Recetas de cocina: carrilleras salsa
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¡gracias!

foto Revuelto de Fricacha fondo los sesos, carrilleras, lengua, y demás, bien separados. Por otro lado se cuajan los huevos bién al baño maría o bien en sartén a fuego muy suave. Emplatado: En el centro del plato se coloca el huevo en revuelto y sobre él colocar por grupos todos los despojos, salsear con la salsa y decorar con perejil rizado. ...

cocina de:
  • Primeros platos calientes
  • Carta
  • Primavera
  • Cocción
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • 4 carrilleras de buey
  • 3 cucharas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 20 g de harina

foto Carrillada de ternera en su jugo, al perfume de jerez y olivas negras Se salpimientan las carrilleras y se pasan por la harina. Hay que sacudirlas bien la harina sobrante. Ponemos en una sartén o en una rustidera el aceite de oliva y lo dejamos que se caliente bien. Introducimos en él, la carne y la dejamos dorar bien por ambos lados. Cuando estén doradas añadiremos...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 4 ud. cordero (manitas)
  • 2 ud. cordero (sesos)
  • 4 ud. cordero (lenguas)
  • 4 ud. cordero (carrilleras)

foto Fritada de garbanzos con cabeza de cordero y manitas rebozadas Se cuecen por separadosesos, manita, lengua y mollejas con pimienta, cebolla, laurel, puerro y 4 clavos (sólo en manitas) y se frie la carrillera. El agua de cocción de las manitas se reserva. Se cuecen los garbanzos con una punta de jamón, zanahoria y puerro. Se deja pochar 1/2 cebolla aparte y...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 4 Cordero (manitas)
  • 2 Cordero (sesos)
  • 4 Cordero (lenguas)
  • 4 Cordero (carrilleras)

foto FRITADA DE GARBANZOS CON CORDERO Se cuecen por separadosesos, manita, lengua y mollejas con pimienta, cebolla, laurel, puerro y 4 Clavos (sólo en manitas) y se fríe la carrillera. El agua de cocción de las manitas se reserva. Se cuecen los garbanzos con una punta de jamón, zanahoria y puerro. Se deja pochar 1/2 Cebolla aparte...

cocina de:
  • España
  • Otoño-Invierno
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • Ingredientes para 8 calamares medianos:
  • Para el relleno:
  • 250 gr. de gambas
  • 125 gr. de jamón serrano

foto Calamares rellenos de marymontaña (Thermomix 31) . Preparación de la salsa: 1. Sin lavar el vaso ponemos el aceite, la cebolla partida en cuartos y el ajo. Programamos 15 segundos, vel. 5 y a continuación 10 minutos, temp. 100, vel. 1. Mientras rellenamos los calamares. 2. Añadimos por el vocal el concentrado de tomate, el vino, el perejil, sal y...

cocina de:
  • Pescados y marisco
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • (Maui) J.M. Arzak
  • INGREDIENTES para 4 personas:
  • Para la crema de cocido:
  • 700 grs. De carne de morcillo o jarrete de ternera

foto Patata rellena de ropa vieja con crema de cocido y berza frita gustativa. Esta salsa de garbanzos, puede acompañar perfectamente a unas carrilleras de ternera, que guisaremos pacientemente con un poco de salvia y vainilla, que lejos de ocultar el sabor del estofado (al menos si se abusa de ellas), le dan mayor relevancia gustativa. Aunque el garbanzo ha sido asociado...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Carnes
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