Recetas de cocina: carre cordero
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¡qué rico!
  • 2 carrés de cordero merino, recental
  • 1 kg de patatas
  • 300g de panceta de cerdo, adobada o fresca
  • 1 cucharada de pimentón. Si la panceta es adobada, hay que echar menos pimentón.

foto Silla de <strong>cordero</strong> con revolconas   En un puchero se van cacheando las patatas y se ponen a hervir con una  hoja de laurel, aceite, sal y unos dientes de ajo enteros. Se dejan cociendo. Preparamos la silla de cordero, bajando la carne de las costillas y dándole buena forma. Braseamos a horno fuerte la carne (a 180 grados), para...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 1 carré de cordero de 1500 gr.
  • 2 dientes de ajo
  • Apio
  • Perejil

foto <strong>CORDERO</strong> A LAS FINAS HIERBAS Picar el perejil, un diente de ajo, mejorana, salvia, romero y tomillo. Añadir el pan rallado, sal y pimienta. Mezclar bien. Limpiar el cordero eliminando la piel y las partes grasas. Salpimentarlo. Sofreírlo en aceite con una hoja de laurel y un diente de ajo, a fuego vivo, hasta que se dore...

cocina de:
  • España
  • Navidad
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1 carre de cordero de 1500 gr.
  • 2 dientes de ajo
  • apio
  • perejil

foto <strong>Cordero</strong> a las finas hierbas picar el perejil, un diente de ajo, mejorana, salvia, romero y tomillo. añadir el pan rallado, sal y pimienta. mezclar bien. limpiar el cordero eliminando la piel y las partes grasas. salpimentarlo. sofreirlo en aceite con una hoja de laurel y un diente de ajo, a fuego vivo, hasta que se dore...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 1 carré o costillar de cordero de 850 g
  • una cucharada colmada de miel de romero,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • 50 g de piñones,

foto Costillas de <strong>cordero</strong> con miel y frutas plancha a fuego vivo y dora alli el cordero por ambas caras. Pon los trozos de carré en una bandeja y mete al horno a 200º durante 5 minutos. Saca y deja en reposa, pero al calor. En la bandeja de horno donde hemos asado el cordero desglasa con el vino y el brandy, añade el ajo picado, el romero y el...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 2kg de cordero
  • 300 grs de mollejas
  • 50 grs de tocino
  • 250 grs de boletus

foto <strong>Cordero</strong> relleno con mollejas y boletus ellas y reservar. agregar casi un vaso completo de vinagre de manzana antes de llevar al horno rellenar el lomo: el carre o lomo de cordero se debe deshuesar (puede pedirle a su carnicero que lo haga), se cubre el lomo con el tocino cortado muy fino, se agrega el salteado de mollejas y boletus y se...

cocina de:
  • Horno
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 2 carres de cordero pascual (cordero de unos 9 a 11 kg en canal).
  • 1 dl de aceite de oliva virgen.
  • Sal gorda.
  • Pimienta negra.

foto Cinta de Lomo de <strong>Cordero</strong> Pascual al graten de Olivas maduras sobre Olivada de Brevas Deshuesar el carré de tal manera que nos quede solo el centro del lomo. Con los huesos, haremos un fondo oscuro de cordero, que posteriormente llevaremos hasta glas que emulsionaremos al final con aceite de oliva. También podemos hacerlo más fácil y rápido (para aquellos menos iniciados), dorar en...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 1 carré de cordero lechal
  • œ cebolla
  • œ vasito de vino verdejo
  • Sal, pimienta molida

foto LOMITOS DE LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN AL VINO VERDEJO DE RUEDA Deshacemos el carré de cordero y reservamos los huesos para la salsa. Se salpimenta el lomo y se le brasea sin pasarlo mucho. Salsa: Los huesos que hemos reservado se fondean bien con aceite hasta que se tuesten. Seguidamente añadimos cebolla bien picada, dejándola freír. Después echamos el vino, dejándolo reducir un poco, la nata líquida y la salsa española. Ar...

cocina de:
  • Castilla y León
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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