Recetas de cocina: ensalada templada bacalao
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¡qué rico!
  • 1 lomo de bacalao desalado
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda

foto <strong>Ensalada</strong> <strong>templada</strong> de <strong>bacalao</strong> Cortar un tomate en rodajas finas tipo carpaccio y colocar sobre el fondo del plato cubriéndolo por entero. A continuación laminar el bacalao cortándolo también tipo carpaccio y cubrir el tomate, vaciando el otro tomate con un ahuecador, rellenar el tomate con la vinagreta. Meter el plato del...

cocina de:
  • Ensaladas
  • Ensaladas de pescado o marisco
Receta vista en recetascomidas.com
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¡qué rico!
  • calabacín pequeño, 4 unidades
  • tomate, 2 unidades
  • ajo, 2 dientes
  • vinagre de jerez, 2 cucharadas

foto <strong>ENSALADA</strong> <strong>TEMPLADA</strong> DE CALABACINES Y  <strong>BACALAO</strong> el bacalao en filetes finos y saltear en la sartén (añadir más aceite si es necesario); colocarlos sobre los calabacines, añadir los tomates pelados y cortados en daditos, y regar con la vinagreta (aceite de oliva virgen y vinagre, perejil picado, sal y pimienta). Tomar al momento....

cocina de:
  • ensaladas
  • tradicional
  • españa
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!

foto <strong>Ensalada</strong> de <strong>bacalao</strong> o Pastel de <strong>bacalao</strong> con piperrada Las tajadas de bacalao desaladas tienen que tener un peso aprox. de 225 gr cada una. Envolver el bacalao con film o envasarlo al vacío y meterlo en agua caliente, unos 90ºC, durante 4 minutos sin hervir (las láminas deben quedar medio crudas). Hacer una piperrada con pimiento morrón asado y...

cocina de:
  • Primeros platos fríos y templados
  • Carta
  • Todo el año
  • Cocción
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • * Dos patatas para cocer
  • * Dos lomos de bacalao desalado
  • * Dos cebollas medianas
  • * Un poco de aceite de oliva

foto <strong>Ensalada</strong> <strong>templada</strong> de <strong>bacalao</strong> tira el agua, se retira la piel, se limpia de espinas y se pone sobre las pataras Las cebollas se parten en aros, se pochan en aceite a fuego suave, y cuando estan doradas se sirven sobre el bacalao con un poco del aceite donde se han frito. Y así, templado se sirve. ...

cocina de:
  • Pescados y marisco
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!

foto <strong>Ensalada</strong> de <strong>bacalao</strong>, buey de mar y pimiento del piquillo Las tajadas de bacalao tienen que estar desaladas y con un peso aproximado de 200 gr por ración. Envolver el bacalao con film o envasarlo al vacío y meterlo en agua muy caliente durante 4 minutos sin hervir, cuando se enfríe sacar láminas. El buey de 0,500 kg se cuece durante 7 minutos a la...

cocina de:
  • Primeros platos fríos y templados
  • Carta
  • Todo el año
  • Cocción
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¡qué rico!
  • Lechugas diferentes (he puesto escarola)
  • Bacalao desalado
  • Ajos tiernos frescos
  • Langostinos

foto <strong>Ensalada</strong> <strong>templada</strong> de <strong>bacalao</strong> y ....... apagamos el fuego. Escurrimos y reservamos (reservamos también el aceite) Sumergimos el bacalao en agua caliente y sacamos en láminas. En una fuente de servir, ponemos la lechuga o escarola (bien limpia y cortada) Colocamos las laminas de bacalao y echamos por encima el rehogado de los ajos y...

cocina de:
  • Ensaladas
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¡qué rico!

foto <strong>Ensalada</strong> de ostras y <strong>bacalao</strong> con pil-pil de zumo de naranja Las tajadas de bacalao desaladas tienen que tener un peso aprox. de 225 grs cada una. Confitar el bacalao en aceite de oliva virgen (dejarlo un poco crudo) y hacer un pil-pil muy grueso. Hacer el zumo de naranja y darle cuerpo con un espesante por ejemplo xantana, que no altere el sabor y el color. Mezclar a partes iguales el pil-pil con la salsa de naranja,...

cocina de:
  • Primeros platos fríos y templados
  • Carta
  • Todo el año
  • Cocción
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¡qué rico!

foto <strong>Ensalada</strong> de <strong>bacalao</strong>, buey y berenjena con vinagreta de pil-pil. envueltas en papel aluminio, hasta que estén blandas. Dejar enfriar, pelar y hacer tiras. Confitar los ajos fileteados en aceite de oliva 0,4 grados a fuego suave. Una vez dorados, retirarlos. Cuando el aceite esté templado, añadir las tajadas de bacalao desalado con la piel hacia arriba y dejar hacer...

cocina de:
  • Primeros platos fríos y templados
  • Carta
  • Todo el año
  • Cocción
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¡qué rico!
  • judía blanca en conserva, 500 gramos
  • cebolla pequeña, 1 unidad
  • huevo duro, 2 unidades
  • aceituna negra, 30 gramos

foto <strong>ENSALADA</strong> DE JUDÍAS Y <strong>BACALAO</strong> Extraer las judías del bote, colocarlas en un colador y pasarlas bajo el chorro del agua templada para que se suelten. Escurrirlas bien y ponerlas en una ensaladera. Pelar la cebolla, picarla y agregarla a las judías junto con el bacalao cortado en trocitos, los huevos picados, las aceitunas y las...

cocina de:
  • ensaladas
  • tradicional
  • madrid
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¡qué rico!

foto <strong>Ensalada</strong> de langostinos escabechados Escabechar los langostinos como mínimo 2 horas antes de consumirlos. Guarniciones Tartar de ahumados: Cocer a la inglesa los espárragos trigueros y refrescar. Cortar el salmón y el bacalao ahumado en brunoise. El espárrago en rodajitas, mezclar los tres ingredientes y aliñarlos (en el...

cocina de:
  • Primeros platos fríos y templados
  • Carta
  • Todo el año
  • Cocción
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