Recetas de cocina: boquerones vinagre manera
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¡qué rico!
  • * 500 gr de boqueron
  • * zumo de 1 limón grande
  • * medio vaso de vinagre de vino
  • * medio vaso de vinagre de sidra

foto <strong>Boquerones</strong> en <strong>vinagre</strong> a mi <strong>manera</strong> Al boquerón hay que quitarle la cabeza y las tripas, lavarlo y congelar, puesto que se va a comer en crudo. Una vez descongelado se quita la espina y se marina con la mezcla de los vinagres, zumo de limón, agua y sal, al menos por espacio de una noche. Se escurren los liquidos y se van...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
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¡qué rico!
  • 1 Diente de ajo Unas ramitas de perejil (2 ó 3).
  • 1/2 Cucharita de pimentón.
  • 1/2 Cucharita de orégano seco. Si lo tienes fresco mejor.
  • 1/2 dl. de vino blanco.

foto <strong>Boquerones</strong> en adobo fritos Ponemos todo, menos los líquidos en un motero y lo majamos. Después añadimos el vino blanco, el vinagre y por ultimo el aceite de oliva. Por otro lado limpiamos y fileteamos los boquerones, quitándole la espina del medio. Así al estar limpitos entran mejor. Ahora añadimos los boquerones al aliño y...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • 1,5 Kg. de sardinas grandecitas
  • 1 Kg. de pimientos verdes grandes
  • 1 Kg. de tomates rojos grandecitos
  • 1/2 Kg. de pepino

foto Picadillo de sardinas la sal, el vinagre poco a poco hasta que veamos que está a nuestro gusto. Ponemos una plancha y hacemos las sardinas en ella una vez listas lo podemos presentar de tres maneras. En una fuente ponemos el picadillo y en otra las sardinas asadas o en un plato echamos el picadillo y las sardinas...

cocina de:
  • Pescados
  • Sardinas y boquerones
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