Recetas de cocina: cava salsa ajos
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¡qué rico!
  • 2 lubinas
  • 100 gramos de ajos tiernos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ccs de fumet de pescado

foto Lubina al <strong>cava</strong> con <strong>salsa</strong> de <strong>ajos</strong> tiernos con papel de aluminio e introducir en el horno a 200º durante 30 minutos.Mientras, pelar los ajos tiernos y los dientes de ajo seco y sofreír con un poco de aceite.Cuando estén blandos cubrir con el fumet de pescado y dejar reducir a la mitad.Añadir el cava y salpimentar.Cocer unos 10...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
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¡qué rico!
  • 1,100 kg. de dorada;
  • 500 gr. de carajos;
  • 20 gr. de mantequilla. salsa de ajos tiernos
  • 500 gr. de ajos tiernos;

foto Dorada y carajos al <strong>cava</strong> con <strong>salsa</strong> de <strong>ajos</strong> tiernos tras suprimir la espina de la dorada y limpiar los carajos, se colocan ambos en una fuente de horno untada de mantequilla y se cuecen, tapados con papel de aluminio, durante 30 minutos prepara cion de la salsa se pelan los ajos tiernos y, junto con los ajos secos, se introducen en una cazuela de...

cocina de:
  • Pescados
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 8 filetes de rodaballo
  • 1 cebolleta
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • lo blanco de 4 puerros

foto RODABALLO CON <strong>SALSA</strong> DE <strong>CAVA</strong> Picar muy fina la cebolleta, cortar en rodajas el blanco de los puerros y pocharlos todo en una sartén con aceite. Cuando esté un poco doradito, agregar el cava y dejar reducir un poco. A continuación añadir el caldo de pescado y dejar reducir a fuego lento durante 20 minutos. Después, pasarlo...

cocina de:
  • España
  • Navidad
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¡qué rico!
  • 1 pierna de lechón de 3 kg.
  • 1 botella de cava
  • 2 escalonias
  • 4 dientes de ajo

foto LECHÓN AL <strong>CAVA</strong> ajos y el manojo de hierbas para, añadiendo de nuevo la pierna, introducirlo todo en el horno. Cuando al pinchar con una aguja no salga sangre se extrae la pierna del fuego y se embadurna de azúcar glasé, al tiempo que se vierte un vaso de cava sobre la placa y se rasca esta última con un palo de...

cocina de:
  • España
  • Navidad
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 750 gramos lubina
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva una cebolla
  • un puerro

foto Lubina fria en <strong>salsa</strong> de <strong>cava</strong> por la salsa de cava para elaborar la salsa de cava pochamos la chalota o la cebolla pequeña cortada en brounoisse picadito en cuadraditos pequeños con un poco de aceite de oliva y una vez amarillenta añadimos la copa de cava y dejamos reducir cuando el cava este concentrado, sacamos del fuego y...

cocina de:
  • Pescados
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. de rape
  • 3 claras de huevo montada
  • 250 grs. de harina
  • 1 bolsa de levadura

foto Rape en gabardina con <strong>salsa</strong> de <strong>ajos</strong> y uvas huevo y el cava o la cerveza añadiendola poco a poco hasta conseguir el espesor deseado. prepara r la salsa rehogando los dientes de ajo machacados con un cuchillo pero sin pelarlos y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite de oliva. cuando se dore la cebolla cubrir con un caldo de ave o de...

cocina de:
  • Pescados
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¡qué rico!
  • medio pavo, troceado,
  • 100 gramos de almendras,
  • 2 puerros grandecitos o 4 medianos,
  • 4 dientes de ajo,

foto Pavo en <strong>salsa</strong> de almendras al <strong>cava</strong> ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y freimos los ajos pelados con las almendras, y lo picamos todo en el mortero, con perejil, y sal, y apartamos. en el aceite que queda, freimos el pavo, salpimentado, y doramos bien todos los trozos, añadimos entonces los puerros picaditos...

cocina de:
  • Guiso
  • España
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¡qué rico!
  • 1 lomo
  • 6 ó 8 lonchas de jamón serrano ó ibérico
  • 4 lonchas de queso tipo sandwich
  • 1 kg. de champiñones

foto Lomo relleno asado al <strong>cava</strong> . lavamos las patatas y las ponemos en la bandeja del horno enteras; añadimos el cava, regando la carne por encima y ponemos al horno a 250º. cuando lleve 30 minutos, le damos la vuelta al lomo, le echamos un poco de salsa por encima y dejamos asar durante 30 minutos más. una vez esté asado, lo sacaremos...

cocina de:
  • Horno
  • España
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¡qué rico!
  • 6 perdices;
  • 1 botella de vino de cava brut rosado;
  • 4 puerros;
  • 1 rama de apio

foto Perdices al adobo de <strong>cava</strong> ajedrea, las cebollas, la zanahoria y los ajos, todo ello bien picado, asi como una pizca de pimienta blanca y la sal. se mantiene a fuego lento durante 15 minutos y se incorporan todos los intestinos salvo los higaditos. tras dar la vuelta a la carne se vierten el brut rosado que se ha utilizado...

cocina de:
  • Aves
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¡qué rico!
  • 1 pollo troceado y su higadito,
  • 8 cigalas grandecitas y bien frescas,
  • 1 cebolla,
  • 2 tomates rojos y maduritos,

foto Pollo con cigalas al <strong>cava</strong> ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y freimos en primer lugar los ajos pelados, el higado, y las almendras, apartamos y ponemos en el mortero con un poco de sal, y majamos, en el aceite que ha quedado freimos las cigalas y las apartamos. a continuación añadimos al aceite...

cocina de:
  • Guiso
  • España
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