Recetas de cocina: boquerones vinagre
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¡qué rico!
  • Boquerones: 2 kg.
  • Piquillo de Lodosa: 24 unid.
  • Aceite de oliva virgen: 1L.
  • Vinagre de vino blanco: 1L.

foto PIQUILLOS DE LODOSA RELLENO DE <strong>BOQUERONES</strong> Blanquear los boquerones abiertos con agua fría cambiando ésta con frecuencia. Preparar el encurtido con el vinagre, sal, el agua y las hojas de laurel. Cubrir el pescado bien escurrido ya blanquecino en el encurtido y mantenerlo en la nevera 4 horas. Escurrirlo después de este tiempo y...

cocina de:
  • Navarra
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • Boquerones: 2 kg.
  • Piquillo de Lodosa: 24 unid.
  • Aceite de oliva virgen: 1L.
  • Vinagre de vino blanco: 1L.

foto PIQUILLOS DE LODOSA RELLENO DE <strong>BOQUERONES</strong> Blanquear los boquerones abiertos con agua fría cambiando ésta con frecuencia. Preparar el encurtido con el vinagre, sal, el agua y las hojas de laurel. Cubrir el pescado bien escurrido ya blanquecino en el encurtido y mantenerlo en la nevera 4 horas. Escurrirlo después de este tiempo y lavarlo...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 400g de boquerones frescos
  • 1 bolsa de lechuga variada
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de aceitunas

foto Ensalada de <strong>boquerones</strong>, alcaparras y aceitunas Limpiamos los boquerones, les quitamos la cabeza y la espina central. Los cubrimos con vinagre y dejamos macerar 3 horas. Escurrimos los boquerones, mezclamos el aceite con un poquito de ajo y perejil, rodamos los boquerones aquí y reservamos en la nevera. Picamos las alcaparras y exprimimos el...

cocina de:
  • ensaladas
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • Boquerones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • (Para la ensalada)

foto Ensalada de <strong>boquerones</strong> a la plancha Hacemos la ensalada, troceando los ingredientes y dejándolos reposar con el aliño mientras hacemos los boquerones. En una sartén o plancha con una gotita de aceite hacemos los boquerones y los disponemos en el plato con la ensalada. ...

cocina de:
  • Pescados y marisco, Verduras y legumbres
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 16 anchoas(boquerones) marinadas (ver mi receta anchoas en vinagre.
  • 320 grs. de vainas (quitados los hilos, partida longitudinal en 2 y luego en trozos).
  • 200 grs. de habas peladas.
  • 8 pimientos del piquillo.

foto Ensalada de anchoas (<strong>boquerones</strong>) marinadas con verduras colocar como se aprecia en la foto vainas cocidas, las otras 2 anchoas y el tomatito cortado en rodajas. hacer la vinagreta con aceite. vinagre y sal y tirar tanto por el molde como exteriormente. podemos tener los platos emplatados en el frigorífico y a la hora de comer añadir la vinagreta.....

cocina de:
  • Cocido
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 20 sardinas, límpias sin espinas
  • 1 l. de agua
  • 1/4 de vinagre normal
  • 10 gr. de sal

foto Terrina de sardinas / <strong>boquerones</strong> con pimientos del piquillo Limpiamos y desespinamos las sardinas. Mezclamos el agua, vinagre y sal y sumergimos las sadinas, guardamos en el frigo 4 horas. Colocamos los piquillos abiertos en la placa del horno cubiertos con el aceite. Confitamos a 100º durante 1 hora. Sacamos las sardinas y dejamos escurrir los lomos...

cocina de:
  • Entradas frías y calientes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. de boquerones
  • 300 ml. de sidra
  • 2 patatas
  • 2 huevos

foto <strong>Boquerones</strong> a la sidra con ensalada de patata aceite virgen extra Hojiblanca vinagre sal 1 trozo de guindilla perejil pon las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. a los 15 minutos, añade los huevos y deja cocer durante 10 minutos. enfrialos, pelalos, corta las patatas en rodajas y los huevos en cuartos. sirve...

cocina de:
  • Pescados
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • vinagreta de queso cabrales
  • boquerones en vinagre
  • algas enlatadas o frescas
  • jamon iberico

foto Ensalada de <strong>boquerones</strong>, algas y jamon iberico en vinagreta de queso cabrales y calvados picamos en juliana las lechugas y las mezclamos con las hierbas,(3 partes de lechuga / 1 de hierbas). ponemos en una sarten un chorrito de aceite y el jamon iberico; picado en finas virutas hasta que este crujiente. a continuacion añadiremos las algas y finalmente tambien los boquerones (3 por...

cocina de:
  • Ensaladas
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 1 bote de palmitos
  • 1 puñadito de alcaparras
  • 1/2 docena de boquerones en vinagre
  • Aceite de oliva

foto Ensalada de palmitos Cortamos los palmitos en rodajas de más o menos 1 dedo de grosor A cada  palmito , le enrollamos un boqueron en vinagre Echamos las alcaparras Aceitito y bon apetit!!!...

cocina de:
  • ensaladas
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • boquerón en vinagre, 8 unidades
  • aceituna verde, 8 unidades
  • pimiento morrón, 1 unidad
  • anchoa en conserva, 8 unidades

foto BANDERILLA DOBLE Colocar un boquerón, una aceituna negra, un trocito de pimiento, una aceituna verde y una anchoa en un palillo largo. Colocar las banderillas en una fuente y aliñar con un chorrito de aceite....

cocina de:
  • tapas y aperitivos
  • tradicional
  • madrid
Receta vista en cocinavino.com
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