Recetas de cocina: carne caza
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¡qué rico!
  • venado (carne magra), 600 gramos
  • cebolla grande, 2 unidades
  • laurel, 1 hoja
  • leche, 1 taza

foto <strong>CARNE</strong> DE <strong>CAZA</strong> GRATINADA Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas; cocerlas en agua con sal unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrirlas y mezclarlas con la leche, la mantequilla (excepto 2 cucharadas), sal y pimientaPelar las cebollas y cortarlas en aros. Limpiar y lavar la carne, secarla con papel de cocina y...

cocina de:
  • caza mayor
  • tradicional
  • luxemburgo
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • medio kg. carne de liebre picada
  • medio kg. de otra carne de caza picada
  • 4 lonchas de bacon en trocitos
  • 2 o 3 cebollas

foto Pastel de <strong>carne</strong> de <strong>caza</strong> trituramos y pochamos la cebolla en aceite de oliva hasta que este transparente, procurando que quede lo mas fina posible. en un bol mezclamos las carnes picadas con el bacon y la cebolla; agregamos el pan rallado, la ajedrea y la mostaza. removemos hasta ligarlo bien. agregamos los huevos y el...

cocina de:
  • Pasteles
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 350 g de Torta de Gazpachos
  • 1 kg de carne liebre, conejo, perdiz o palomo
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Decilitro de aceite de oliva

foto Gazpacho manchego de <strong>caza</strong> Cortada la carne, se rehoga con tres ajos la hoja de laurel y se cuece en una marmita. En una satén o paellera se echa el aceite dejándolo calentar y una vez caliente se saltean dos ajos, los champiñones o setas, un tomate maduro rayado y la torta de gazpachos, troceada. Se le añade eñ caldo y la carne (ya cocida anteriormente), incorporamos una picada en el m...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • carne de caza (los resto que no sobren),
  • 1 vaso de arroz,
  • soja,
  • un puñado de judías cocidas,

foto Arroz con <strong>carne</strong> de <strong>caza</strong> pondremos en una cazuela ancha (tipo paellera) los resto de la carne, previamente troceados y deshuesados en mi recetario tengo la receta de alubias blancas con venado y esta la preparación de la carne añadimos el arroz; lo rehogamos con la carne y le añadimos el agua. le ponemos un chorrin de soja, un poco de sal , un puñado de judías cocidas y u...

cocina de:
  • Cocido
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!

foto Paella con <strong>carne</strong> de <strong>caZa</strong> una tacita de aceite cuando el aceite esta caliente,añadir la carne y a los 5min añadir la sePia y el Pimiento,el Perejil , los ajos , salPimentar y añadir 1/2 guindilla y la coPa de Brandy cuando la carne este Bien dorada, añadir el tomate e ir removiendo Hasta que quede Bien HecHo añadir 3 litros de...

cocina de:
  • Arroces
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 1/2 kg de lomo
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 zanahoria

foto Pimientos rellenos de <strong>caza</strong> picar muy fina la carne, pochar las verduras en brunoise (muy chiquitinas). agregar la carne saltear unos minutos, añadir el fino, reducir. añadir la salsa de tomate rellenar los pimientos rebozar y freir....

cocina de:
  • Guiso
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 250g de carne de caza (jabali, corzo, liebre...)
  • 250g de carne magra de cerdo
  • 250g de papada de cerdo
  • 250g de higaditos de pollo

foto Terrina de <strong>caza</strong> , temperatura varoma, velocidad 1. Cuando hierva sumergimos los higaditos y dejamos 2 minutos a la misma velocidad y temperatura. Sacamos el cestillo, enjuagamos con agua fría y escurrimos. COlocamos el vaso vacío y trituramos 3 segundos, a velocidad 10. Reservamos. Trituramos la carne de caza troceada y...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 2 charlotas o cebollitas francesas
  • 2 vasos de caldo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 zanahoria pequeña

foto Salsa para la <strong>caza</strong> Instrucciones de elaboración: Se ponen a hervir todos los ingredientes menos el jugo de carne, que puede sustituirse por dos calditos.Se deja reducir, se cuela y se pone de nuevo al fuego, agregando entonces el jugo de carne.Sazonar con sal y un poco mas de caldo.Espesar la salsa con la harina y la mantequilla o el ...

cocina de:
  • Sopas
  • cremas
  • Internacional
  • vegetariana
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 2 Kg. De Carne de Jabalí
  • 1 hueso de Jamón
  • Aceite
  • 3 dientes de Ajo

foto JABALÍ DE <strong>CAZA</strong> Se pone a cocer la carne con un hueso de jamón y un poco de agua, hasta que hierva un poco, saca un caldo negro que se tira ( esto quita la rojez de la carne) y el hueso de jamón también. En una perola se pone aceite y se refríen los trozos de jabalí hasta que se doren, se le añade una picada de...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 400g de arroz
  • 1 perdiz
  • 1/2 conejo
  • 1/4 de pollo

foto Arroz de <strong>caza</strong> picadito y agregamos el brandy. 4. Cuando la carne esté dorada incorporamos el tomate y freímos durante 10 minutos. 5. Añadimos 2L de agua y cocemos a fuego fuerte durante 30 minutos. Sazonamos. 6. Finalmente agregamos el arroz y dejamos cociendo 15 minutos más....

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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