Recetas de cocina: caldo capon
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¡qué rico!
  • Para la pasta:
  • 300 gr. de harina blanca
  • 3 huevos
  • sal

foto Tortellini en <strong>caldo</strong> de <strong>capón</strong> ellos media cucharada de relleno. Doblar la pasta en forma de triángulo para posteriormente formar a su vez un anillo pegando las extremidades. Repetir la operación hasta que se acaben los ingredientes. Poco antes de servir, colar el caldo del capón y ponerlo a hervir. Una vez el agua haya roto a...

cocina de:
  • principal
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¡qué rico!
  • capón (deshuesado), 1 unidad
  • carne de cerdo picada, 400 gramos
  • trufa, 2 unidades
  • cebolla grande, 1 unidad

foto <strong>CAPÓN</strong> RELLENO jugo de las trufas y el jerez. Cortar el jamón en tiritas y las trufas en láminas. Rellenar el capón con la farsa, el jamón y las trufas. Coser el capón, formando un rollo. Envolverlo en una servilleta para que quede muy apretado, y colocarlo en una olla con el caldo. Cocer 1 hora, sacarlo y...

cocina de:
  • pollo
  • tradicional
  • españa
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¡qué rico!
  • capón, 3 kilos
  • avellana, 200 gramos
  • zumo de limón, 1/2 unidad
  • mantequilla, 75 gramos

foto <strong>CAPÓN</strong> RELLENO Limpiar bien el capón quitando todas las plumas y espolones que pueda tener. Lavarlo por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente. Sazonar el interior con pimienta y sal. Cortar las manzanas en cuartos, etirar las semillas, pelarlas y cortarlas en dados. Picar las avellanas. En un cuenco...

cocina de:
  • pollo
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • capón, 4 kilos
  • cebolla, 1 unidad
  • perejil, 1 ramita
  • salchicha fresca, 1 kilo

foto <strong>CAPÓN</strong> RELLENO agregar el laurel, el perejil y el orégano. Incorporar todos los ingredientes restantes excepto la manteca y el caldo, y sofreír revolviendo durante unos minutos. Desechar el laurel y el perejil y retirar del fuego.Rellenar el capón con el preparado anterior. Coser la abertura para que no se salga el...

cocina de:
  • otras aves
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • 1 capón
  • 500 gr. de cebollas pequeñas tiernas
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo

foto <strong>Capón</strong> de Vilalba Retirar la grasa del capón y salarlo por dentro y por fuera. Cortar en rodajas finas las cebollas, picar el diente de ajo y cortar en dados el jamón. Mezclar todo y rellenar el capón. Coser bien las aberturas para que no se escape el relleno. Derretir la grasa y mezclarla con el caldo de pollo...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 100 cc. de caldo de ave
  • 1 capón, de cuatro kg.
  • 150 gr. de cebollitas escalonia

foto <strong>CAPÓN</strong> AL ALVARIÑO ella el capón troceado. Luego, añadir sal, pimienta, cebollitas, ajos, estragón, champiñones, el vino y el caldo de ave y dejar cocer, a fuego medio, durante 90 minutos, aproximadamente. Más tarde, destapar la cazuela y cocer 20 minutos más a fuego fuerte. Añadir la nata líquida....

cocina de:
  • España
  • Navidad
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¡qué rico!
  • 1 capón
  • 500 gramos de cebollas pequeñas tiernas
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo

foto <strong>Capón</strong> de Vilalba que no se escape el relleno.Derretir la grasa y mezclarla con el caldo de pollo.Colocar la mitad en el fondo de una fuente de horno, y encima, sobre una rejilla, poner el capón y pintarlo con aceite.Introducir en el horno (mejor en el llamado turbo, que mueve el aire) y dejar que se haga a fuego...

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Española
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¡qué rico!
  • capón, 3 kilos
  • carne de ternera picada, 500 gramos
  • jamón serrano con su tocino, 100 gramos
  • trufa, 10 gramos

foto <strong>CAPÓN</strong> DE NAVIDAD Lavar bien el capón por dentro y por fuera, secarlo con papel de cocina y salpimentarlo por dentro y por fuera. Batir los huevos en un cuenco con sal, pimienta y nuez moscada; agregar el caldo de las trufas, el vino y mezclar bien. Añadir las carnes y el jamón picado, la miga de pan desmenuzada...

cocina de:
  • pollo
  • tradicional
  • españa
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¡qué rico!
  • 1 capón
  • 500 g de cebollas pequeñas tiernas
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo

foto <strong>CAPÓN</strong> DE VILALBA Retirar la grasa del capón y salarlo por dentro y por fuera. Cortar en rodajas finas las cebollas, picar el diente de ajo y cortar en dados el jamón. Mezclar todo y rellenar el capón. Coser bien las aberturas para que no se escape el relleno. Derretir la grasa y mezclarla con el caldo de...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ccs de caldo de ave
  • 1 capón, de cuatro kilos
  • 150 gramos de cebollitas escalonia

foto <strong>Capón</strong> al Alvariño finamente el estragón.En una cazuela, calentar la mitad de la mantequilla y dorar en ella el capón troceado.Luego, añadir sal, pimienta, cebollitas, ajos, estragón, champiñones, elvino y el caldo de ave y dejar cocer, a fuego medio, durante 90 minutos, aproximadamente.Más tarde, destapar la cazuela y cocer 20 minutos más a fuego fuerte.Añadir la nata líquida. ...

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  • Aves
  • caza
  • Española
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