Recetas de cocina: cerdo setas
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¡qué rico!
  • 50 ccs de aceite
  • 40 gramos de almendra cruda laminada
  • 50 gramos de bacon a taquitos
  • 200 gramos de de setas

foto Solomillo relleno sobre crema de <strong>setas</strong> Instrucciones de elaboración: Pelar y laminar el diente de ajo.Poner aceite en una cacerola y saltear.Cuando empiece a dorar, añadir las setas previamente lavadas.Tapar y cocer a fuego lento.Cortar el solomillo en cuatro trozos más o...

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Española
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 1 kilo y medio de patatas
  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • 300 grs. Setas variadas (rebozuelo, boletus, níscalos, etc..) si no es temporada valen las secas o de lata.
  • Aceite de oliva

foto Cazuela de patatas, <strong>setas</strong> y costillas Calentar el aceite en una cazuela honda y freír las costillas hasta que estén doraditas. Añadir la cebolla picada y el ajo también muy picadito, cuando empiecen a tomar color añadir las setas bien limpias y troceadas. Cuando se consuma el agua que sueltan las setas, agregar las patatas peladas y...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 2 barras de pan de hace 5 días.Si puede ser es mejor un buen pan de hogaza.
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 chistorra fresca (cuanto menos curada mejor)
  • 4 lonchas gruesas de panceta fresca de cerdo

foto Migas de pastor con <strong>setas</strong> de cardo cómodo ir mojándose las manos y echar el agua a pequeños puñaditos. Cubrimos el recipiente con un paño y lo dejamos toda la noche. Al día siguiente cogemos un caldero y le echamos aceite, una fina capa, ya que luego la panceta soltará mucha grasa. Cuando el aceite esté caliente añadimos las setas...

cocina de:
  • Entradas frías y calientes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 150 grs de carne de ternera
  • 100 grs. De magro de cerdo
  • 2 cebolletas
  • 150 grs. De setas de Orduña o cualquier otra seta primaveral

foto Calabacines rellenos de carne y <strong>setas</strong> parte saltea brevemente las setas con el ajo fresco picado e incorpóralas a la preparación anterior. Agrega los pistachos y al final de la cocción (5 min. Más) el Mascarpone, merzclándolo muy bien. Deja reposar este relleno unos instantes. Lamína finamente los calabacines con la piel, de arriba abajo en...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 5 Kg. De Pavo 
  • Aceite de Oliva
  • 50 gr. de piñones 
  • 120 gr. de Almendras tostadas 

foto Pavo relleno de <strong>setas</strong> y frutos secos
En primer lugar se limpiará con una servilleta las setas, eliminando la suciedad que pudiera presentar. Se cortan en trocitos homogéneos.Con la sartén y un poco de aceite se tuestan los piñones. Por otra parte se tritura la almendra y los pistachos ya pelados. El pavo lo limpiamos y lo...

cocina de:
  • Carne
Receta vista en cocinatusrecetas.com
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¡qué rico!
  • 6 medallones de solomillo de cerdo
  • 1/2 bote de cebollitas en vinagre de módena
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 bote de setas confitadas

foto Solomillo de <strong>cerdo</strong> con cebollitas al vinagre Cortamos el solomillo en 6 medallones. Los salpimentamos y hacemos en una sartén con un chorrito de aceite. Reservamos. Blanqueamos el bacon cortado en rectángulos. En la misma sartén de los medallones, caramelizamos las cebollas con el azúcar y un poco de su jugo. Agregamos el bacon. Incorporamos las setas y el solomillo en la sartén y calentamos. Servimos el solomillo junto con ...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate pequeño

foto Solomillo de <strong>cerdo</strong> al estilo mi casa Las setas se ponen como una hora en agua para que se hidraten. Se salpimentan los solomillos y se ponen a dorar en una cazuela con aceite de oliva, cuando están doraditos, se baja la intensidad del fuego y se añade la cebolla en juliana y los ajos picaditos. Cuando se empiece a pochar la cebolla...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 1 kgr de carne de cerdo
  • 1/2 pimiento verde,
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 cebolla,

foto Fricando de <strong>cerdo</strong> con caldo de pollo seguidamente el tomate y el coñac dejando que reduzca y más tarde el vino poner la carne y mezclar todo muy bien añadiendo el caldo a continuación que quede cubierto cocer hasta que la carne este tierna cuando ya falte poco añadir la zanahoria, guisantes, y setas (que se pueden saltear aparte) servirlas acompañadas de patatas fritas a cuadraditos...

cocina de:
  • Estofado
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • solomillo de cerdo ibérico ( a poder ser de belllota o de matanza) sino lo podemos substituïr por presa de paletilla de cerdo ibérico y si no se encuentra con solomillo de ternera o buey, ceps ( boletos ), jugo de trufa negra ( melanosporum ), trufa melanosporum, patata ratte, jamón ibérico (paleta un poco grasa ), foie fresco, salsa demi-glass ( mantequilla, escaluñas, oporto, jerez, fondo oscuro de ternera reducido y maizena )aceite de oliva virgen, sal maldón, sal y pimienta recién molída

foto <strong>Cerdo</strong> ibérico, foie, trufa y hongos , nos ayudará a darle cremosidad al puré), condimentar al gusto y triturar hasta obtener una textura cremosa pero firme, mantener en caliente. marcar las setas limpias y cortadas a laminas gruesas,poco ya que el cep tiene un buen gusto en crudo, será un marcado rápido. marcar la carne al gusto y emplatar, seguido marcar una escalopa de foie....

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 400 g. De carne picada ,era mezcla,ternera y cerdo
  • 2 huevos
  • 100 g. De leche evaporada
  • 40 g. De tomate frito

foto Pastel de carne ,con <strong>setas</strong> y zanahoria (chef o matic) he batido todo, A la mezcla he hechado la carne ,la zanahoria muy picadita y el bote de setas, Que antes lo he escurrido muy bien ,y las he lavado para quitarles el aceite que llevan, He mezclado todo,y lo he puesto en la cubeta ,pulverizada con aceite, La he programado en el programa 91 , 1,10...

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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