Recetas de cocina: foie plancha
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¡qué rico!

foto <strong>Foie</strong> a la <strong>plancha</strong> con mermelada de zanahoria Cortar un taco grueso de hígado, dorarlo en una sartén y terminar de hacerlo en el horno. Aparte elaborar una mermelada de zanahoria, rallando está y poniendola al fuego junto con el zumo de naranja y el azúcar, hasta que cueza y espese. Emplatar el hígado espolvoreandolo con cebollino y sal de Maldon, acompañar con una cucharada de mermelada y unos higos a la plancha, e...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Salteado
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!

foto <strong>Foie</strong> a la <strong>plancha</strong>. cake de pistacho y cerveza negra 100 gr. foie extra 1 porción Cake Pistacho sopa de cerveza negra pistachos verdes pelados Cake Pistacho: 125 gr. mantequilla 3 huevos 100 gr. azúcar 125 gr. harina pistacho verde...

cocina de:
  • aves
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!

foto Magret con <strong>foie</strong> de pato Retirar parte de la grasa del magret y cuadricular con la punta del cuchillo. Hacer a la plancha por la parte de la piel y acabar con un ligero golpe de horno .Trinchar y emplatar. El foie se hace también a la plancha. Se elabora el puré de patata y la salsa de Bandeira, para ello se parte...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • 50 gramos de ciruelas
  • 250 gramos de fécula de trigo duro
  • 250 gramos de foie
  • 2 kiwi

foto Milhojas de <strong>foie</strong> servilleta.Proseguir hasta acabar con la masa.Luego montan unas encima de otras y posteriormente, se ponen las patatas cocidas en rodajas como fondo sobre el milhojas, el foie hecho a la plancha, vuelta y vuelta, en rodajas, el kiwi en lonchas y las ciruelas decorando el plato.Vino recomendado: Taittinger Prestige Rosé ...

cocina de:
  • Entradas
  • huevos
  • Internacional
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • 3 escalopes de foie de pato
  • 150 gramos de hojas de lechuga variadas
  • 30 gramos de nueces
  • 1 pizca de sal maldon

foto Escalopes de <strong>foie</strong> en ensalada Instrucciones de elaboración: Lavar y centrifugar las hojas de lechuga, colocarlas en el plato a servir, dejando un hueco en el centro y aliñar con un hilo de aceite.Asar, vuelta y vuelta, los escalopes de foie en la plancha bien...

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Española
Receta vista en recetas.net
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¡qué rico!
  • solomillo, 600 gramos
  • aceite de oliva, 1 cucharada
  • pimienta negra molida,  al gusto
  • huevo, 1 unidad

foto SOLOMILLO CON <strong>FOIE</strong>-GRAS TRUFADO Cortar la carne en 4 medallones, untarlos con aceite de oliva y salpimentar. Poner el vino en un cacito y reducirlo a fuego bajo, hasta que quede con una consistencia cremosa.Calentar una sartén antiadherente o una plancha y hacer los medallones por los dos lados, dejándolos en el punto que guste...

cocina de:
  • vacuno
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • Para 6-8 personas (de aperitivo):
  • Queso provolone (2 rodajas grandes u 8 pequeñas)
  • Foie
  • Coñac (3 o 4 cucharadas)

foto Provoleta con crema de <strong>foie</strong> Primero se prepara la salsa: En una cacerola se añade el foie (la cantidad depende de cuánta salsa quieres preparar y su intensidad) cortado en tiras finas para que suelte el aceite. (A fuego lento) Se añade la leche evaporada y se remueve. Se añade un pellizco de sal y el coñac Una vez preparada la salsa, se pueden hacer las rodajas de provolone en la plancha o...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!

foto Solomillo con <strong>foie</strong>, salsa de setas y jamón Elaborar el solomillo y el foie en taco a la plancha. Aparte hacer una salsa de setas rehogando la cebolla, el ajo y las setas picadas finamente, ligar con harina y mojar con fondo blanco, triturar y colar. Elaborar también un agridulce de vino tinto: Para ello hacer un caramelo rubio...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!

foto Pichón de Bresse asado con salsa de <strong>foie</strong> Deshuesar el pichón, separando las pechugas con el codillo y con los muslos hacer jamoncitos. Las pechugas se marcan a la plancha y se terminan en el horno. Los jamoncitos se frien previamente enharinados. Con las carcasas de los pichones hacer un fondo oscuro de ave, con el que se elabora...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Freir
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¡qué rico!
  • 4 RODAJAS DE FOIE GRAS 16 LONCHAS DE JAMON DE PATO 1 BOTE DE MOLLEJAS DE PATO CONFITADAS LOLLO ROSSO TOMATES CONFITADOS TOSTADITAS DE APERITIVO ACEITE DE OLIVA VINAGRE BALSAMICO SAL ,SAL GORDA Y PIMIENTA

foto Ensalada de <strong>foie</strong> y  jamon de pato HACER UNA VINAGRETA AL GUSTO CON EL ACEITE DE OLIVA Y EL VINAGRE BALSAMICO SAL Y LA PIMIENTA ALIÑAR EL LOLLO ROSSO PASAR POR LA PLANCHA MUY CALIENTE Y SIN ACEITE EL FOIE GRAS , 2 SEGUNDOS EN CADA LADO...

cocina de:
  • mousses
Receta vista en afuegolento.com
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