Recetas de cocina: cordero salsa vino
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¡qué rico!
  • 2 asaduras de cordero recental
  • 2 pimientos rojos secos (ñoras)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates

foto Asadura de <strong>cordero</strong> en cazuela Pasos previos: lavar, pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla; lavar y cortar en láminas los champiñones; pelar, picar y quitar las semillas a los tomates. Primeramente lavamos las ñoras y las ponemos en remojo con el vino blanco un par de horas. Después las escurrimos, las cortamos por la...

cocina de:
  • Carnes
  • Cordero y cabrito
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¡qué rico!
  • 1 pierna de cordero
  • 200 gr de cerdo y ternera picados
  • 50 gr de jamón serrano
  • 1 huevo

foto Pierna de <strong>cordero</strong> rellena de sal, un poco pimienta blanca molida y se rocía con el vino. Se tiene en este adobo cuatro horas. Se saca la pierna y se fríe en la manteca. Cuando está bien dorada, se pone en una fuente de horno, se cubre con el adobo, se tapa y se deja cocer, a 180º, unas dos horas. Se cortan las...

cocina de:
  • Carnes
  • Cordero y cabrito
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¡qué rico!
  • pierna de cordero, 1,1/4 kilo
  • zanahoria, 1 unidad
  • pasas de corinto, 2 cucharadas
  • diente de ajo, 1 unidad

foto PIERNA DE <strong>CORDERO</strong>  AL JEREZ , añadir el vino, rectificar el sazonamiento y cocerla hasta que reduzca y se concentre.Servir la carne cortada en lonchas, la salsa aparte, y acompañada con verduras cocidas, cebolla en aros frita, patatas, etc....

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • carne de cordero, 1 kilo
  • ajo, 5 dientes
  • aceite de oliva, 6 cucharadas
  • hoja de laurel, 2 unidades

foto CALDERETA EXTREMEÑA los dientes de ajo restantes con su piel. Asar aparte el hígado de cordero. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con sal, el hígado, la pimienta y los cominos, hasta conseguir una pasta. Añadir el pimiento morrón troceado y unas gotas de aceite. Incorporar este majado a la caldereta y continuar la cocción a fuego suave, hasta que el cordero es...

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • extremadura
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 paletilla cordero deshuesada
  • 1 ud. cebolla picada
  • 100 gr. champiñón
  • 1 ud. berenjena

foto Paletilla de <strong>cordero</strong> rellena Abrir la paletilla, rellenarla y bridarla. Colocar la paletilla en una fuente de horno. Repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco....

cocina de:
  • carnes
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¡qué rico!
  • Cordero en caldereta
  • Patatas
  • Salsa para las patatas:
  • 1/4 cebolla

foto Patatas rellenas de <strong>cordero</strong>
Con la caldereta de cordero, separamos la parte grasa de la hebra de carne.Vaciar con una cuchara de corte las patatas, reservando unas bolas para tapar el agujero.Rellenar las patatas con el cordero, rebozarlas en harina y freírlas en aceite abundante.Para la salsa de las patatas poner en una...

cocina de:
  • Entrantes y Aperitivos
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¡qué rico!
  • 1 paletilla cordero deshuesada
  • 1 ud. cebolla picada
  • 100 gr. champiñon
  • 1 ud. berenjena

foto Paletilla de <strong>cordero</strong> rellena abrir la paletilla, rellenarla y bridarla. colocar la paletilla en una fuente de horno. repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco 2 coccionHornear a fuego medio durante unos 30 40 minutos 3 para el rellenorehogar la cebolla, los champiñones y la berenjena con el...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. de carne de cordero en láminas finas
  • 5 puerros en tiritas
  • 1 diente de ajo en láminas
  • Aceite

foto <strong>Cordero</strong> y puerros rehogados Preparación: Caliente el aceite en una sartén y fría las láminas de cordero a fuego fuerte junto con el ajo. Remue­va constantemente e incorpore los pue­rros.Cocine entre 2 y 3 minutos, moje con la soja y el vino, salpimiente.  ...

cocina de:
  • Carnes
  • China
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¡qué rico!
  • 500 grs. de lomo de cerdo
  • 100 grs. de cebolla
  • 50 grs. de manteca de cerdo
  • 1 huevo,

foto Empanada de lomo a la gallega tiempo retiramos la carne del adobo, troceamos finamente el lomo y lo sofreímos en manteca con la cebolla. Cuando esté bien rehogado añadimos un chorrito de vino blanco y cocinamos hasta que se reduzca la salsa. Ahora, extendemos la masa con el rodillo de cocina y la dividimos en dos planchas...

cocina de:
  • Carnes
  • Cordero y cabrito
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¡qué rico!
  • pierna de cordero, 1,1/2 kilo
  • manteca de cerdo, 2 cucharadas
  • vino blanco, 1/2 taza
  • sal,  al gusto

foto PIERNA DE <strong>CORDERO</strong> AL HORNO horno ya caliente, a 200º C durante 40 minutos. Mojar con el caldo y el vino de vez en cuando y continuar asando, hasta que la carne esté hecha por dentro, unos 20-30 minutos más. Servir con su salsa y acompañar con ensalada....

cocina de:
  • cordero
  • tradicional
  • castilla leon
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