Recetas de cocina: chocolate caliente sorbete
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¡qué rico!
  • yema de huevo, 5 unidades
  • leche, 2,1/2 tazas
  • chocolate negro, 125 gramos
  • nata líquida, 2 tazas

foto HELADO DE VAINILLA CON <strong>CHOCOLATE</strong> <strong>CALIENTE</strong> hasta que ligue, pero cuidando que no hierva. Colar, apartar y enfriar. Verter en un molde metálico y meter en el congelador. Mover varias veces con las puntas de un tenedor para que no forme cristales de hielo En el momento de servir, derretir el chocolate al baño maría con la leche restante; colocar en una jarrita. Repartir el helado en copas y acompañar con barquillos ...

cocina de:
  • helados y sorbetes
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!

foto Tartaleta de <strong>chocolate</strong> <strong>caliente</strong> con <strong>sorbete</strong> de naranja ,incorporamos un corazón de naranja desmembrada y picada, para acabar añadiendo mas cantidad de crema de chocolate amargo. Calentamos al microondas durante 10 segundos. El relleno deberá quedar fluido. Nota: Acompañamos la tartaleta con una jalea de naranja, salsa de cacao, peineta de naranja, espiral de vainilla y sorbete de naranja....

cocina de:
  • Repostería
  • Carta
  • Invierno
  • Otros
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • mantequilla
  • 20 gr huevo
  • 1 unidad
  • harina de almendra

foto Tartaleta de <strong>chocolate</strong> <strong>caliente</strong> con <strong>sorbete</strong> de naranja tartaleta de chocolate caliente con sorbete de naranja elaboramos una pasta brisa y encamisamos tartaletas. cocemos en blanco a 180c 3/4/ t.a. desmoldear. reservar. hacemos la crema de chocolate amargo. introducir la mezcla en manga y reservar. a la hora del servicio rellenamos el caldo de la...

cocina de:
  • Pasteleria
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 100 gr. chocolate blanco
  • 300 gr. nata líquida
  • 50 gr. yogur
  • 50 gr. azúcar glass

foto Helado de <strong>chocolate</strong> blanco Trocear el chocolate y calentarlo junto con 100 gramos de nata a fuego lento y sin dejar de remover hasta que se haya desleído. Retirar la cazuela del fuego y batir con unas varillas. Añadir el yogur y mezclarlo uniformente con el chocolate caliente. Verter la mezcla en un recipiente frío y dejar...

cocina de:
  • helados, sorbetes y granizados
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • higo seco, 250 gramos
  • agua, 1 taza
  • nata líquida, 3 tazas
  • sal,  al gusto

foto BISCUIT DE HIGOS Remojar los higos en agua caliente un par de horas. Preparar un almíbar con el azúcar y el agua. Apartar del fuego y cuando pierda el exceso de calor, agregar las yemas batidas, mezclar y acercar al fuego sin dejar de batir hasta que ligue pero cuidando que no hierva. Apartar y dejar...

cocina de:
  • helados y sorbetes
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • yema de huevo, 4 unidades
  • leche, 1/2 litro
  • vainilla en rama, 2 unidades
  • azúcar, 200 gramos

foto HELADO SORPRESA Poner la leche a hervir junto con la vainilla. Batir las yemas con el azúcar y la maicena en un cazo de fondo grueso, añadir a la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Acercar al fuego y continuar moviendo hasta que espese. Dejar enfriar y meter en el congelador. Pasados 45 minutos...

cocina de:
  • helados y sorbetes
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 200 gr. zanahoria cocida
  • 30 gr. nata
  • 20 gr. mantequilla
  • 50 gr. chocolate blanco (cobertura)

foto Pastel de zanahoria y su <strong>sorbete</strong> a la salsa de lima incorpora la almendra y la levadura. Se bate la pulpa de zanahoria con la fécula y las yemas y se le añade al conjunto de nata, mantequilla y cobertura. Cuando esté bien mezclado, se incorporan las claras montadas a punto de nieve y la brunoise de zanahoria cruda. Se enharinan 4 moldes de canelés y se rellenan con la mezcla; se meten en el horno a 180ºC, durante 5 minutos. Se sacan del molde

cocina de:
  • postres de restaurante
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • Pasta moshi 125 gr de arroz glutinoso 50 gr de azúcar integral 190 gr agua mineral Cremoso de chocolate laurel: 250 gr leche 250 gr nata 3 ud de hoja de gelatina 50 gr de laurel 75 gr azúcar 80 gr yema líquida 225 gr chocolate 64% Streussel de cacao: 115 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 175 gr de harina 50 gr cacao en polvo 1 gr de sal ahumada Sorbete de tamarillo: 300 gr de pulpa de tamarillo fresco 2 dl agua mineral 1 ud de clavo 30 gr de azúcar demerara 200 gr de pulpa de melocotón de viña 10 gr de jugo de limón 10 gr de jugo de naranja Infusión de albaricoque y cilantro: 90% de albaricoque liofilizado 10% de cilantro fresco agua caliente Alga Arame confitada con almibar TPT

foto Moshi templado de <strong>chocolate</strong> laurel, tamarillo e infusión de albaricoque y cilantro reposar 1hora. Bolear la masa con almidón de arroz y rellenar con el cremoso de chocolate y reservar. En el momento del pase dar 20 segundos en el microondas. Cremoso de chocolate laurel: Llevar a ebullición la leche, la nata y hojas de laurel. Colar la infusión. Acontinuación mezclar las yemas...

cocina de:
  • postres de restaurante
Receta vista en afuegolento.com
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