Recetas de cocina: caldo cordero
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¡qué rico!
  • pierna de cordero (deshuesada), 1 unidad
  • tocino, 50 gramos
  • jamón de york, 50 gramos
  • caldo, 1 taza

foto PIERNA DE <strong>CORDERO</strong> RELLENA aceite. Colocarlo en una fuente refractaria y meterlo en el horno caliente hasta que se dore; añadir el caldo y cocer unos 45 minutos regándolo con su salsa.Regar con el vino y mantener otra media hora o hasta que esté en su punto. Trinchar la carneen rodajas gruesas y servirla con arroz, verduras hervidas y su salsa pasada por el chino....

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • pierna de cordero (deshuesada), 750 gramos
  • ajo, 2 dientes
  • caldo de carne, 1 taza
  • aceite de oliva, 4 cucharadas

foto PIERNA DE <strong>CORDERO</strong> RELLENA forma.Poner 3 ó 4 cucharadas en aceite en una cacerola y cuando esté caliente, dorar la carne por todos los lados. Añadir la cebolla muy picada, y dejar unos 5 minutos a fuego lento. Añadir el resto del vino, el caldo, y la hoja de laurel, sal y pimienta. Tapar la cacerola y cocer a fuego lento durante 1...

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • españa
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¡qué rico!
  • costillar de cordero lechal deshuesado, 600 gramos
  • jamón serrano, 30 gramos
  • leche, 1 cucharada
  • vino fino, 2 cucharadas

foto COSTILLAR DE <strong>CORDERO</strong> RELLENO MICROONDAS espolvorearla con las hierbas y el picadillo de ajo. Rociar con el resto del vino y dejar en adobo de 3 a 4 horas, en lugar fresco. Pasado ese tiempo, untar la carne con la manteca de cerdo. Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos, al máximo del microondas. Dorar la carne conectando 3 minutos por cada lado. Rociar con el caldo, cubrir y cocinar 8 minutos dando una vuelt...

cocina de:
  • cordero
  • microondas
  • españa
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¡qué rico!
  • col, 6 hojas
  • jamón serrano, 50 gramos
  • canela en polvo, 1/4 cucharadita
  • miel, 1 cucharada

foto PAQUETITOS DEL AMOR transparente. Agregar la harina, dar unas vueltas y regar con el caldo y el brandy. Mover hasta que ligue, salpimentar, añadir la miel y verter sobre los paquetes de col. Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno 30 minutos. Servir acompañados con puré de patatas y su salsa....

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • mediterránea
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¡qué rico!
  • 4 costillas de cordero
  • 2 cucharaditas de Aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria

foto Bifes angostos a la francesa que queden transparentes. A continuación añadimos la zanahoria y el ajo, y seguimos cocinando otros cinco minutos, para después añadir los champiñones y continuar con la cocción cinco minutos más. Después subimos el fuego y añadimos el caldo, la sal, el romero, la salvia y el extracto de...

cocina de:
  • Carnes
  • Cordero y cabrito
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¡qué rico!
  • costillar de cordero, 500 gramos
  • jamón serrano, 30 gramos
  • leche, 1 cucharada
  • vino blanco, 2 cucharadas

foto LOMO DE <strong>CORDERO</strong> RELLENO MICROONDAS las hierbas y el ajo pelado y prensado. Rociar con el resto del vino y dejar macerar de 3 a 4 horas en lugar fresco. Pasado ese tiempo, untar la carne con la manteca de cerdo.Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos, al máximo del microondas. Dorar la carne conectando 3 minutos por cada lado. Rociar con el caldo, cubrir y cocinar 8 minutos, dando una vuelta a la carne a ...

cocina de:
  • cordero
  • microondas
  • internacional
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¡qué rico!
  • carne de cordero, 1/2 kilo
  • cebolla, 2 unidades
  • almendra tostada, 100 gramos
  • ciruela pasa, 100 gramos

foto <strong>CORDERO</strong> A LA TURCA al microondas y conectar la máxima potencia 1 minuto. Remover y conectar 1 minuto más. Retirar la carne y reservar. Añadir la cebolla y el ajo a la grasa restante, remover y conectar 4 minutos. Añadir el pimentón, el tomate, el caldo hirviendo y el arroz, conectar 10 minutos. Incorporar el cordero reservado, las ciruelas y las almendras y conectar 5 minutos más; ...

cocina de:
  • cordero
  • microondas
  • mediterránea
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¡qué rico!
  • carne magra de cordero, 1/2 kilo
  • cebolla grande, 1 unidad
  • diente de ajo, 1 unidad
  • caldo de pollo, 1/2 taza

foto ALBÓNDIGAS DE <strong>CORDERO</strong> CON TOMATE , y continuar la cocción 4 minutos más. Incorporar el tomate y cocinar 8 minutos más. Agregar las albóndigas y el caldo. Remover cuidadosamente y cocer durante 3 minutos más....

cocina de:
  • cordero
  • microondas
  • internacional
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¡qué rico!
  • pierna de cordero, 800 gramos
  • cebolla pequeña, 1 unidad
  • jamón serrano (sin tocino), 20 gramos
  • sal,  al gusto

foto PIERNA DE <strong>CORDERO</strong> RELLENA Lavar la pierna de cordero, deshuesarla o pedir al carnicero que lo haga y secarla con papel absorbente. Pelar la pera, quitar el corazón con las semillas y picarla. Pelar la cebolla y picarla. Picar el jamón en trocitos pequeños. Colocar la cebolla en un cazo con agua hasta que cueza...

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • pierna de cordero, 1,1/2 kilo
  • vino blanco seco, 1 taza
  • pasas de corinto, 20 gramos
  • huevo, 1 unidad

foto PIERNA DE <strong>CORDERO</strong> RELLENA CON SETAS Deshuesar la pierna de cordero por la parte superior, esta operación se puede pedir al carnicero que la haga, dejando el hueso en el extremo. Lavarlo bien y secarlo con papel absorbente.En una sartén con 1 cucharada de aceite saltear las setas limpias y troceadas; cuando haya evaporado el líquido...

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • españa
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