Recetas de cocina: crema col
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¡qué rico!
  • 1/2 Kg de Carne de Cordero Trozada
  • 2 Papas Blancas (o Huayro)
  • 1 Taza de Trigo cocido
  • 1 Tazade Habas frescas peladas

foto Chaque Arequipeño Primeramente debemos poner a hervir la carne en una olla con agua durante mas o menos 1 hora, luego incorporar el trigo, las papas trozadas, el zapallo y la col. Salar y proseguir la cocción durante 15 min con la olla tapada. En una sartén con aceite caliente, dorar los ajos, la cebolla y el ají...

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • Perú
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¡qué rico!
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 huevo, yemas
  • 100 gr. de nata montada
  • 1 pizca de sal

foto Salsa muselina mantequilla en trocitos poco a poco batiendo suavemente, se vuelve a poner al baño maría muy tibio, se corrige de sal, pimienta y se agregan unas gotas de zumo de limón, se incorpora entonces la nata montada y sirvir enseguida. Esta salsa se utiliza para pescados y verduras hervidas espacialmente coles y espárragos....

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 200g de rape
  • 1 cabeza de rape
  • 1 calamar mediano
  • 8 gambas

foto Sopa de marisco hora. 3. Pelamos las colas de las gambas, cortamos en taquitos el rape, limpiamos el calamar y lo cortamos en anillas. Reservamos. 4. Colamos el caldo por el chino, exprimiendo bien. Vertemos el caldo en la olla, añadimos el pescado y las almejas y dejamos cocer durante 15 minutos. 5. Justo antes de servirlos, incorporamos los picatostes....

cocina de:
  • sopas y cremas
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¡qué rico!
  • 3 cucharaditas de sal
  • 100 ccs de leche
  • 0,5 cucharadas de harina de maíz
  • 250 gramos de carne de ternera o cerdo muy picada

foto Sopa con albondiguillas Kalsoppa med Frikadeller Instrucciones de elaboración: Descartar las hojas más gruesas del exterior de la col y sus partes duras y córtalas en trozos menudos.Fundir 3 cucharadas de mantequilla y dorar en ella la col hasta que haya tomado buen color.Agregar la...

cocina de:
  • Sopas
  • cremas
  • Sueca
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¡qué rico!
  • 1 Col o Repollo
  • 1/2 Kg. de Carne de Res
  • 1/4 Kg. de Carne de Carnero
  • 1/4 Kg. de Carne de Chancho

foto Puchero a la Limeña Pelar y picar las papas, la zanahoria y los camotes. Cortar en rodas los choclos. Remojar los garbanzos. Trozar las yucas. Ahora si, para comenzar con la receta debemos poner agua a hervir en una olla espaciosa la carne de res, de chancho y de carnero junto con la col trozada, el tocino, los...

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • Perú
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¡qué rico!
  • 1 Litro de agua
  • 2 Kilos de carne de res
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de cerveza o kvass

foto Ukranian borscht la patata. Colocamos a hervir la carne y la cerveza. Agregar agua. Salpimiente yeche vinagre. Vertir el contenido de la sarten en esta olla. Y tambien echar la carne trozada. Cocinar a fuego lento durante 20 minutosAñadir el tomate fito, el cerdo ahumado y las coles. Cocinar 45 minutos....

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • Ucrania
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¡qué rico!
  • 1 Kg. de Carne de Res (pecho o costillar)
  • 1 Zanahoria grande
  • 3 Papas
  • 4 Ramas de Apio

foto ancochao a la Limeña aparte. Añadir las papas, los camotes, el zapallo, las vainitas, la col y la zanahoria, sazonar con sal, tapar y dejar que hierva hasta que esté todo cocido. Para finalizar incorporar la hierbabuena y el orégano y dejar cocinar 5 min más....

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • Perú
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¡qué rico!
  • 250 gr fideos del 4
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 tomate
  • 1 cebolla

foto Cazuela de fideos Hacer un refrito con el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos, cuendo esta bien pochado todo triturar y volver a ponerlo en la cazuela, rehogar la alcahofa y las habas, las patatas, las almejas y añadir los fideos .poner un fumet hecho con la cabezas y colas de las gambas y añadir agua, poner...

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  • Sopas y cremas
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 250 gr fideos del 4
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 tomate
  • 1 cebolla

foto cazuela de fideos hacer un refrito con el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos, cuendo esta bien pochado todo triturar y volver a ponerlo en la cazuela, rehogar la alcahofa y las habas, las patatas, las almejas y añadir los fideos .poner un fumet hecho con la cabezas y colas de las gambas y añadir agua, poner...

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  • Sopas y cremas
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¡qué rico!
  • 200 gr remolacha cocida
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio

foto Borscht  (sopa de remolacha) Corta la remolacha en rodajas finas, y éstas en tiras muy delgadas. Pela y pica fino la cebolla. Pela y corta en juliana la zanahoria. Retira las hebras más duras al apio y córtalo en rodajas finas. Corta también la col a tiras finas. Calienta un poco de aceite en una cacerola, y sofrie la cebolla...

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  • Sopas y cremas
  • Internacional
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