Recetas de cocina: boletus
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¡qué rico!
  • boleto, 500 gramos
  • diente de ajo, 1 unidad
  • azafrán, 8 hebras
  • sal,  al gusto

foto <strong>BOLETUS</strong> EN AMARILLO Lavar muy bien los boletus (pero no dejarlos en agua), escurrirlos y cortarlos en láminas de 1 centímetro. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla pelada y picada unos 10 minutos. Añadir el jamón picado y las setas. Dar unas vueltas e incorporar un majado hecho con el diente de...

cocina de:
  • verduras
  • tradicional
  • españa
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¡qué rico!
  • 1  filete de bacalao
  • 4 anchoas
  • 40 gramos de boletus (hongo)
  • 1 diente de ajo

foto Bacalao con setas <strong>boletus</strong> Instrucciones de elaboración: Poner los boletus en una taza con agua templada 5-6 minutos para hidratarlos.En una sartén, con 6 cucharadas de aceite, poner el diente de ajo y la cebolla picados, un poco de guindilla y los filetes de...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Italiana
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¡qué rico!
  • boleto, 250 gramos
  • limón, 1/2 unidad
  • ajo, 2 dientes
  • aceite de oliva virgen, 8 cucharadas

foto CARPACCIO DE <strong>BOLETUS</strong> Lavar bien los boletos, secarlos con papel absorbente y cortarlos en láminas muy finas con un cuchillo bien afilado. Ponerlas en un cuenco y regarlas con el zumo de limón y la mitad del aceite. Salpimentar y dejar macerar unos minutos. Mientras tanto, lavar los pulpitos y escurrirlos sobre pa...

cocina de:
  • verduras
  • tradicional
  • cataluña
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¡qué rico!
  • arroz de grano redondo, 375 gramos
  • boleto, 200 gramos
  • vino blanco, 1 taza
  • caldo, 3 tazas

foto RISOTTO CON <strong>BOLETUS</strong> Y GAMBAS Lavar muy bien las setas, secarlas y picarlas. Pelar las gambas; cocer las cabezas y las cáscaras en un cazo con 2 tazas de agua durante 15 minutos; colar y reservar el líquido. Pelar la cebolla y picarla finamente.Calentar en una cacerola de fondo grueso, el aceite y la mantequilla y rehogar la c...

cocina de:
  • arroces
  • tradicional
  • italia
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¡qué rico!
  • 250 gramos de arroz
  • 150 gramos de boletus
  • 100 gramos de speck,
  • 1 diente de ajo

foto Risotto con <strong>boletus</strong> y Speck minutos removiendo y luego, empezar a cubrirlo de caldo.Después de tres minutos, añadir boletus, una cucharada de su agua filtrada con algodón y remover (echando más caldo si veáis que se seca).5 minutos antes de que el arroz esté listo, añadir los taquitos de speck y seguir removiendo hasta...

cocina de:
  • Pastas
  • arroces
  • Italiana
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¡qué rico!
  • 1 pollo o pavo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de champiñones o setas
  • 150 de hongos o boletus

foto Pollo con <strong>boletus</strong> y setas Corta el pollo o el pavo en cuartos y freírlos en una sartén con aceite hasta que estén bien doraditos. Si quieres asegurarte que quedan bien hechos por el centro, puedes hacer los trozos del pollo más pequeños. Salpimentalo, riegalo con el cava y deja que este se reduzca hasta evaporarse por c...

cocina de:
  • Carnes
  • Pollo y gallina
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¡qué rico!
  • 2 kilos de carrillada de ternera
  • 1 kilo de setas boletus edulis
  • 1 hueso de ternera en rodajas
  • 4 tomates maduros

foto Carrillada de ternera con <strong>boletus</strong> En cacerola al fuego, con 6 litros de agua, ponga las cebolla fileteadas, ajos machacados, carrilladas, hueso de ternera, manojo de aromáticas, vino tinto, pimienta y sal. Cuando la carne esté tierna sáquela y deje reducir el resto hasta que queden dos itros de líquido solamente. Pase todo por c...

cocina de:
  • principal
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¡qué rico!
  • arroz de grano redondo, 350 gramos
  • boleto, 100 gramos
  • vino blanco seco, 1/2 taza
  • queso parmesano rallado, 2 cucharadas

foto RISOTTO DE JAMÓN Y <strong>BOLETUS</strong> Lavar el arroz y dejarlo escurrir bien. Limpiar y trocear los boletus. Picar el jamón. Pelar y picar la cebolla muy menuda.Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla a fuego lento, hasta que esté transparente. Agregar los boletus y el jamón, y rehogar todo junto unos...

cocina de:
  • arroces
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!

foto RISOTTO DE JAMÓN Y <strong>BOLETUS</strong> Lavar el arroz y dejarlo escurrir bien. Limpiar y trocear los boletus. Picar el jamón. Pelar y picar la cebolla muy menuda.Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla a fuego lento, hasta que esté transparente. Agregar los boletus y el jamón, y rehogar todo junto unos...

cocina de:
  • Setas y hongos
  • Boletus
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¡qué rico!
  • 250 gr de lechuga
  • 250 gr de canónigos
  • 1 lata de setas en conserva
  • 100 gr de bacon

foto RISOTTO DE JAMÓN Y <strong>BOLETUS</strong> Lavar el arroz y dejarlo escurrir bien. Limpiar y trocear los boletus. Picar el jamón. Pelar y picar la cebolla muy menuda.Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla a fuego lento, hasta que esté transparente. Agregar los boletus y el jamón, y rehogar todo junto unos...

cocina de:
  • Setas y hongos
  • Boletus
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