Recetas de cocina: castanas setas
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¡qué rico!
  • 200 cc. de vino blanco
  • 100 cc. de coñac
  • 500 gr. de setas
  • 2 cubitos de caldo concentrado

foto Capón con <strong>castañas</strong> y <strong>setas</strong> , añadir la picada, el vino, los cubitos de caldo disueltos en medio litro de agua caliente y las hierbas aromáticas y cocer durante 5 minutos. Salpimentar, incorporar el capón y cocer a fuego suave, durante 45 minutos aproximadamente. Agregar las setas (con el jugo de cocerlas) y las castañas y cocer 10 minutos más....

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 200 ccs de vino blanco
  • 100 ccs de coñac
  • 500 gramos de setas
  • 2 cubitos de caldo concentrado

foto Capón con <strong>castañas</strong> y <strong>setas</strong> fina.Rehogar la pulpa de los tomates en la cazuela donde se ha dorado el capón, añadir la picada, el vino, los cubitos de caldo disueltos en medio litro de agua caliente y las hierbas aromáticas y cocer durante 5 minutos.Salpimentar, incorporar el capón y cocer a fuego suave, durante 45 minutos aproximadamente.Agregar las setas (con el jugo de cocerlas) y las castañas

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Española
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 200 ccs de vino blanco
  • 100 ccs de coñac
  • 500 g de setas
  • 2 cubitos de caldo concentrado

foto CAPÓN CON <strong>CASTAÑAS</strong> Y <strong>SETAS</strong> capón, añadir la picada, el vino, los cubitos de caldo disueltos en medio litro de agua caliente y las hierbas aromáticas y cocer durante 5 minutos. Salpimentar, incorporar el capón y cocer a fuego suave, durante 45 minutos aproximadamente. Agregar las setas (con el jugo de cocerlas) y las castañas y cocer 10 minutos más. ...

cocina de:
  • España
  • Invierno
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 350 grs de arroz normal
  • 250 grs de setas variadas limpias y troceadas
  • 1 cebolla picadita
  • 2 cucharadas de salsa de tomate (yo casera)

foto Arroz con <strong>setas</strong> y <strong>castañas</strong> sofreír la cebolla en aceite de oliva. añadir el tomate y darle un par de vueltas agregar el arroz y sofreír 2 minutos. incorporar las setas y verter el caldo. cuando falten unos 8´para terminar la cocción de arroz se agrega el ajo, el azafrán y las castañas. salpimentar, acabar la cocción, debe quedar un arroz suelto pero no caldoso. servir de inmediato....

cocina de:
  • Guiso
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 2 perdices grandes listas para guisar
  • 150 grs de setas, yo uso cantharellus (son pequeñas y de color anaranjado oscuro)
  • 150 de castañas peladas
  • 12 cebollitas francesas peladas

foto Perdices con <strong>castañas</strong> y <strong>setas</strong> gallegas dejar cocer 5´. agregar las setas y las castañas. cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna y servir las perdices acompañadas de las setas, las cebollitas y las castañas. la salsa resultante se pone en salsera aparte. espolvorear el plato con la granada. yo suelo rodear el plato con triángulos de pan frito....

cocina de:
  • Guiso
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 4 becada s
  • Brandy
  • 400 g de castañas
  • 100 g de mantequilla

foto BECADA CON PURÉ DE <strong>CASTAÑAS</strong> , mojar con medio litro de fondo oscuro y dejar reducir, colar y reservar. Disponerlas sobre las setas hechas a la plancha. A un lado añadimos el puré de castañas que se elabora pelando las castañas, y cociendolas en agua y un poco de sal, una vez cocidas se mezclan con la nata y mantequilla calientes y se pasan por pasapurés....

cocina de:
  • España
  • Otoño
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 250 gr. de setas boletus o de cardo
  • 350 gr. de castañas
  • 1/2 Litro de leche
  • 2 Litros de caldo de ave

foto Crema de <strong>Setas</strong> , agregamos las setas, previamente lavadas y picadas finas, y rehogamos, salpimentamos y añadimos el vino. Una vez que se haya evaporado el alcohol, añadimos el puré de castañas e incorporamos el caldo. Cocemos todo durante 20 minutos aprox. a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Transcurridos los 20 minutos retiramos del fuego y agregamos la nata líquida. ...

cocina de:
  • Sopas y cremas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!

foto Sorda asada con puré de <strong>castañas</strong> brandy, mojar con medio litro de fondo oscuro y dejar reducir, colar y reservar. Emplatarlas sobre las setas hechas a la plancha. En un lateral añadimos el puré de castañas que se elabora pelando las castañas, y cociendolas en agua y un poco de sal, una vez cocidas se mezclan con la nata y mantequilla calientes y se pasan por pasapures....

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Otoño
  • Asado al horno
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • Ingredientes: ? 50 g. De castañas pilongas.
  • Sofrito: ? 300 g de cebolla troceada.
  • ? 1 diente de ajo.
  • ? 70 g de mantequilla.

foto Crema de hongos y <strong>setas</strong> Preparación: 1. Ralle las castañas pilongas en velocidad máxima unos Segundos. Saque y reserve. 2. Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito, Trocéelos 6 segundos en velocidad 4 y a continuación Programe 10 minutos, 100°, velocidad 2. 3. Añada las setas y los boletus bien escurridos...

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • INGREDIENTES:
  • • 50 g. de castañas pilongas.
  • Sofrito:
  • • 300 g de cebolla troceada.

foto Crema de hongos y <strong>setas</strong> PREPARACIÓN: 1. Ralle las castañas pilongas en velocidad máxima unos segundos. Saque y reserve. 2. Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito, trocéelos 6 segundos en velocidad 4 y a continuación programe 10 minutos, 100°, velocidad 2. 3. Añada las setas y los...

cocina de:
  • Sopas y cremas
Receta vista en mundorecetas.com
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