Recetas de cocina: calderete ribereno
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¡qué rico!
  • 1 kilo de conejo (separar el hígado)
  • 1 kilo de caracoles limpios
  • 200 ccs de aceite de oliva
  • 1 cebolla

foto <strong>CALDERETE</strong> <strong>RIBEREÑO</strong> En una cazuela de hierro, freír la cebolla y los ajos picados en un poco de aceite. Sazonar el conejo cortado a trozos y rehogar en la cazuela, removiendo con una cuchara de madera. Retirar y reservar la carne. En la misma cazuela, añadir los pimientos troceados, el pimiento choricero, previ...

cocina de:
  • España
  • Otoño-Invierno
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¡qué rico!
  • 1 kg. de conejo (separar el hígado)
  • 1 kg. de caracoles limpios
  • 200 cc. de aceite de oliva
  • 1 cebolla

foto <strong>Calderete</strong> <strong>Ribereño</strong> En una cazuela de hierro, freír la cebolla y los ajos picados en un poco de aceite. Sazonar el conejo cortado a trozos y rehogar en la cazuela, removiendo con una cuchara de madera. Retirar y reservar la carne. En la misma cazuela, añadir los pimientos troceados, el pimiento choricero, previamente...

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • España
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¡qué rico!
  • 1 kilo de conejo (separar el hígado)
  • 1 kilo de caracoles limpios
  • 200 ccs de aceite de oliva
  • 1 cebolla

foto <strong>Calderete</strong> <strong>Ribereño</strong> Instrucciones de elaboración: En una cazuela de hierro, freír la cebolla y los ajos picados en un poco de aceite.Sazonar el conejo cortado a trozos y rehogar en la cazuela, removiendo con una cuchara de madera. Retirar y reservar la carne....

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Española
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¡qué rico!
  • 6 dientes de ajo
  • ½ cebolla picada
  • 1 rama de perejil
  • 1 hoja de laurel

foto El <strong>calderete</strong> <strong>ribereño</strong> navarro
sartén, cociendo cinco minutos más.Transcurrido este tiempo, se retira la sartén del fuego, se deja enfriar algo.N. del E: unos minutos antes de finalizar la cocción se suele añadir un huevo (escalfado) por comensal, que deberá quedar cuajado al gusto de cada uno.Notas sobre el Calderete Ribereño...

cocina de:
  • Verduras y Ensaladas
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