Recetas de cocina: cerdo setas
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¡qué rico!
  • 250g de carne de caza (jabali, corzo, liebre...)
  • 250g de carne magra de cerdo
  • 250g de papada de cerdo
  • 250g de higaditos de pollo

foto Terrina de caza , velocidad 9. Añadimos los frutos secos, el brandy, el vino dulce, la sal, la pimienta, las setas, los higaditos y el resto de carnes. Unimos durante 1 minuto a velocidad 2. Reservamos. Forramos un molde de plum cake con lonchas de panceta de cerd dejando que sobresalgan 8 cm. Rellenamos el molde con...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 250 gr. de judías verdes
  • 250 gr. de champiñón
  • 250 gr. de zanahorias tiernas
  • 250 gr. de guisantes

foto Cazuelita de verduras Se debe cocer por separado las verduras,cortadas las zanahorias y las setas de cardo y cortados ahorizontalmente a los champiñones. En una cazuela se pone la manteca de cerdo, se echael tocino y se incorpora el codillo y el espinazo, enseguida se añade la cebolla. Se deja cocer suavementecon la cazuela tapadaYacocidaverifica a su gusto y se pasa por el chinoDurant...

cocina de:
  • Platitos de Fondo (bocadillos)
  • China
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • para 6 comensales:
  • 200 gr de rebozuelos cantharellus cibarius
  • 150 gr chalotas/cebolla.
  • 200 ml caldo de carne

foto Crema de rebozuelos acompañar carnes asadas, incluso fritas, tanto de ternera como de cerdo. en la fuente de servicio, o sobre los platos mismos, siempre precalentados, poner los trozos de carne ya hechos y sobre ellos los trozos de setas separadas, rodeando los trozos de carne con un par de cucharadas de la salsa, todo bien caliente....

cocina de:
  • Cremas
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 6 cucharones de caldo
  • 15 gr. de setas chinas, deshidratados
  • 150 gr. de brotes de bambú
  • 3 cebolletas o escaloñas bien picadas

foto SOPA PEKINESA PICANTE Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú. Sazonar con jengibre y sal y saltear unos minutos, añadir la salsa de pimientos, azúcar y tomate, mezclar todo bien. Diluir en el caldo la maicena y añadir a la cazuela, dejar herv...

cocina de:
  • Pekín
  • China
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 6 cucharones de caldo
  • 15 g. setas chinas
  • deshidratados
  • 150 g. brotes de bambu

foto Sopa pekinesa picante Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. en una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambu. sazonar con jengibre y sal y saltear por unos minutos, añadir la salsa de pimiento, azucar y tomate, mezclar todo bien...

cocina de:
  • Sopas
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • para 6 porciones:
  • 3 setas chinas secas
  • 125 gramos de picadillo de cerdo
  • 60 gramos de pulpa de camaron

foto Sopa Won ton pon las setas en un tazon pequeño y cubrelas con agua caliente. remojalas por 30 minutos, escurre el exceso del agua. Quitales los tallos y trocea los sombrerillos. mezcla las setas con el cerdo, la pulpa de camaron, la sal, la soya, el aceite e ajonjoli, la cebolla cambray, el jengibre y las...

cocina de:
  • Sopas
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 1 liebre
  • 3 cebollas
  • 2 cebolletas tiernas
  • 2 zanahorias

foto Liebre a la catalana en una cacerola: la manteca de cerdo, la mantequilla y se doran los trozos de liebre previamente salpimentados.Cuando la liebre esté dorada, se añade el coñac, hasta que se reduzca.Una vez doradas, se añaden las cebollas picadas, las zanahorias, la salsa de tomate, las hierbas aromáticas y el...

cocina de:
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 4 setas chinas secas
  • 250 g de carne de cerdo picada
  • 125 g de colas de gambas picadas
  • 1 cucharadita de sal

foto Sopa de wan tun Meter las setas en una olla con agua caliente durante 30 minutos. Escurrir, quitar los tallos y picar la parte de arriba de las setas. Mezclarlas con el cerdo, las gambas, la sal, la soja, el aceite de sésamo, la cebolleta, el jengibre y las castañas. Poner una cucharada de mezcla en el centro de...

cocina de:
  • sopas y cremas
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 4 setas chinas secas
  • 1hoja de col china
  • 1 cebollino
  • Un poquitín de gengibre fresco rallado

foto Wan tun frito Dejar en remojo en agua caliente las setas chinas durante 20-30 minutos Escurrirlas y cortarlas en mini trocitos Lavar la hoja de col china y trocear. igual con al cebollino. Ahora en un bol,mezclar la carne de cerdo molida con la salsa de soja,aceite de sesamo,azucar y sal. añadir a la...

cocina de:
  • Platitos de Fondo (bocadillos)
  • Asia
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 400 g de col (repollo) agria
  • 400 g de col
  • 200 g de carne de cerdo sin huesos
  • 200 g de ternera

foto BIGOS POLACO Cortar la col agria en trocitos y sobre ella verter agua hervida. Cocinar una hora. Cortar la col fresca y verter agua hervida. Cocinar con las setas ralladas cerca de 40 min. Salar la carne, dorarla de ambos lados en una sartén, echarla junto con el tocino en la col agria y estofar cerca de 50 min...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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