Recetas de cocina: caldereta pescado
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¡qué rico!
  • 500 gramos de morralla para el caldo (pescado de roca)
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 hoja de laurel

foto <strong>Caldereta</strong> de arroz con marisco Instrucciones de elaboración: Poner una cazuela al fuego con el agua, sal, un chorrito de aceite, la morralla, la patata, la cebolla y el azafrán.Cocer unos 30 minutos.Colar el caldo y reservar.Poner en una caldereta un poco de aceite...

cocina de:
  • Pastas
  • arroces
  • Española
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 300 gr. de salmonetes
  • 300 gr. de mero;
  • 300 gr. de rape;
  • 300 gr. de tiñosos o cabra;

foto <strong>Caldereta</strong> asturiana de casa fermin cebolla y se dispone una parte como fondo de la caldereta. se cubre con una capa de los pescados mas duros, se coloca el resto de la cebolla y encima de esta se incorporan otros pescados. sobre esta segunda capa de pescados se reparte la salsa de tomate y se agregan los restantes pescados y las necoras...

cocina de:
  • Caldos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 3/4 kg. de sepia limpia
  • 1/2 kg. de tomates picados
  • 1/2 kg. de chirlas o almejas
  • 1 copa de vino blanco

foto <strong>Caldereta</strong> de fideos con mariscos freimos en una cazuela la sepia en 4 trozos. tras unos minutos ponemos el vino, reducimos unos minutos y añadimos el agua. cuando la sepia este en su punto, la troceamos en dados, sofreimos en aceite los ajos . cuando empiecen a dorarse, echar las cebollas y el tomate. cuando este sofrito lo añadi...

cocina de:
  • Caldos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 4 bogavantes de racion
  • 500 gramos cada uno
  • 4 medallones de rape
  • para la salsa americana

foto <strong>Caldereta</strong> de bogavante y rape conjunto unos 20 minutos mas añadimos los jugos del bogavante previamente salteadas y flameamos con el brandy agregamos el arroz, rehogamos el conjunto, mojamos con el fumet caldo de pescado y dejamos cocer tapado durante unos 20 minutos mas trituramos con la batidora y posteriormente colamos 2 veces para...

cocina de:
  • Caldos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 3 cebollas picaditas
  • 2 tomaquets grandotes
  • 1kg morralla
  • llagosta o bogabante

foto <strong>caldereta</strong> de langosta al estilo costa grava --crtar la langosta a trozos enharinar y freir ---con la morralla hacer el fumet --hacer un sofrito con la cebolla y el tomate --añadir la picada bien machacadita y dejarla freir un rato sin que se pegue --incorporar la langosta y poner el fumet de pescado (que cubra la langosta) -- dejar de...

cocina de:
  • Pescados y marisco
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 2 langostas
  • 1/2 litro de fumet (caldo de pescado)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 pimientos choriceros picados (romper a pellizcos con la mano)

foto <strong>Caldereta</strong> de langosta a la mallorquina preparar el fumet: en medio litro de agua cocer 1/2 kg. de pescado (morralla). 1/2 kg. de jurel. dejar hervir unos ocho minutos. triturar y tamizar. y guardar. separar la cabeza del tronco. haced medallones bastante grandes de las colas ( con cuidado a no hacer astillas). si quereis de la cabeza...

cocina de:
  • Cocido
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 2 rapes
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 250 gr. de nueces

foto Rape en salsa de nueces pescado y un chorro de vinagre. deja reducir 5 minutos e incorpora el resto de las nueces peladas. cocina durante 5 minutos mas. sirve los lomos de rape en una bandeja, raspa la bandeja y agrega el jugo a la salsa. mezcla bien la salsa y sirve en la fuente. el resto puedes servirla en una salsera...

cocina de:
  • Pescados
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