Recetas de cocina: gazpacho manchego galianos
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¡qué rico!
  • · 1/4 de liebre o perdiz
  • · 1/2 pichón
  • · 1/4 de conejo
  • · 1/4 de gallina

foto <strong>GAZPACHO</strong> <strong>MANCHEGO</strong> O <strong>GALIANOS</strong> dos horas a fuego lento. Majar 2 dientes de ajo en el mortero junto con la pimienta y dos cucharadas del caldo de la cocción de la caza, y agregar a la cazuela junto con 1 torta de gazpacho cortada en trocitos pequeños. Rehogar los níscalos en el aceite reservado y agregar a la cazuela. Dejar cocer todo junto durante quince minutos. ...

cocina de:
  • España
  • Otoño-Invierno
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • torta de gazpacho, 300 gramos
  • conejo, 1 unidad
  • tomate, 1 unidad
  • ajo, 4 dientes

foto <strong>GAZPACHO</strong> <strong>MANCHEGO</strong> (O <strong>GALIANOS</strong>) Calentar el aceite en una olla y freir los ajos enteros, la perdiz y el conejo (limpios y troceados); cuando estén dorados, añadir el jamón en daditos y el tomate, el pimiento y las setas, todo limpio y picado, remover 5-7 minutos y cubrir con agua. Añadir sal,las hierbas aromáticas (tomillo, r...

cocina de:
  • guisos y potajes
  • tradicional
  • castilla la mancha
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • PARA LOS GALIANOS:
  • 1/4 kg. de harina
  • 1 dl. y medio de agua
  • 1 cucharadíta de manteca

foto <strong>GALIANOS</strong> <strong>MANCHEGOS</strong> Para elaborar los galianos se amasan todos los ingredientes; se divide la masa en cuatro porciones y se forman unas bolas que se estiran hasta obtener unas tortas muy finas que se cuecen en horno fuerte. Para elaborar el gazpacho se sofríe el aceite con los ajos en una cazuela honda y se añade la...

cocina de:
  • Castilla La Mancha
  • España
  • De Caza
Receta vista en arecetas.net
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