Recetas de cocina: chocolate dulce
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¡qué rico!
  • puré de castaña, 125 gramos
  • mantequilla, 75 gramos
  • cacao en polvo, 75 gramos
  • fideos de chocolate, 2 cucharadas

foto CORONA DE <strong>CHOCOLATE</strong> Y CASTAÑA Fundir el chocolate en un cazo al baño María. Poner el puré de castaña en un cuenco y trabajarlo con el chocolate. Diluir el cacao en la leche y añadirlo a la mezcla. Añadir la mantequilla blanda, y seguir batiendo, hasta obtener una crema homogénea; añadir la nata montada y seguir mezclando...

cocina de:
  • pasteles y mouse dulce
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • nata líquida, 1/2 taza
  • arroz cocido, 100 gramos
  • vainillina, 1/4 cucharadita
  • huevo, 3 unidades

foto BUDIN DE ARROZ Y <strong>CHOCOLATE</strong> Poner la nata líquida en un cazo al fuego. Agregar el chocolate en polvo y mover con un batidor o una cuchara de madera hasta que se disuelva completamente.Incorporar el arroz, la canela, la vainillina y las nueces picadas. Mezclar todo bien y apartar del fuego.Batir los huevos con el azúcar y...

cocina de:
  • pasteles y mouse dulce
  • tradicional
  • perú
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¡qué rico!
  • chocolate fondant, 100 gramos
  • huevo, 3 unidades
  • maicena, 1 cucharada
  • gelatina en polvo sin sabor (sobre), 15 gramos

foto CORONA DE <strong>CHOCOLATE</strong> CON NUECES Derretir el chocolate en un cazo al baño María o en el microondas y reservar. En otro recipiente batir las yemas con el azúcar y la maicena, y añadir la leche caliente, removiendo con una varilla; acercar al fuego y mantener hasta que espese, sin dejar de mover y evitar que cueza. Agregar el...

cocina de:
  • pasteles y mouse dulce
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • chocolate negro, 200 gramos
  • azúcar, 100 gramos
  • brandy,  al gusto
  • huevo, 4 unidades

foto MOUSSE DE <strong>CHOCOLATE</strong> AL BRANDY Trocear la tableta de chocolate y ponerla en un cacito al baño maría con la mantequilla para derretirlo.Separar las claras de las yemas y poner éstas en el vaso de la batidora, añadir el azúcar y batir hasta conseguir una crema suave; incorporar el chocolate fundido, un chorrito de brandy, y...

cocina de:
  • pasteles y mouse dulce
  • tradicional
  • andalucía
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¡qué rico!
  • chocolate de cobertura, 300 gramos
  • azúcar, 150 gramos
  • licor de menta, 1/2 taza
  • lámina de gelatina, 3 unidades

foto CORONA DE <strong>CHOCOLATE</strong> CON MENTA Derretir el chocolate al baño María. Batir los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen; añadir el chocolate, la mantequilla derretida, el licor, la gelatina(rehidratada y disuelta en 1/2 tacita de leche caliente) y batir. Mezclar con la nata, verter en un molde y dejar en el frigorífico hasta que cuaje. Desmoldar y acompañar con nata montada coloreada....

cocina de:
  • pasteles y mouse dulce
  • tradicional
  • valencia
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¡qué rico!
  • huevo, 3 unidades
  • agua de azahar, 1/2 cucharadita
  • leche, 1 taza
  • chocolate fondant, 100 gramos

foto PUDIN DE NARANJA CON <strong>CHOCOLATE</strong> con la mantequilla. Llenar con la crema preparada e introducir en el microondas, conectando 3 ó 4 minutos. Verter el chocolate en un cuenco. Conectar el microondas 1 minuto, remover y agregar la mantequilla y el azúcar. Conectar de nuevo 2 minutos. Retirar del microondas e incorporar la nata, batiendo. Cubrir los platos con la crema y colocar los puddings sobre ésta....

cocina de:
  • pasteles y mouse dulce
  • microondas
  • internacional
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¡qué rico!
  • chocolate fondant, 125 gramos
  • azúcar, 100 gramos
  • amaretto di saronno, 4 cucharadas
  • huevo, 3 unidades

foto MOUSSE DE <strong>CHOCOLATE</strong> Y AMARETTO Trocear el chocolate y derretirlo con la nata, en un cacito de fondo grueso o al baño María, removiendo con una cuchara de madera; apartar, seguir removiendo y dejar templar. Batir las yemas con el azúcar en un cuenco amplio, hasta que estén espumosas. Montar las claras a punto de nieve.Añadir a...

cocina de:
  • pasteles y mouse dulce
  • tradicional
  • internacional
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¡qué rico!
  • huevo, 4 unidades
  • chocolate, 250 gramos
  • leche, 3 tazas
  • galleta, 500 gramos

foto PASTEL DE <strong>CHOCOLATE</strong> Y GALLETAS Batir las claras a punto de nieve firme con la mitad del azúcar. Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Batir las yemas con el azúcar restante hasta que estén cremosas. Añadir el chocolate y mezclar; incorporar las claras y mezclar con movimientos envolventes. Dejar en el...

cocina de:
  • pasteles y mouse dulce
  • tradicional
  • internacional
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¡gracias!
  • chocolate negro, 300 gramos
  • azúcar, 1,1/2 cubilete thermomix
  • licor de menta, 1 cubilete thermomix
  • lámina de gelatina, 3 unidades

foto CORONA DE <strong>CHOCOLATE</strong> CON MENTA Poner en el vaso muy seco, el azúcar y el chocolate troceado. Presionar el botón Turbo 5-7 veces y después pasar progresivamente por las velocidades 5-7-9 para rallar el chocolate. Agregar el resto de los ingredientes, menos el licor de menta y la gelatina (la cual habrás puesto a remojar en agua...

cocina de:
  • pasteles y mouse dulce
  • thermomix
  • valencia
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¡qué rico!
  • chocolate fondant, 100 gramos
  • huevo, 3 unidades
  • nata montada, 1/2 taza
  • café soluble, 1 cucharada

foto MOUSSE DE <strong>CHOCOLATE</strong> Y CAFÉ Poner en un cuenco de vidrio el chocolate troceado, el agua y el café instantáneo. Introducirlo en el microondas y conectar 4 minutos . Añadir el azúcar y remover enérgicamente con una cuchara de madera, para conseguir una mezcla homogénea. Separar las yemas de las claras, incorporar las yemas al...

cocina de:
  • pasteles y mouse dulce
  • microondas
  • internacional
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