Recetas de cocina: crujiente jamon reducciond
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¡qué rico!
  • 1 melón 750 cc de pedro ximenez 150 gr. de azucar moreno 500 gr. de jamón iberico tpt de agua y azucar 300 gr.

foto Crema de melón con <strong>crujiente</strong> de <strong>jamón</strong> y <strong>reducciónd</strong> de pedro ximenez se hace un almibar con el agua y la azucar. se quitar todo la carne del melon y tritura en la termomix y se reserva en la nevera, cuando se termina el almibar en hebra floja se reserva en la nevera. se parte el jamon en brunoise y se mete en el horno a 180º hasta disecarlo, se coge una parte para decoración y otra para hacer polvo de jamón. Se reduce el pedro xime...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en afuegolento.com
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