- Para los calabacines rellenos:
- -150 gr carne ternera picada
- -100gr magro cerdo picado
- - 2 cebolletas ( o cebollas)
Picar las cebolletas finitas y poner a pochar lentamente en aceite, añadir despues las carnes picadas, rehogandolas perfectamente, a continuacion la albahaca, salpimentar.
Dejar que se haga 5 minutos a fuego vivo.
Por otro lado saltearlas setas picadas con el ajito picado e incorporarlo a la...
- Entradas y huevos
- Internacional
- Para los calabacines rellenos:
- 150 gr carne ternera picada
- 100gr magro cerdo picado
- 2 cebolletas ( o cebollas)
Picar las cebolletas finitas y poner a pochar lentamente en aceite, añadir despues las carnes picadas, rehogandolas perfectamente, a continuacion la albahaca, salpimentar.
Dejar que se haga 5 minutos a fuego vivo.
Por otro lado saltearlas setas picadas con el ajito picado e incorporarlo a la...
- Entradas frías y calientes
750 g de solomillo de aguja de cerdo. 80 g de manteca de cerdo. 2 cucharadas de mostaza dulce pimienta. sal. doramos la carne en una pieza en manteca de cerdo, una vez dorada sacamos de la sarten, salpimientamos y untamos de mostaza. introducimos la carne en el horno durante 20 minutos a 180 c. una vez cocinada, presentamos en la misma bandeja con...
- Carnes
- 1 solomillo de cerdo
- 20 gramos de setas perrochico deshidratas
- 1 cucharada de polvo de setas
- 1 cucharada de perejil picado
Instrucciones de elaboración:
Poner a hidratar las setas, como mínimo 30 minutos.Poner aceite en una cacerola amplia y sellar el solomillo por todos los lados.Agregar el agua, la cucharada de polvo de setas, las setas hidratadas y el...
- Carnes
- guisos
- Española
- 150 gr. de pechuga de pollo picada para albondigas
- 10 gr. de jamon
- 25 gr. de calabacin
- 75 gr. de setas
mezclar la carne de pollo con las claras, la fecula remojada, 15 gr. de manteca derretida, el puerro y el jengibre. salpimentar. formar las albondigas y freir con manteca de cerdo y reservar.con 50 gr. de manteca saltear a fuego fuerte el jamon, el calabacin troceado y las setas, seguido, incorporar el tomate y dar un hervor a las albondigas....
- Carnes
- 1 onza
- 30g de setas secas
- agua hirviendo
- 6 onzas
poner en un bol las setas cubiertas de agua hirviendo. al cabo de 30 minutos escurrir las setas y cortarlas en rodajas finas.cortar la carne de cerdo y el pimiento en tiras finas. cortar la cebolla en trocitos pequeños. cortar las castañas en rodajas finas. cortar la cuajada de habichuelas en dados...
- Sopas
- para 6 personas
30 minutos. coccion 1 Hora y 15 minutos 1 1/2 kg. de conejo sin cabeza 15 gr. de setas secas 200 gr. de tocino picado 1 cucharadita de tomillo 100 gr. de bulbo de apio 3 cucharadas de aceite 1 dl de nata liquida 250 gr. de tocino en lonchas 2 huevos 200 gr. de magro de cerdo 100 gr. de zanahorias 2 cebollas 1 ajo 1 hoja de laurel 30 gr. de pistachos pelados....
- Pates
- 4 setas chinas secas
- 1 hoja de col china
- 1 cebollino
- gengibre fresco rallado
Dejar en remojo en agua caliente las setas chinas durante treinta minutos aproximadamente.Escurrirlas y cortarlas en mini trocitos.Lavar la hoja de col china y trocear igual con al cebollino. En un bol, mezclar la carne de cerdo molida con la salsa de soja, el aceite de sesamo, el azúcar y la...
- Verduras y Ensaladas
- 100 gr. de solomillo de cerdo, cortado en tiras finas de 5 cm. de
- largo
- 5-6 setas chinas, grandes, secas
- 2 tallos de capullos de lirios secos (optativo)
de 1 cm.
Poner a cocer el caldo en una olla.
Agregar el cerdo, setas, gambas secas, capullos de lirio y salsa de soya, dejar cocer suavemente 10 minutos.
Agregar la cuajada, vinagre y pimienta a la olla.
Desleír la maicena en 100 ml. (1 tacita) de agua fría y agregar al guiso, removiendo...
- Szechuan
- China
- 100 grs.
de solomillo de cerdo, cortado en tiras finas de 5 centimetros de largo 56 setas chinas, grandes, secas 2 tallos de capullos de lirios secos optativo 12 porciones de cuajada de alubias de soja 1 litro de buen caldo 2 cucharadas de gambas o camarones secos 8 cucharillas de salsa de soya 4 cucharadas...
- Sopas