Recetas de cocina: crema erizos
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¡qué rico!
  • erizo de mar, 12 unidades
  • coñac, 1/2 taza
  • nata líquida, 1 taza
  • tomate natural triturado, 200 gramos

foto <strong>CREMA</strong> DE <strong>ERIZOS</strong> AL COÑAC . Sazonar y volver a pasar por un colador fino. Llenar los caparazones de los erizos con la crema preparada y servir. (Si lo prefiere puede servir la crema en cuencos o platos....

cocina de:
  • sopas y cremas
  • tradicional
  • francia
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • Una lata de huevas de Erizo ó Erizos al natural
  • ¾ de caldo de pescado
  • 1 puerro
  • Un Calabacin

foto <strong>Crema</strong> de <strong>erizos</strong> con caviar Se rehoga en el aceite el puerro, el calabacin, todo mun picado para que tome color.Se incorporael caldo de pescado y se pone a cocer durante 15 mn. Se pasa todo por la batidora, se pone la nata  y los erizos y el caviar y se rectifica de sal.    ...

cocina de:
  • sopas y cremas
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • huevo, 4 unidades
  • chocolate fondant, 225 gramos
  • ralladura de naranja, 1 cucharada
  • bizcocho de soletilla, 3 unidades

foto LOMO DE <strong>ERIZO</strong> . Mezclar con movimientos envolventes para que las claras no pierdan el aire.Engrasar un molde y enharinarlo ligeramente. Verter la crema preparada y cocerlo en el horno precalentado, a temperatura media (180ºC) unos 30-35 minutos. Dejarlo templar antes de desmoldarlo sobre una...

cocina de:
  • repostería
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 4 ud. ostras
  • 4 c.c. caviar
  • 100 gr. bacalao ahumado
  • 200 gr. coliflor

foto Ostras en gelée, canele de manzana y <strong>erizos</strong> de mar de la gelatina y la nata montada. Para la crema de coliflor, cocer la coliflor en agua y sal. Quitar todo el agua de cocción y agregarle nata y mantequilla. Para la presentación, poner en el fondo de la copa la mousse de bacalao, después la gelatina reservada, el caviar y la ostra picada, para terminar añadiendo la crema de coliflor....

cocina de:
  • aperitivos
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • para 2 personas
  • 250 gramos de coral de erizos
  • tamizados
  • 30 centilitros de salsa holandesa espesa.

foto <strong>Crema</strong> de <strong>erizos</strong> incorporar los corales bien tamizados a la salsa holandesa, batir con una batidora de varillas. la incorporacion de los corales se hace a la salsa, cuando esta la hayamos retirado del fuego y haya enfriado un poco, la mezcla no se vuelve a hervir. servir inmediatamente....

cocina de:
  • Cremas
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 250 gr. de coral de erizos, tamizados
  • 30 cl. de salsa holandesa espesa

foto <strong>CREMA</strong> DE <strong>ERIZOS</strong> • Incorporar los corales bien tamizados a la salsa holandesa, batir con una batidora de varillas. • La incorporación de los corales se hace a la salsa, cuando ésta la hayamos retirado del fuego y haya enfriado un poco, la mezcla no se vuelve a hervir. • Servir inmediatamente....

cocina de:
  • Francia
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 75 erizos de mar (Oricios)
  • 500 ccs de nata líquida
  • 3 chalotas
  • 200 ccs de cava o Champange

foto <strong>Erizos</strong> de mar gratinados
las conchas previamente lavadas.Flamear con el coñac y calentar dos minutos al horno.Cuando las conchas estén calientes, rellenar con la crema de erizos y gratinar dos minutos en el grill y servir muy calientes....

cocina de:
  • Mariscos
Receta vista en cocinatusrecetas.com
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¡qué rico!
  • 75 erizos de mar
  • 500 ccs de nata líquida
  • 3 chalotas
  • 200 ccs de cava o Champange

foto <strong>Erizos</strong> de mar gratinados  continuación, por un colador fino.Poner los erizos vacíos reservados en una placa de horno, con las conchas previamente lavadas.Flamear con el coñac y calentar dos minutos al horno.Cuando las conchas estén calientes, rellenar con la crema de erizos y gratinar dos minutos en el grill y servir muy calientes.Receta enviada por: ...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Internacional
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 75 erizos de mar
  • 500 cc. de nata líquida
  • 3 chalotas
  • 200 cc. de cava o Champange

foto <strong>Erizos</strong> de mar gratinados horno, con las conchas previamente lavadas. Flamear con el coñac y calentar dos minutos al horno. Cuando las conchas estén calientes, rellenar con la crema de erizos y gratinar dos minutos en el grill y servir muy calientes....

cocina de:
  • Pescados y mariscos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 1 1/2 kg corvina
  • 1/4 lt caldo de pescado
  • 250 gr camaron(es)
  • 250 gr ostiones

foto Corvina rellena con salsa de <strong>erizos</strong> los erizos por un colador. poner en una olla la crema, erizos, coñac un poco de sal y pimienta. cocinar sin hervir. servir el pescado sin la amarra y bañado con la salsa....

cocina de:
  • Pescados
Receta vista en recetasdecocina.es
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