Recetas de cocina: crema agria
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¡qué rico!
  • 100 cc. de aceite vegetal
  • 120 gr. de caviar o sucedáneo
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 100 cc. de nata agria

foto Salsa de caviar Se bate el caviar en un cuenco hasta que empiece a formar espuma y las huevas empiecen a separarse. Se incorpora entonces el aceite, muy despacio y en un chorrito muy delgado, batiendo continuamente y se le agrega la nata agria. Una vez hecha la salsa se condimenta con el cebollino muy finamente picado, la pimienta, el limón y el vodka. Se sirve a temperatura ambiente....

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • España
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¡qué rico!
  • 4 pollo, pechugas sin piel
  • 1 pizca de sal
  • 75 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina

foto Pechugas de pollo con <strong>crema</strong> al estragón pechugas ya hechas a una fuente de servicio caliente.Mantener el calor.Agregar, removiendo, la nata agria, el gruyere y el parmesano a la salsa y siga removiendo a fuego suave hasta que se funda el queso.Viértase la salsa sobre las pechugas de pollo, espolvoree con perejil y sirva inmediatamente.Receta...

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Italiana
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¡qué rico!
  • 4 pollo, pechugas sin piel
  • 1 pizca de sal
  • 75 gr. de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina

foto Pechugas de pollo con <strong>crema</strong> al estragón , removiendo, la nata agria, el gruyere y el parmesano a la salsa y siga removiendo a fuego suave hasta que se funda el queso. Viértase la salsa sobre las pechugas de pollo, espolvoree con perejil y sirva inmediatamente....

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • Italia
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¡qué rico!
  • 750 g de espaldilla de carne de buey salteada 
  • 30 g de harina 
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas finas 
  • 1 cucharada de aceite 

foto Guisado de buey a la <strong>crema</strong> Echar en una sartén, la carne trozada.Cocinar a fuego fuerte asi se dora.Luego, poner la carne en una olla junto con la cebolla.Esperar que la cebolla se dore y agregue harina.Añadir el caldo y salpimentar.Cocer durante una hora y media.Agregar la nata y dejar unos minutos.Servir espolvoreado co...

cocina de:
  • Segundo Plato
  • Noruega
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¡qué rico!
  • 1 Kg. de pescadilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 2 litros de agua

foto Caldillo de perro
cebolla. Si necesitara más agua se le puede agregar caliente.Mientras, limpiar y cortar a rodajas la pescadilla, salándola. Añadir el pescado al caldo y dejarlo cocer como quince minutos, comprobando el punto de sal.Colar el caldo, para servirlo bien caliente en tazones, con unos trozos de pescado limpio de fondo y un chorro de zumo de naranja agría por comensal....

cocina de:
  • Sopas y Cremas
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¡qué rico!
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de carne
  • 2 cebollas
  • 0,5 col

foto Bortsch se baja el fuego.Se tapa y se cueceSe cortan las patatas en daditos y se colocan en el caldero Cuando vuelva a hervir, se añade la col cortada en tiras, y cuando se vuelva a hervir otra vez se pone el contenido de la sartén en la olla.Ahora sí se sala, se agregan el perejil picado y los guisantes.Se cuece 10 minutos más y, antes de quitar del fuego, se añade ajo muy picadito.Se sirve con nata...

cocina de:
  • Sopas
  • cremas
  • Rusa
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¡qué rico!
  • 400 gramos de masa quebrada
  • 8 plátanos maduros
  • 75 gramos de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal

foto Coca de <strong>crema</strong> de platano con coco introducirlos en el vaso de la batidora junto a la nata agria, y aquí mismo triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agregar entonces el azúcar, la ralladura de piel de limón y la sal para batir nuevamente. Posteriormente, extender la crema de plátano sobre la masa y con la ayuda de una...

cocina de:
  • Postres
  • España
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¡qué rico!
  • Ingredientes para 6 personas:
  • · 3 litros de agua
  • · 1 cucharada de tomate concentrado
  • · 500g de remolacha cruda cortada en juliana

foto Borsch -sopa de remolacha- , retirarles las semillas, cuartearlos y triturarlos. Rectificar el condimento de la sopa y añadir los tomates, dejar hervir unos 5 minutos y agregar el perejil. Espesar la sopa batiendo la harina con la nata agria y añadiendo la mezcla a la sopa, cocer la preparación, a fuego lento, removiendo, hasta...

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 100 ccs de aceite vegetal
  • 120 gramos de caviar o sucedáneo
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 100 ccs de nata agria

foto Salsa de caviar , retirarles las semillas, cuartearlos y triturarlos. Rectificar el condimento de la sopa y añadir los tomates, dejar hervir unos 5 minutos y agregar el perejil. Espesar la sopa batiendo la harina con la nata agria y añadiendo la mezcla a la sopa, cocer la preparación, a fuego lento, removiendo, hasta...

cocina de:
  • Sopas
  • cremas
  • Española
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¡qué rico!
  • Caldo de verduras o de verduras y carne (al gusto; cantidad según comensales)
  • Patatas cocidas
  • Acedera (puede ser fresca o en conserva)
  • Huevo duro

foto Sopa de acedera tierna. Si es de conserva, echar unas dos cucharadas por comensal (ir probando para que no quede demasiado ácida). Añadir las patatas cocidas. Mezclar una cucharada de nata agria con una cucharadita de harina y echar a la sopa. Poner a hervir un par de minutos. Antes de servir, añadir el huevo duro...

cocina de:
  • Sopas y cremas, Especialidades internacionales
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