se quemen. Colocar el carré en una fuente refractaria, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Llevar la fuente al horno precalentado, a temperatura media-alta (190º), durante 30 minutos. Retirar la carne y agregar a la fuente el sofrito, el tomate frito, el vino y el caldo, y dar un hervor; extraer los champiñones y pasar el resto por el chino. Servir acompañado de patatas...

. Escurrir las chuletas y dorarlas en la sartén, para que la piel quede bien doradita y crujiente. Colocar los trozos en una fuente de servir, recomponiendo el carré y acompañar con patatas panadera....

Disponer el carré y separar las costillas de la carne dejándolas completamente limpias, cubriendo éstas con papel de aluminio para que no se quemen. Salpimentar el carré y untar de aceite de oliva para luego marcar en la sartén a fuego fuerte. Rallar la miga de pan. Añadir las hojas de romero...

Estirar el carré de cordero deshuesado. Para el relleno, triturar la carne de cordero y añadir la clara, pimienta y sal. Agregar la nata y mezclar bien hasta que quede todo ligado. Añadir los piñones, las espinacas y la trufa picada. Poner el relleno en el carré, enrollar y atarlo. Dorar el cordero y acabar en el ...

rellenar con esta mezcla los pimientos del piquillo. El carre: Poner el costillar en un recipiente grande y salpimentar. Colocar encima de la carne el romero, laurel y ajos, regar con un buen chorro de aceite y dejar macerar durante unas seis horas como mínimo. Poner en un cazo el zumo de...

Deshacemos el carré de cordero y reservamos los huesos para la salsa. Se salpimenta el lomo y se le brasea sin pasarlo mucho. Salsa: Los huesos que hemos reservado se fondean bien con aceite hasta que se tuesten. Seguidamente añadimos cebolla bien picada, dejándola freír. Después echamos el vino, dejándolo reducir un poco, la nata líquida y la salsa española. Ar...