Recetas de cocina: bonito fresco escabeche
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¡qué rico!
  • Aceite,
  • Laurel,
  • Harina,
  • Vinagre,

foto <strong>BONITO</strong> EN <strong>ESCABECHE</strong> Limpiamos el bonito fresco, quitándole la piel y la espina, y lo cortamos en dados. Preparamos un adobo suave con ajo, perejil y sal, en el que dejamos el bonito unas 2 horas. Pasado este tiempo lo rebozamos en harina y lo freímos a fuego fuerte, vuelta y vuelta para no secarlo, en una sartén con...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • aceite
  • laurel
  • harina
  • vinagre

foto <strong>Bonito</strong> en <strong>escabeche</strong> limpiamos el bonito fresco, quitandole la piel y la espina, y lo cortamos en dados. pre para mos un adobo suave con ajo, perejil y sal, en el que dejamos el bonito unas 2 horas. pasado este tiempo lo rebozamos en harina y lo freimos a fuego fuerte, vuelta y vuelta para no secarlo, en una sarten...

cocina de:
  • Pescados
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¡qué rico!
  • Ingredientes, 6 personas:
  • • 1 Kg. de bonito cortado en filetes más bien gruesos
  • • 3 Dientes de ajos
  • • 1 Cebolla grande preferiblemente roja

foto <strong>Bonito</strong> Aromático (Escabechado) filetear los dientes de ajo. Pasar los filetes por harina, uno a uno. Poner aceite en una satén y cuando esté bien caliente freírlos por los dos lados. Colocar los filetes de bonito en una cazuela y dejarlos en reserva a la temperatura ambiente. En el mismo aceite de freír el bonito rehogar los ajos y...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • 1 hígado de pato
  • 1/2 kilo de sal semi gorda
  • 1/2 kilo de azúcar morena de caña
  • 50 gramos de pimienta negra en grano

foto HÍGADO DE PATO CURADO A LA SAL CON GELATINA DE <strong>ESCABECHE</strong> todo bien y con esta mezcla se recubre por todas partes el hígado, que deberá permanecer así durante doce horas, colocado sobre una arpillera para que escurra el agua y la sangre que la sal extrae. Debe estar en sitio bien fresco, incluso en la nevera, y siempre bien seco, ya que el asunto consiste...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • Para la pizza:
  • 250 gr de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 gr de levadura prensada

foto Pizza Sirona - Thermomix Poner en la Thermomix-21 los líquidos y la sal. 1 min - 40º - vel. 2 Añadir la levadura fresca de panadería y mezclar 15 seg. en vel. 3 Echar la harina y amasar 1 minuto en vel. espiga Retirar la masa con las manos mojadas en aceite. Dejar reposar 1/2 hora en lugar templado. Estirar la masa...

cocina de:
  • Pastas
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¡qué rico!
  • 12 mejillones frescos
  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal

foto Tigres Poner en la Thermomix-21 los líquidos y la sal. 1 min - 40º - vel. 2 Añadir la levadura fresca de panadería y mezclar 15 seg. en vel. 3 Echar la harina y amasar 1 minuto en vel. espiga Retirar la masa con las manos mojadas en aceite. Dejar reposar 1/2 hora en lugar templado. Estirar la masa...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
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¡qué rico!
  • 12 mejillones frescos
  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal

foto Tigres Poner en la Thermomix-21 los líquidos y la sal. 1 min - 40º - vel. 2 Añadir la levadura fresca de panadería y mezclar 15 seg. en vel. 3 Echar la harina y amasar 1 minuto en vel. espiga Retirar la masa con las manos mojadas en aceite. Dejar reposar 1/2 hora en lugar templado. Estirar la masa...

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • España
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