Recetas de cocina: callos ternera
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¡qué rico!
  • Garbanzos
  • Callos (vientre y pata de ternera)
  • Ajo
  • Cominos

foto <strong>Callos</strong> a la gallega Sacar del congelador por la mañana (es mejor congelarlos cuando se compran y una vez limpios para que pierdan ese saber tan fuerte). Por la noche cuando estén descongelados adobar con ajo, aceite, cominos y una rodaja de limón que después sacaremos. Al día siguiente se ponen a cocer la carne,...

cocina de:
  • Sopas y cremas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • callos, 1 kilo
  • morro de ternera, 1 gramo
  • diente de ajo, 3 unidades
  • aceite de oliva, 3 cucharadas

foto <strong>CALLOS</strong> A LA MADRILEÑA Lavar muy bien los callos con agua sal y vinagre y cortarlos en trozos regulares. Cocerlos durante 10 minutos, retirar el agua y reservarla. Chamuscar el morro y la mano, lavarlos, secarlos y cortarlos en trozos. Ponerlos a cocer junto con los callos, el vino, el laurel, la pimienta, el clavo y la...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • madrid
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 kg. callos de ternera
  • 2 chorizos
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo.

foto <strong>Callos</strong> de res poner en remojo los callos con vinagre y agua como una hora. tirar el agua enjuagar y llenar otra vez la olla rapida de agua con los callos y el laurel, poner a cocer 30 min. colar otra vez el agua de la cocción volver a llenar la olla de agua y meter una cebolla entera, y poner a cocer otros 30...

cocina de:
  • Olla a presión
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • callos de ternera, 750 gramos
  • manita de ternera, 1 unidad
  • morcilla seca, 150 gramos
  • cebolla mediana, 2 unidades

foto <strong>CALLOS</strong> A LA MADRILEÑA Raspar los callos con un cuchillo y cortarlos en trozos. Ponerlos en agua junto con la mano de ternera. Frotarlos y cambiar el agua 2 ó 3 veces. Meterlos después en agua con un chorro de vinagre, unos trozos de limón y sal. Cuando queden blancos, volverlos a lavar varias veces, hasta que el...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • madrid
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 1/2 kg. callos
  • 1/2 kg. morros
  • 1 ud. ternera (la pata)
  • 4 cuchara sopera aceite

foto <strong>Callos</strong> a la madrileña Se cortan los callos en trozos grandes y se lavan en varias aguas. se ponen luego con bastante sal y el viagre. Se vuelven a aclarar hasta que se les quite el olor a vinagre. Se frotan con un cepillo para acabar de limpiarlos. Se cortan los callos en trozos más pequeños y se colocan en una olla...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 1 k de callos
  • 1 mano de ternera
  • 1 chorizo
  • 2 cebolas

foto <strong>CALLOS</strong> A LA GALLEGA. El día anterior a la se ponen los garbanzos en remojo. Se lavan bien los callos con abundante agua fría y caliente, al tiempo que se frotan con vinagre. A continuación, se ponen a cocer, ya troceados, con la mano de ternera. Cuando hierven, se quita la primera agua y se pone agua nueva, añadiendo...

cocina de:
  • Galicia
  • España
  • Otoño - Invierno
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1 ½ Kg. de callos
  • 1 Kg. de morro de vaca
  • 100 g de tocino
  • 1 hueso de jamón

foto <strong>CALLOS</strong> A LA MADRILEÑA En este plato es muy importante la operación de limpieza previa de los morros y tripas de ternera, que debe hacerse raspándolos con un cepillo con sal y limón o vinagre, hasta que desaparezca el sebo, y echándoles sucesivas aguas. Una vez limpios, poner a cocer los callos y el morro en una...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • callos, 1 kilo
  • jamón serrano, 100 gramos
  • morcilla, 1 unidad
  • tomate, 1 unidad

foto <strong>CALLOS</strong> A LA MADRILEÑA Lavar bien los callos y la mano de ternera, ponerlos en una olla, cubrir con agua, y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Aproximadamente unas 2 horas.A continuación, calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla picadita. Añadir el tomate pelado y picado, dar unas vueltas, agregar la...

cocina de:
  • casquería
  • tradicional
  • madrid
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • Callos, 1 kilo
  • Manita de ternera, 1/2 unidad
  • Jamón serrano, 100 gramos
  • Chorizo, 1 unidad

foto <strong>CALLOS</strong> A LA MADRILEÑA Lavar bien los callos y la mano de ternera, ponerlos en una olla, cubrir con agua, y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Aproximadamente unas 2 horas. A continuación, calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla picadita. Añadir el tomate pelado y picado, dar unas vueltas, agregar...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 600g de callos de ternera
  • 1 manita de ternera
  • 150g de morro de ternera
  • 1 cebolla

foto <strong>Callos</strong> a la madrileña 1. Lavamos y troceamos los callos, la manita y el morro y los metemos en un bol con vinagre, sal y 2 limones troceados hasta que se queden blancos. 2. Lavamos de nuevo los callos y los secamos con un paño. 3. Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y los tomates. Cortamos el jamón en tacos, la...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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