Recetas de cocina: chocolate trufa
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¡qué rico!
  • 24 bizcochos de soletilla (de los blandos)
  • 200gr de chocolate negro
  • 200gr de queso mascarpone
  • 1 cucharadita de café soluble

foto <strong>Trufas</strong> tiramisú pulverizamos los bizcochos, lo más que podamos, las que tengais thermomix, es un buen momento para usarla!. derretimos el chocolate en el microondas. mezclamos con el bizcocho, y todos los demás ingredientes, excepto el coco, hasta que quede una masa homogenea. metemos en el frigorifico 1 hora la...

cocina de:
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¡qué rico!
  • : -100 gr. de mantequilla
  • : -200 gr. de chocolate (mitad con leche, mitad sin leche o mejor 125 con leche 75 sin)
  • : -2 cucharaditas de cacao (con colmo)
  • : -100 gr. de azúcar glas

foto <strong>Trufas</strong> de <strong>chocolate</strong> con ron : Poner el chocolate al baño María y cuando está deshecho,dejar enfriar un poquitin Usar batidor de mano. Mientras que se tiene el chocolate al baño María batir las yemas, añadir el azúcar (y el de vainilla, si se usa, también) hasta formar una crema blanquecina y agregar el cacao, mezclar...

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¡qué rico!
  • 150 gr. de chocolate negro con trufa
  • 150 gr. de mantequilla
  • 60 gr. de azúcar
  • 4 huevos medianos

foto Coulant de <strong>chocolate</strong> con <strong>trufa</strong> Preparación en Thermomix: Echamos en el vaso, la mantequilla, programamos 3 min. temp. 80º vel. 3 Cuando pase 1 min. vamos añadiendo por el bocal el chocolate en trozos, dejamos que termine el tiempo, comprobar si esta bien deshecho el chocolate. Añadimos, el azúcar, programamos 1 min. vel. 3...

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¡qué rico!
  • 24 pasiegos (la calidad es muy importante para el sabor final)
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 1 tacita de café solo
  • 1 tacita de buen whisky

foto <strong>Trufas</strong> de <strong>chocolate</strong> con pasiegos se desmenuzan con las manos los pasiegos en un bol, se añade el cacao en polvo, el café, el whisky y la leche condensada, se remueve todo muy bien para que todos los ingredientes se integren bien y el color de la mezcla quede homogéneo. la mezcla debe quedar lo suficientemente consistente como pa...

cocina de:
  • Crudo
  • España
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¡qué rico!
  • 250 gr. de dulce de leche,
  • 170 gr. de galletitas de chocolate (chocolinas),
  • 3 barritas de chocolate para taza,
  • coco o grageas de colores cant. nec.

foto Choco-<strong>trufas</strong> deshacer en la procesadora (robot) las galletitas y reservar. en un bol colocar el dulce de leche y las barritas de chocolate ya fundidas y tibias. incorporamos las galletitas molidas y mezclamos formando una pasta. llevar a la heladera hasta que tenga consistencia. hacer bolitas del tamaño...

cocina de:
  • Enfriado
  • Argentina
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¡qué rico!
  • 200 gr de crema de leche
  • 300 gr de chocolate fondant en barra
  • 50 gr de chocolate fondant en polvo
  • 100 gr de cacao en polvo

foto <strong>Trufas</strong> noires llevamos la crema a ebullición, agregamos los 300 grs. de chocolate, revolvemos hasta que el chocolate quede totalmente disuelto. retiramos del fuego y deje enfriar por una hora con una cucharita formamos pequeñas bolitas, aparte derretimos los 50 grs. de chocolate en baño de maría sacamos del fuego y bañamos las trufas, una a...

cocina de:
  • Baño maría
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¡qué rico!
  • 1/4 de l. de nata lí­quida por supuesto y al 36% M.G.
  • 1/4 de Kg. de chocolate de cobertura de buena calidad
  • Un chorrito de brandy, Whisky, Armagnac... el aroma que más os guste

foto <strong>TRUFAS</strong> BORRACHAS Poner a hervir la nata, en cuanto hierva sacarla del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se disuelva y añadir el chorrito de licor. Dejar reposar hasta el dí­a siguiente en la nevera. Formar las bolitas y rebozarlas en granillo de almendra o avellana, o en cacao puro en polvo, o bien en granillo de chocolate. Y ya está. Más fácil imposible. ...

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¡qué rico!
  • 250gr crema de leche
  • 200gr chocolate blanco
  • 80gr yogurt
  • 2hojas de gelatina

foto <strong>Trufas</strong> blancas poner la hoja de gelatina a remojar en agua fria unos 5'. Picar el chocolate o rallarlo en virutas. Fundir la gelatina bien escurrida en la crema de leche. Fundir lel chocolate al baño maria. mezcar todo con la espatula, añadir el yogurt. Dejar enfriar en la nevera de 2 a 3h. Hacer bolitas y rebozar con coco rallado. Con almendraa picada tambien estan muy bue...

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¡qué rico!
  • 4 yemas
  • 150 gramos de mantequilla
  • 20 cucharadas de chocolate en polvo
  • 1 cucharada de café soluble

foto <strong>Trufas</strong> de café y <strong>chocolate</strong> esté congelado hacer las "bolitas o trufas" al tamaño deseado.Se rebozan con fideos de chocolate o chocolate en polvo y de nuevo pasarlas al congelador.Sacarlas un poco antes de servir, teniendo en cuenta la temperatura ambiente, ya que al ser "caseras" no tienen la consistencia de las "comerciales...

cocina de:
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  • Internacional
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¡qué rico!
  • 150 gm de gallatas o bizcochos duros rayados
  • 200 gm de chocolate fondant
  • 200 gm de chocolate blanco
  • 1 bote de leche condensada

foto <strong>TRUFAS</strong> DE <strong>CHOCOLATE</strong> RELLENAS I Se funden los chocolates con la mantequilla al baño maria , Se añaden las galletas o bizcochos rayados ,el coñac y la leche , se disuelve todo bien removiendolo para que quede bien mezclado. Se pasa a un recipiente plano y se lleva al frigorifico varias horas hasta que la pasta esté bien dura...

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