN Lavar la asadura y cortar todo en trocitos más bien pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en bastoncitos. Quitar las hojas exteriores a las alcachofas y cortarlas en 4 o 6 trozos cada una. Pelar las cebollas y picarlas. Lavar el pimiento y picarlo. Pelar y picar el hinojo. Calentar aceite en una...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • baleares
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • Una asadura de cordero
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 ajos pelados
  • 1/2 cebolla (trozos pequeños)

foto ASADURILLA FRITA Se limpia la asadura quitando las telillas, los cartílagos y la grasa. Se abre el corazón y se hacen lonchas de un dedo de grueso de las distintas partes y se cortan en trozos regulares, separando el hígado de lo demás. Así, separado, se deja desangrar en agua fría, cambiando ésta un par de veces...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 300 grs de higado de cordero
  • dos riñones de cordero
  • 200 grs de asadura de cordero
  • 200 grs de rechihuelas de cordero

foto Matanza de pepito con padrón aceite.Añadir el higado, los riñones, la asadura y las rechihuelas previamente troceados, añadir sal y subir el fuegoUna vez dorada la matanza añadir los ajos tiernos y los pimientos de padron dar un par de vueltas y servir en una fuente honda aprovechando el aceite.   Secretos: es muy...

cocina de:
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 1,2 kilos de asadura de cordero (hígado, corazón y pulmón)
  • 1 manojo de sofritos( cebolla tierna)
  • 3 pimientos rojos
  • 1,5 kilos de atatas

foto Frito mallorquín Instrucciones de elaboración: Cortar la asadura en trozos pequeños.Picar el manojo de sofritos y trocear los pimientos.Pelar y cortar las patatas.Se tendrá preparada una greixonera, o cazuela de barro. Freír la asadura troceada...

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Española
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 1 asadura de cordero o lechona
  • 1 k de patatas
  • 2 manojos de cebolletas
  • 4 o 5 alcachofas

foto Frito mallorquin Instrucciones de elaboración: Cortar la asadura en trozos pequeños.Picar el manojo de sofritos y trocear los pimientos.Pelar y cortar las patatas.Se tendrá preparada una greixonera, o cazuela de barro. Freír la asadura troceada...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡gracias!

foto Revuelto de Fricacha Preelaboraciones: Se extraen durante el despiece de la canal de cordero la cabeza y asaduras del mismo. Se corta en paisana el puerro, la zanahoria, y la mitad de la cebolla para el fondo, la otra mitad de la cebolla se pica en juliana y el ajo se filetea para condimentar la salsa de...

cocina de:
  • Primeros platos calientes
  • Carta
  • Primavera
  • Cocción
Receta vista en gastronomiavasca.net
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