Recetas de cocina: cordero salsa vino
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¡qué rico!
  • · 1 kg y medio de cordero lechal
  • · 800 g de patatas pequeñas peladas y enteras
  • · 1 dl de aceite
  • · 1 cucharada de harina

foto <strong>CORDERO</strong> A LA PASTORA Cortar el cordero en trozos regulares, no muy grandes, salar y preparar el siguiente majado: pimienta, clavo y ajo machacado y desliado todo con el vino blanco. Mantener el cordero en este adobo por espacio de una noche. Poner al fuego una cazuela con aceite, cuando se haya calentado, echar el...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • 2 piernas de cordero
  • 500 grs. de manteca
  • 6 cebollas
  • 2 cabezas de ajo

foto PIERNA DE <strong>CORDERO</strong> treinta minutos. Agregar al sofrito el brandy y el vino blanco, dejándolo cocer quince minutos más. Pasar por el chino y añadir esta salsa a los trozos de piernas. Cubrirlo todo con agua y un poco de sal, dejándolo cocer durante una hora aproximadamente, rectificando de sal. Servir caliente acompañado de patatas fritas o verduras. ...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • 1 ½ Kg. de cordero (a ser posible merino)
  • 1 hígado de cordero
  • 2 cebollas grandes
  • 1 pimiento morrón

foto CALDERETA DE <strong>CORDERO</strong> mortero, o echar en la batidora el hígado, dos de los ajos, una pizca de tomillo y orégano, el vino, el pimentón y un poco de agua. Añadirlo todo, con los demás ingredientes del sofrito y el cordero, a la cazuela, junto al agua necesaria o, mejor aún, caldo de carne, para que el cordero quede casi...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • 1 kg. de cordero lechal
  • 4 cdas. de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr. de guisantes

foto Clamor de <strong>cordero</strong> Preparación:En un mortero, machacar el perejil y el ajo, añadir luego 2 vasos de vino blanco y una copa de coñac. Por último, incorporar aros de cebolla, sal, pimienta y tomillo.En este adobo, dejar macerar el cordero desde la noche anterior a su preparación.Al momento de preparar, colocar en una...

cocina de:
  • Carnes
  • España
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¡qué rico!
  • 1,5Kg de pierna de cordero deshuesada y atada
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 pimientos rojos troceados
  • 3 ajos

foto Estofado de <strong>cordero</strong> guindilla, el pimiento y el pimentón. Removemos y rehogamos 5 minutos. Añadimos el vino mezclado con el caldo de pollo. Mezclamos bien y llevamos a ebullición. Dejamos cocer 10 minutos. Echamos el romer y la menta picada y vertemos la salsa sobre el cordero. Tapamos y metemos a un horno previamente precalentado a 180º durante 45 minutos o hasta q...

cocina de:
  • principal
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¡qué rico!
  • 1,750 kg. de pierna de cordero, sin hueso ni grasa
  • 8 cebolletas grandes, cortadas en 2
  • 50 gr. de raíz de jengibre
  • 1 litro de caldo de carne sin sazonar

foto <strong>CORDERO</strong> GUISADO ESTILO FUKIEN Cortar la carne de cordero en dados de 2 cm. y ponerlos en una cazuela esmaltada grande junto con las cebolletas. Pelar la raíz de jengibre, picarla y aplastarla con la hoja de un cuchillo o un rodillo, agregándola a la cazuela. Mojar con el caldo y el vino o Jerez, añadir los anises...

cocina de:
  • Fukien
  • China
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¡qué rico!
  • aceite
  • 2 cdas.
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

foto Costillar de <strong>cordero</strong> bandeja el vino y el caldo y cocinar durante 15 minutos mas. retirar la carne del horno y recoger la salsa. servir el costillar acompa&ntilde;ado de su salsa con verduras a gusto. entradas recomendadas: ensalada alemana postres recomendados: copa al rojo vivo .....

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 1 pierna de cordero
  • 3 dientes de ajo
  • 250 cc de vino blanco
  • 100 cc de aceite

foto Pierna de <strong>cordero</strong> asada de ajo hasta formar una pasta. Añadimos el vino y el vinagre, y repartimos este majado sobre la pierna de cordero y volvemos a hornearlo unos 10 minutos más. Cuando el cordero esté asado le añadimos un poco de agua a la salsa y la pasamos por el chino. Finalmente regamos el cordero con la salsa

cocina de:
  • Carnes
  • Cordero y cabrito
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¡qué rico!
  • 600 gr. de cordero ( pieza de la pierna deshuesado e incluido lel garrón deshuesado de la pierna o paletilla))
  • un pimiento rojo grande
  • tres pimientos verdes normales( no encontré uno verde grande)
  • 60-90 gr. de almendra repelada cruda

foto Caldereta casera de <strong>cordero</strong> dientes de ajo. dejar enfriar lo sofrito (almendras, pimientos y ajos), para después con el thermomix, o.....triturar-convertir en salsa. con la amplia sartén y el aceite anterior, se vierten las piezas de cordero, dándole vueltas hasta que lo veas doradito. añadir los dos vasos de vino blanco en...

cocina de:
  • Guiso
  • España
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¡qué rico!
  • pierna de cordero, 1 kilo
  • ajo, 3 unidades
  • cacahuete tostado, 100 gramos
  • vino blanco, 3/4 tazas

foto <strong>CORDERO</strong> A LA TACNEÑA rehogando todo junto a fuego suave durante 10 minutos.Batir los cacahuetes con el caldo y agregar al cordero con el resto de los ingredientes. Tapar y cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna y resulte una salsa espesa. Servir el cordero acompañado con patatas cocidas y cubierto con la salsa....

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • perú
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