Recetas de cocina: bonito escabeche
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¡qué rico!
  • 1 hígado de pato
  • 1/2 kilo de sal semi gorda
  • 1/2 kilo de azúcar morena de caña
  • 50 gramos de pimienta negra en grano

foto HÍGADO DE PATO CURADO A LA SAL CON GELATINA DE <strong>ESCABECHE</strong> temperatura se ablanda y desmorona). Pero nos hemos dejado atrás la gelatina. Preparemos un escabeche de verduras, poniendo un fondillo de aceite, medio litro de vino blanco y otro tanto de vinagre. En este caldo se ponen las zanahorias, las cebolletas, el brécol, una hoja de laurel y tres clavos, y...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • Medias noches
  • Bonito en aceite o escabeche
  • Tomate frito
  • Pimiento morrón

foto Anitas Los ingredientes pimiento, tomate frito, y atún o bonito se juntan formando una mezcla o farsa, debe quedar espesa, dependiendo del tomate que se ponga Las medias noches se abren por la mitad y se mojan ligeramente en un plato de leche, las vamos dejando abiertas en una mesa y rellenamos una de...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 125 gramos de mejillones en escabeche
  • 120 gramos de bonito en aceite
  • 3 quesitos, porciones

foto Pate de mejillones II Instrucciones de elaboración: Se escurre un poco la lata de bonito y se mezcla con los mejillones, sin escurrir y con los quesitos en porciones.Después se pasa todo por la batidora hasta que quede una masa cremosa.Se unta en pan tostado.Receta enviada por: ...

cocina de:
  • Entradas
  • huevos
  • Española
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¡qué rico!
  • Pimiento morrón de lata, troceado en brunoisse
  • Bonito en escabeche
  • Fiambre, el que se quiera
  • Guisantes

foto Huevos Nicoisse moldes untados con aceite, en los que echamos los tacos de pimiento morón, el atún en escabeche, desmigado, y los fiambres que nos apetezca. Si sobra algo lo podemos añadir a la salsa.  Cascamos los huevos y vaciamos su contenido en las flaneras. Los ponemos a cocer al baño maría, teniendo en cuenta...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 125 gr. de mejillones en escabeche
  • 120 gr. de bonito en aceite
  • 3 quesitos, porciones

foto Pate de mejillones II Se escurre un poco la lata de bonito y se mezcla con los mejillones, sin escurrir y con los quesitos en porciones. Después se pasa todo por la batidora hasta que quede una masa cremosa. Se unta en pan tostado....

cocina de:
  • Entradas y huevos
  • España
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • - medias noches
  • - bonito en aceite o escabeche
  • - tomate frito
  • - pimiento morrón

foto Anitas Los ingredientes pimiento, tomate frito, y atún o bonito se juntan formando una mezcla o farsa, debe quedar espesa, dependiendo del tomate que se ponga Las medias noches se abren por la mitad y se mojan ligeramente en un plato de leche, las vamos dejando abiertas en una mesa y rellenamos una de...

cocina de:
  • Platitos de Fondo (bocadillos)
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • Pimiento morrón de lata, troceado en brunoisse
  • Bonito en escabeche
  • Fiambre, el que se quiera
  • Guisantes

foto Huevos Nicoisse untados con aceite, en los que echamos los tacos de pimiento morón, el atún en escabeche, desmigado, y los fiambres que nos apetezca. Si sobra algo lo podemos añadir a la salsa. Cascamos los huevos y vaciamos su contenido en las flaneras. Los ponemos a cocer al baño maría, teniendo en cuenta que el...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 200 gr. de mantequilla
  • 15 alcaparras
  • 90 gr. de anchoas
  • 125 gr. de bonito en escabeche

foto Paté de anchoas Se deja la mantequilla tipo pomada. Se añaden las alcaparras, el zumo de limón, las anchoas y el bonito con su caldo, se bate todo bien, y se tiene un rico paté de anchoas....

cocina de:
  • Entradas y huevos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 200 gramos de mantequilla
  • 15 alcaparras
  • 90 gramos de anchoas
  • 125 gramos de bonito en escabeche

foto Paté de anchoas Instrucciones de elaboración: Se deja la mantequilla tipo pomada.Se añaden las alcaparras, el zumo de limón, las anchoas y el bonito con su caldo, se bate todo bien, y se tiene un rico paté de anchoas.Receta enviada por: Montse (mfvalero00@hotmail.com) ...

cocina de:
  • Entradas
  • huevos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • anchoa en escabeche
  • 12 und
  • pimiento del piquillo
  • 8 und

foto Ensalada de  anchoas, aguacate y pimiento del piquillo el esparrago. guarniciones y salsa mousse de bonito , bouquet de verduras y la vinagreta basica. servicio corta el aguacate en medias lunas y condimentalo con sal y pimienta. para montar la persiana: coloca un lomo de anchoa en escabeche con la piel hacia arriba una tira de pimiento una luna de...

cocina de:
  • Ensaladas
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