Recetas de cocina: caldereta pescado
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¡qué rico!
  • 3 langostas
  • 400 gr de mejillones,
  • 4 cigalas,
  • 1kilo y medio de tomates maduros,

foto <strong>Caldereta</strong> de langosta en un mortero preparar la picada con dos ajos, perejil, almendras, azafran, coñac, picar todo bien y reservar. en una cazuela de barro con aceite sofreir los pimientos cortados a trocitos, los tomates sin piel y a trocitos, y el resto de ajos picados. cuando ya este el sofrito echo añadir las lang...

cocina de:
  • Cocido
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡gracias!

foto <strong>Caldereta</strong> de langosta menorquina 2 piezas de 1 kilo aproximadamente de langosta 1 litro de caldo de pescado 50 gramos de cebolla 4 pimientos mallorquines pimiento choricero o ñoras tambien sirven 1 manojito de perejil 300 gramos de tomates maduros 2 ramitas de hinojo 2 tallos de puerros picados la parte verde 2 dientes de ajos 1/4...

cocina de:
  • Caldos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • patata, 750 gramos
  • pimiento verde, 2 unidades
  • tomate maduro, 3 unidades
  • ajo, 2 dientes

foto <strong>CALDERETA</strong> DE ATÚN Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Limpiar el atún, quitarle las espinas y cortarlo en trozos. Poner la ñora a remojo en agua templada. Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Abrir los pimientos, extraer las semillas, lavarlos y trocearlos. Calentar el ace...

cocina de:
  • guisos y potajes
  • tradicional
  • españa
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 kg de mejillones
  • 3 zanahorias- 1 cebolla
  • 1 l de caldo de pescado
  • 1 patata

foto <strong>Caldereta</strong> de mejillones picar a juliana las zanahorias y la cebolla y rehoga, añadir la patata a dados, echar el caldo y cocer 30 minutos. pasar por la batidora y rectificar de sal. abrir los mejillones con el vino. añadir la salsa y el jamón. servir caliente....

cocina de:
  • Grecia
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • Sal,
  • Pimienta,
  • Zanahoria, para el fumet
  • Aceite, para el fumet

foto <strong>CALDERETA</strong> DE ALMEJAS las almejas Se sazona con sal y pimienta blanca. Durante el último hervor se le agrega la nata líquida. Se sirve en taza, espolvoreado con perejil picado. Fumet de pescado En la cazuela, se pone a cocer cabeza, cola, y espina de pescado, los ajos, puerros, pimiento verde, zanahorias y un chorro de aceite. Cuando todo esté reducido, los colamos, y así tenemos ...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1 l. de fumet de pescado
  • 1/2 Kg. de almejas
  • 200 gr. de rape
  • 30 gr. de mantequilla

foto <strong>Caldereta</strong> de almejas las almejas, bien lavadas, se ponen a hervir en el litro de fumet, y se dejan hasta que se abran. aparte, se calienta la mantequilla hasta que se disuelva y se le mezcla la harina revolviendo con una espatula. sobre esta masa, se vierte, hirviendo, el caldo colado de las almejas, se mantiene en el f...

cocina de:
  • Caldos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • judía blanca, 250 gramos
  • ajo(cabeza), 1 unidad
  • sepia, 2 unidades
  • gamba, 175 gramos

foto <strong>CALDERETA</strong> DE JUDÍAS sazonar. Abrir las almejas al vapor. Pelar las gambas. Preparar un caldo con las cabezas y las cáscaras de las gambas. Pasar a una cazuela el sofrito, las almejas y las gambas; cubrir con el caldo de pescado y agregar las judías, previamente escurridas. Poner a fuego vivo y dar un pequeño hervor. Servir espolvoreada con perejil....

cocina de:
  • guisos y potajes
  • tradicional
  • asturias
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • rape, 250 gramos
  • cabracho, 250 gramos
  • tomate grande, 3 unidades
  • diente de ajo, 4 unidades

foto <strong>CALDERETA</strong> DE MAHÓN pescados y trocearlos. Incorporarlos a la olla procurando que queden bien cubiertos con el líquido. Sazonar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.Para preparar la salsa que servirá de acompañamiento a la caldereta, desmenuzar 2 rebanadas de pan, remojarlas ligeramente con agua y machacarlas en el...

cocina de:
  • guisos y potajes
  • tradicional
  • baleares
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • garbanzo, 1 bote
  • cebolla grande, 1 unidad
  • tomate, 2 unidades
  • caldo de pescado, 1 taza

foto <strong>CALDERETA</strong> DE GARBANZOS CON ALMEJAS Poner los garbanzos en un colador amplío y enjuagarlos bajo el chorro de agua fría. Lavar las almejas en un cuenco con agua y sal, para que pierdan la arena. Pelar y picar la cebolla y los tomates. Lavar y trocear el pimiento.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, el pimiento y e...

cocina de:
  • legumbres
  • tradicional
  • españa
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¡qué rico!
  • 6 colitas de rape
  • un bote de garbanzos escurridos y lavados
  • 6 cuharadas de salsa de tomate casero
  • 1 cebolla picada

foto <strong>Caldereta</strong> de rape con garbanzos limpiar el rape y con las espinas, las verduritas, las hojas de laurel y una pizca de sal, hacer un caldo corto. rehogar la cebolla con la maicena y agregar el pescado, darle unas vueltas y poner los garbanzos, las espinacas sin descongelar y el tomate. proseguir la coción e ir agregando caldo de a poco, salpimentar y cuando el pescado esté en su punto servir bien...

cocina de:
  • Guiso
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