Recetas de cocina: cerdo guisadas
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¡qué rico!
  • 1/4 kg. de chicharron de cueritos 1/4 kg. de chorizo 10 tomates verdes medianos 5 chiles cerranos medianos 2 dienetes de ajos 1/2 cebolla 8 ramitas de cilantro sal al gusto aceite o manteca de cerdo

foto Chicharron en salsa verde con chorizo espesa se agrega agua caliente, se baja la flama y se deja el chicharron hasat que hierve todo el guisado, se sirve al comensal en un tazon de preferencia de barro para darle un toque muy mexicano se acompaña con tortillas de maiz y unos frijoles negros. despues el chorizo se pica muy finamente y...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 1/4 kg. de chicharrón de cueritos 1/4 kg. de chorizo 10 tomates verdes medianos 5 chiles serranos medianos 2 dientes de ajos 1/2 cebolla 8 ramitas de cilantro sal al gusto aceite o manteca de cerdo

foto Chicharrón con chorizo en salsa verde espesa se agrega agua caliente, se baja la flama y se deja el chicharrón hasta que hierva todo el guisado, se sirve al comensal en un tazón de preferencia de barro para darle un toque muy mexicano se acompaña con tortillas de maíz y unos frijoles negros. Despues el chorizo se pica muy finamente y se...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 1 liebre
  • 30 g de manteca de cerdo se puede sustituir por
  • 1 dl de aceite de oliva de
  • 250 g de cebolla

foto Guiso de liebre al pimenton cojan el color del pimenton añadimos el vaso de vino tinto, el vaso de agua y la hoja de laurel tapamos la cazuela y cocemos a fuego muy lento durante 2 horas, rociando de vez en cuando con un poco de agua o caldo si se seca el guisado añadimos los tomates picados y el pimiento transcurridos 2 horas de coccion y dejamos cocer durante 20 minutos mas ponemos al final el punto de sa...

cocina de:
  • Guisos
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 20 tortillas de maíz delgadas
  • 1 aceite
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 8 chiles anchos secos (rojos)

foto ENCHILADAS ROJAS guarnición de papas y zanahorias cortadas en cubitos y guisadas con chorizo, ensalada de lechuga y tomate, y por supuesto unos frijoles refritos. Cuando sea la hora de servirlas se meten al horno y se decoran, aunque definitivamente saben mucho mejor recién hechas. ...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • Xalatlaco Xalatlaco proviene del náhuatl Xalatlauhco: xal, de xalli, "arena"; atlauh, de atlauhtli, "barranca". En este término se encuentra implícita la palabra atl, que significa "agua"; co, "en", sobre, "lugar de". “En la barranca de "agua" y arena”, “Lugar de agua sobre la arena en la barranca”. Se ubica a 50 Km. al Suroeste de la Ciudad de México, a 32 Km. al Suroeste de la Ciudad de Toluca y a 75 Km. al Noroeste de la Ciudad de Cuernavaca. Gastronomía Más de 60 platillos naturistas: moles diversos, huevo con charales en chile pasilla, popochas, salsas diversas, atoles, guisados con haba, guisados con hongos, huazontles, tamales de maíz con carne de pollo y cerdo. Tamales Alimento de origen prehispánico, compuesto de masa de maíz batida, relleno de salsa y por lo regulas algún tipo de carne, envuelto en hojas de maíz o plátano y cocido al vapor: su nombre proviene del náhuatl tamally. La masa de maíz generalmente de bate con manteca de puerco, agua o caldo de la carne que se emplea para el relleno; para que la masa se esponje se emplea polvo de hornear. La carne mas usadas como relleno son las de cerdo, pollo y res, aunque en muchas regiones de emplea guajolote. La salsa también puede ser ten variadas como la misma cocina mexicana; hay salsas verdes, de rajas, de mole. Las hojas de maíz solo las que más se utilizan para envolverlos. También se llega a emplear del maíz, hojas de te u hojas de papatla. Casi siempre se habla de tamales, se refiere a alimentos salados, pero también son muy importantes los tamales con relleno y masa dulce. Se les dan formas variadas, aunque predominan los alargados y gruesos, envueltos en hojas de maíz y los rectangulares o cuadrados, en hojas de plátano. Son en igual manera platillos festivos y cotidianos pues así como se prepararon para grandes ocasiones, también se venden cada mañana en las plazas de las iglesias, afuera de las estaciones del metro, etc. Tamales de costilla con hongo y salsa verde (4 personas) • 8 hojas de mazorca de maíz • 4 cucharadas de manteca • 200 g de harina de maíz para amasar • 1/2 cucharada de levadura • 1 vaso de caldo • ½ Kg. Costillas de cerdo • 1 kg. De hongos de clavo o zetas • Tomate • Cebolla • Ajo • Sal • Chile jalapeño

foto Tamales de costilla con hongo y salsa verde guarnición de papas y zanahorias cortadas en cubitos y guisadas con chorizo, ensalada de lechuga y tomate, y por supuesto unos frijoles refritos. Cuando sea la hora de servirlas se meten al horno y se decoran, aunque definitivamente saben mucho mejor recién hechas. ...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 20 tortillas de maíz delgadas
  • 1 aceite
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 8 chiles anchos secos (rojos)

foto Enchiladas rojas manera tradicional de acompañar las enchiladas es con guarnición de papas y zanahorias cortadas en cubitos y guisadas con chorizo, ensalada de lechuga y tomate, y por supuesto unos frijoles refritos.Es recomendable que cuando no se tenga mucha práctica en hacerlas rápidamente, se vayan formando todas...

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Mexicana
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 20 tortillas de maíz delgadas
  • 1 aceite
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 8 chiles anchos secos (rojos)

foto Enchiladas rojas zanahorias cortadas en cubitos y guisadas con chorizo, ensalada de lechuga y tomate, y por supuesto unos frijoles refritos. Es recomendable que cuando no se tenga mucha práctica en hacerlas rápidamente, se vayan formando todas en un refractario sin decorar y al terminar se bañen con más salsa, se dejen...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • Mexico
Receta vista en recetasmicocina.com
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