Recetas de cocina: caballa horno
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¡qué rico!
  • 4 caballas de 250 gramos más ó menos
  • aceite de oliva virgen
  • ajo
  • perejil

foto <strong>Caballa</strong> al vapor con all-i-oli pedimos en la pescaderia que nos los limpien, pero que queden enteros. ponemos el pescado a cocer al vapor (también lo podeis hacer al horno en papillotte). cuando esté cocido lo abrimos por la mitad y le quitamos la espìna , espolvoreamos con perejil. hacemos un all-i-oli con ajos y el aceite, emplatamos y servimos el all-i-oli en salsera. espero que os guste...

cocina de:
  • Vapor
  • España
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¡qué rico!
  • 1 caballa por persona
  • Perejil
  • (Para el papillote)
  • Patatas

foto <strong>Caballa</strong> confitada sobre cama de patatas a lo pobre en papillotte Pedimos al pescadero que nos arregle la caballa quitándole la cabeza y las espinas dejándonos dos filetes. Hacemos las patatas en papillote, precalentamos el horno a 180º. Cortamos las patatas a rodajas, arreglamos la cebolla y el pimiento. Forramos una fuente apta para horno con papel de aluminio...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
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¡qué rico!
  • 4 patas medianas.
  • 2 pimentos rojos asados.
  • 4 lomosatún.
  • sal.

foto Pimientos y patatas cocer las patatas en un poco de sal. trocear como para tortilla. hacer tiras con los pimientos ya pelados. salar y aliñar al gusto. servir con un lomo de caballa ....

cocina de:
  • Horno
  • España
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¡qué rico!
  • 4 doradas de ración sacados los lomos, 8 cucharadas de pan rallado, 2 cucharaditas de perejil picado, 2 vasos de vino oloroso, 125 gr. de mantequilla, 2 dientes de ajo picado, sal y aceite de oliva virgen extra. Opcionalmente se puede añadir frutos secos triturados a "la madrileña" (almendras, piñones...etc)

foto Lomos de dorada al <strong>horno</strong> "a la madrileña" . mientras tanto ponemos en un cazo un vaso de vino oloroso y dejamos que reduzca. cuando haya reducido lo retiramos del fuego y le incorporamos la mantequilla para que se derrita. sacamos las doradas del horno, emplatamos y salseamos con la salsa de vino oloroso a la mantequilla. nota: esta misma receta, se puede hacer con lubina, besugo, caballa.....etc, a...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • 1 lata de caballa al natural
  • 3 cebollas y 1 ají rojo grande, cortados en juliana, rehogadas en aceite.
  • 1 lata de arvejas al natural
  • 2 latas de tomates en cubitos o 2 tomates frescos

foto Empanada rápida de pescado Preparación:Desmenuzar la caballa en trozos grandes y mezclarla con el tomate y las arvejas. Disponer un disco de masa en la base de una fuente aceitada, cubrir con las cebollas y el ají rehogados y condimentados, distribuir la caballa y los huevos, tapar con la otra masa, cerrar los bordes y hornear en horno moderado durante 30 a 35 minutos, o ha...

cocina de:
  • Segundos
  • Argentina
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¡qué rico!
  • 300 gr. de caballa al natural o en aceite
  • 40 gr. de manteca
  • 2 cebollitas
  • Pimienta de molinillo

foto Bruschetta de pescado Preparación:Dejar escurrir la caballa y separarla en filetes. Derretir la mitad de la manteca en una sartén y rehogar la cebolla cortada picada. Condimentar con pimienta recién molida. Tostar apenas las rebanadas de pan de un solo lado. Disponer los filetes de caballa escurridos sobre los canapés, poner encima la cebolla rehogada y luego el queso. Llevar los canap...

cocina de:
  • Entradas
  • Internacional
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¡qué rico!
  • Para LA ESCALIBADA:
  • 2 pimientos entreverados
  • 1 berenjena
  • Ajos

foto SALMON FINAS HIERBAS CON ESCALIBADA sueltan del horno. Añades 1 o 2 ajitos, sal y aceite de oliva. Le pones la caballa bien desechita. Dejalo que repose porque así se asientan los sabores.. Para EL SALMON: En crudo le añado al salmon la sal, un poco de ajo molido, laurel molido, pimienta blanca, eneldo seco molido y perejil. Lo pongo...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • Para la escalibada:
  • - 2 pimientos entreverados
  • - 1 berenjena
  • - ajos

foto Salmon finas hierbas con escalibada del horno. Añades 1 o 2 ajitos, sal y aceite de oliva. Le pones la caballa bien desechita. Dejalo que repose porque así se asientan los sabores.. Para el salmon: En crudo le añado al salmon la sal, un poco de ajo molido, laurel molido, pimienta blanca, eneldo seco molido y perejil. Lo pongo en la plancha con no demasiado aceite. A mitad hacer le pones un chorrito...

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 800 grs de tucurané o caballa
  • 1 ramito de cilantro
  • 1 lima
  • 2 hojas de plátanos

foto Pescado en hoja de plátano Poner el pez a macerar 1hora, en un preparado de zumo de lima, cilantro, pimienta y sal a gusto. Retirar y envolver en las hojas de plátanos sobre una fuente para horno, cocer 20 minutos o hasta que se sequen las hojas y la carne se desprenda en astillas.Desenvolver, servir acompañado de una...

cocina de:
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¡qué rico!
  • 1 Morrón rojo
  • 1 diente de Ajo
  • 1/2 vaso de Caldo de pescado
  • 250 gr de Caballa

foto Lasaña de pescado blanca con la salsa de tomate, colocar unas 3 o 4 cucharadas en el fondo de la fuente, colocar una capa de masa, luego otras cucharadas de salsa y encima la mitad del relleno, otra capa de masa, salsa, relleno, masa. Salsear con todo el resto y espolvorear con abundante queso rallado. Llevar a horno 10 o 12 minutos y dejar reposar otros 5....

cocina de:
  • Pastas y arroces
  • España
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