Recetas de cocina: bonito escabeche
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¡qué rico!
  • queso de sandwich, 8 lonchas
  • alcaparra, 1 cucharada
  • mostaza, 1 cucharada
  • cebolla, 1 unidad

foto CUCURUCHOS DE QUESO RELLENOS Pelar las zanahorias, rallarlas y mezclarlas con el bonito desmenuzado, las alcaparras y la mayonesa mezclada con la mostaza. Formar unos cucuruchos con las lonchas de queso y sujetarlos por la base con un aro de cebolla. Rellenar los cucuruchos con la mezcla preparada, colocar en una fuente sobre una base de lechuga, adornar con la zanahoria restante y tomates o al gusto, y serv...

cocina de:
  • creativo
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • *350 gr de arroz
  • *500 gr de judías verdes cocidas
  • *3 ó 4 huevos cocidos
  • *Una lata de bonito en escabeche de unos 280 gr

foto ENSALADA DE ARROZ (no TH) Cocer el arroz blanco, echarle agua fría, escurrirlo en un escurreverduras y reservar y dejarlo enfriar en el frigo. Mientras cortamos los huevos, los tomates, los espárragos, las aceitunas, (las judías yo las cuezo ya cortadas en trocitos pequeños) y desmigamos el bonito. Mezclar todos los ingredientes con el arroz y la mayonesa. Guardar en el frigo hasta el momento de servirl...

cocina de:
  • Arroces
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • garbanzo, 250 gramos
  • bonito en escabeche, 200 gramos
  • tomate, 2 unidades
  • hoja de laurel, 1 unidad

foto GARBANZOS CON VINAGRETA Poner los garbanzos a remojo en agua con sal la noche anterior. Echarlos en un puchero con agua, el laurel, un cuarto de cebolla y sal. Hervir hasta que estén tiernos. Escurrir los garbanzos y colocarlos en una fuente. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos muy menudos. Escurrir el bonito y picarlo...

cocina de:
  • ensaladas
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • tomate mediano, 8 unidades
  • huevo, 3 unidades
  • bonito en escabeche, 50 gramos
  • sal,  al gusto

foto TOMATES RELLENOS DE VERANO natural y mezclar todo muy bien. Agregar el bonito desmenuzado y sal; trabajar todo hasta conseguir una pasta consistente. Comprobar el punto de sal, teniendo en cuenta en todo momento que el bonito y los encurtidos sazonan bastante. Comprobar que los tomates estén bién escurridos y rellenarlos...

cocina de:
  • verduras
  • tradicional
  • murcia
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 80g de arroz largo por persona
  • Salsa vinagreta enriquecida con las verduras que se deseen (pimiento verde, pimiento morrón, tomate...)
  • Huevos cocidos
  • Queso de sandwich

foto Ensalada de arroz bien. Aparte, hemos mezclado el queso con el jamón y en otro recipiente hemos desmenuzado el bonito (sin la parte oscura de la ventresca) en tamaño corte mirapoise. En un barreño, echamos el arroz frío y escurrido, después añadimos la mezcla de jamón y queso, removiendo todo a manos y dedos. Regamos...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • -4 patatas medianas
  • -1/2 Kg. judías verdes (mejor redondas). También sirven de bote
  • -1 cebolleta o 1 cebollita
  • -200g de atún en escabeche

foto Ensaladilla en vinagreta olla exprés 8 min desde que pita la válvula) Añadir las patatas con la piel, bien lavadas, cociendo justo hasta que la válvula pite de nuevo. Escurrir y dejar enfriar. Pelar las patatas y cortarlas en cubitos. Mezclar las judías, patatas y el bonito y mezclar con la salsa vinagreta dejando el frigo...

cocina de:
  • entrantes
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¡qué rico!
  • 4 tomates rojos
  • 1 pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • 1 ajo

foto Porra antequerana lo trituramos con thermomix, no haría falta pasarlos por el chino. El huevo duro y el bonito (ingredientes opcionales) son para decorar. Se sirve el salmorejo o porra antequerana (como queramos llamarlo) en cuencos de barro cocido y siempre bien frío.  ...

cocina de:
  • entrantes
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¡qué rico!
  • 12 mejillones frescos
  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal

foto Tigres lo trituramos con thermomix, no haría falta pasarlos por el chino. El huevo duro y el bonito (ingredientes opcionales) son para decorar. Se sirve el salmorejo o porra antequerana (como queramos llamarlo) en cuencos de barro cocido y siempre bien frío.  ...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • Para la pizza:
  • 250 gr de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 gr de levadura prensada

foto Pizza Sirona - Thermomix lo trituramos con thermomix, no haría falta pasarlos por el chino. El huevo duro y el bonito (ingredientes opcionales) son para decorar. Se sirve el salmorejo o porra antequerana (como queramos llamarlo) en cuencos de barro cocido y siempre bien frío.  ...

cocina de:
  • Pastas
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¡qué rico!
  • Arroz, 80g por persona
  • Salsa mahonesa enriquecida
  • Bonito en escabeche, 1 lata grande para 20 comensales
  • Tomate frito

foto Pastel de arroz siempre) durante 20 minutos y se deja reposar 5 minutos más.  Elaboración del bonito: Se desmenuza el bonito en migas pequeñas, quitando sus partes negras  (la ventresca). Elaboración del tomate frito: Se trocean todas las verduras en corte paisana (trozos no muy pequeños).    Se rehoga la...

cocina de:
  • principal
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