Recetas de cocina: gazpacho manchego caza
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¡qué rico!
  • 350 g de Torta de Gazpachos
  • 1 kg de carne liebre, conejo, perdiz o palomo
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Decilitro de aceite de oliva

foto <strong>Gazpacho</strong> <strong>manchego</strong> de <strong>caza</strong> Cortada la carne, se rehoga con tres ajos la hoja de laurel y se cuece en una marmita. En una satén o paellera se echa el aceite dejándolo calentar y una vez caliente se saltean dos ajos, los champiñones o setas, un tomate maduro rayado y la torta de gazpachos, troceada. Se le añade eñ caldo y la carne (ya cocida anteriormente), incorporamos una picada en el mortero, de un die...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 400 gramos de conejo
  • 1 pizca de pimentón dulce

foto <strong>Gazpacho</strong> <strong>manchego</strong> Instrucciones de elaboración: Se cuece el conejo en agua con sal o un caldito hasta que esté tierno entonces se separa la carne que se corta en trocitos.En una sartén se sofrien los ajos cortaditos y el tomate, se incorpora el pimen...

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Española
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¡qué rico!
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 400 gr. de conejo
  • 1 pizca de pimentón dulce

foto <strong>Gazpacho</strong> <strong>manchego</strong> Se cuece el conejo en agua con sal o un caldito hasta que esté tierno entonces se separa la carne que se corta en trocitos. En una sartén se sofrien los ajos cortaditos y el tomate, se incorpora el pimentón y el caldo del conejo, se añade la torta cortada en trocitos y se deja cocer una 10 o 15 ...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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¡qué rico!
  • Carne de caza (1/2 liebre, 1 conejo de monte y 1 palomo torcaz, o 1 perdiz, etc.) o en su defecto 1 conejo, 1 pollo y 2 codornices.
  • 2 Ajos
  • 3 Tomates maduros rayados
  • Sal, al gusto

foto <strong>Gazpacho</strong> <strong>Manchego</strong>
abundante agua, que cubra holgadamente la carne, y salar.Dejar hervir hasta que la carne esté tierna pero que no se deshaga, corregir de sal y hierbas. Añadir la torta de gazpacho cortada en trocitos de 2 o 3 cm2 y dejar cocer unos quince minutos.No ha de quedar caldoso, pero si jugoso.Servir caliente....

cocina de:
  • Sopas y Cremas
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¡qué rico!
  • 1 chorreon de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 kilo de conejo

foto <strong>Gazpacho</strong> <strong>manchego</strong> III Instrucciones de elaboración: Se limpian y se preparan en trozos las carnes.Se calienta en una sartén el aceite y se fríen en ella el conejo y la perdiz.Se añaden los dientes de ajo pelados y el tomate pelado y cortado en trozos.Se condi...

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Española
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¡qué rico!
  • 1 chorreon de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 kg. de conejo

foto <strong>Gazpacho</strong> <strong>manchego</strong> III Se limpian y se preparan en trozos las carnes. Se calienta en una sartén el aceite y se fríen en ella el conejo y la perdiz. Se añaden los dientes de ajo pelados y el tomate pelado y cortado en trozos. Se condimenta con sal, pimienta y la canela. Se cubre con bastante agua y se deja cocer hasta q...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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¡qué rico!
  • · 1/4 de liebre o perdiz
  • · 1/2 pichón
  • · 1/4 de conejo
  • · 1/4 de gallina

foto <strong>GAZPACHO</strong> <strong>MANCHEGO</strong> O GALIANOS dos horas a fuego lento. Majar 2 dientes de ajo en el mortero junto con la pimienta y dos cucharadas del caldo de la cocción de la caza, y agregar a la cazuela junto con 1 torta de gazpacho cortada en trocitos pequeños. Rehogar los níscalos en el aceite reservado y agregar a la cazuela. Dejar cocer todo junto durante quince minutos. ...

cocina de:
  • España
  • Otoño-Invierno
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¡qué rico!
  • PARA LOS GALIANOS:
  • 1/4 kg. de harina
  • 1 dl. y medio de agua
  • 1 cucharadíta de manteca

foto GALIANOS <strong>MANCHEGOS</strong> Para elaborar los galianos se amasan todos los ingredientes; se divide la masa en cuatro porciones y se forman unas bolas que se estiran hasta obtener unas tortas muy finas que se cuecen en horno fuerte. Para elaborar el gazpacho se sofríe el aceite con los ajos en una cazuela honda y se añade la...

cocina de:
  • Castilla La Mancha
  • España
  • De Caza
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