Recetas de cocina: cerdo mermelada horno
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¡qué rico!
  • harina, 300 gramos
  • manteca de cerdo, 2 cucharadas
  • sal,  al gusto
  • uva pasa, 250 gramos

foto TARTA NEGRA minutos. Extender la masa con el rodillo muy fina y forrar la base de un molde de tarta plano, reservando un poco de masa. Rellenar con la mermelada de pasas y adornar la superficie con tiras de la masa reservada. Pintar con la yema batida y llevar al horno a 180º, durante 25-30 minutos....

cocina de:
  • repostería
  • tradicional
  • suiza
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¡qué rico!
  • 60 ccs de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de caldo de carne
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 0,5 cucharaditas de jengibre

foto Solomillo con parmentier de manzana y frambuesa manzana y cocer 13 minutos en el microondas a potencia máxima.Dejar enfriar.En una sartén con aceite dorar el solomillo.Untar con aceite una fuente apta para el horno, poner en ella el solomillo y meter en el horno precalentado a 220º durante unos 10 minutos.Reducir la potencia del horno a 190º...

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Española
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¡qué rico!
  • 1 pollo de 1,200 kg. deshuesado
  • <strong>Para el relleno</strong>:
  • 350 gr. de carne de cerdo picada
  • 100 gr. de jamón cocido en un trozo

foto Pollo relleno con compota de cebollas Preparación:Para el relleno: Colocar en un bol la carne de cerdo picada, el huevo, el jamón cocido cortado en cubos y parte de la gelatina sin sabor disuelta en el cognac. Salpimentar a gusto.Limpiar y salpimentar el pollo, dejando la abertura hacia arriba y rellenarla con esta preparación. Es...

cocina de:
  • Segundos
  • Francia
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¡qué rico!
  • pavo, 3,1/2 kilos
  • leche, 1/2 taza
  • apio, 1 ramita
  • castaña de agua (en conserva), 1/3 taza

foto PAVO DE NAVIDAD del horno y colocarlo en la fuente de servir. Dejar reposar durante 10 minutos.Verter los jugos de la cocción junto con los hígados restantes y la mermelada de ciruelas diluida en el agua, en un cazo y cocer a fuego alto durante 10 minutos sin dejar de remover o hasta que la salsa se reduzca a la mitad y se forme una salsa brillante y ligera. Pasar la salsa por u...

cocina de:
  • otras aves
  • tradicional
  • inglaterra
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¡qué rico!
  • 6 pimientos verdes grandes
  • ½ kilo de hojaldre
  • ½ kilo de carne cerdo o pollo
  • ½ kilo de cebolla

foto Pimientos rellenos envueltos en hojaldre . Los vamos colocando en una fuente de horno, los pintamos con el huevo batido y los metemos al horno a 200º durante unos 30 minutos. NOTA: una salsa ideal para acompañar estos deliciosos pimientos es la que puso Maya en su día de "Salsa de champiñones y mermelada de fresa"....

cocina de:
  • Verduras
  • Asadas, a la plancha y salteadas
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¡qué rico!
  • para 2 personas:
  • 1 berenjena grande o
  • 2 medianas
  • 200 gr. de foie gras de pato o mousse de pato

foto Berenjenas con foie y salsa de oporto pimientos para carnes de cerdo, ave, asados y verduras1 Kg. de pimientos rojos asados, con su jugo, 1/2 Kg. de azucar moreno, 1 vasos de los de agua de vinagre, 2 cucharaditas de sal, guindillas al gusto.metodo:1 asar los pimientos de la manera acostumbrada. 2 poner el vinagre, el azucar, la sal y...

cocina de:
  • Verduras
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